——看湖北潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)如何向千億元邁進
十幾年前，湖北省潛江市積玉口鎮(zhèn)寶灣村農(nóng)民劉主權(quán)在自家稻田里試養(yǎng)小龍蝦時，他怎么也想不到，日后這只“蝦”會“風靡”全省，引出一種養(yǎng)殖模式，在湖北乃至全國推廣。
小龍蝦現(xiàn)已成為潛江的“城市名片”，紅遍大江南北。走進江漢平原腹地的潛江，一片片稻田里稻香蝦肥，一家家企業(yè)蓬勃發(fā)展，繁育基地、龍蝦街、龍蝦城……產(chǎn)業(yè)鏈條向各個領(lǐng)域不斷延伸。去年，潛江小龍蝦年產(chǎn)量超過4萬噸，綜合產(chǎn)值突破百億元，成為農(nóng)民增收的重要途徑。
這一產(chǎn)業(yè)得到了湖北省委、省政府的高度重視。省委書記李鴻忠批示要求，支持潛江打造全國最大的小龍蝦良種選育繁育中心，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，并撥出1億元資金予以支持;省長王國生、省委副書記張昌爾、副省長梁惠玲等多次到潛江指導。
在潛江看來，百億元還只是個起步。“潛江域內(nèi)江河溝渠縱橫交錯，池塘湖泊星羅棋布，低洼冷浸田眾多，有著發(fā)展小龍蝦生產(chǎn)最為優(yōu)越的資源稟賦。”市委書記張桂華告訴記者，“面對廣闊的內(nèi)需和外需市場，通過擴大養(yǎng)殖、出口、精深加工能力，帶動餐飲、包裝、飼料、倉儲、物流等，小龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值可過千億元。”
小小一只蝦，致富千萬家。這一產(chǎn)業(yè)因一個農(nóng)民突發(fā)奇想而崛起，看似偶然，但潛江人審時度勢，抓住苗頭和機遇，科學規(guī)劃設(shè)計，出臺政策引導，持續(xù)發(fā)力，一步步走到今天，當中卻有其必然。
春天正是小龍蝦收獲的季節(jié)，記者走進潛江，在與蝦農(nóng)和各級干部的交流中，體會豐收的喜悅，感知這一產(chǎn)業(yè)的“前世今生”，一同展望明天。
看農(nóng)民為啥有積極性：稻香蝦又肥，增收“錢”景好
稻田養(yǎng)蝦，這是潛江農(nóng)民的一大創(chuàng)造。
2000年，寶灣村黨支部書記劉主權(quán)為了防止農(nóng)田拋荒，帶頭承包了村民棄耕的60畝低湖田。因為地勢低洼，這片田常常被淹，怎么種好，成了個大問題。
劉主權(quán)想到了小龍蝦。2000年10月，他買了150公斤小龍蝦仔放進稻田。次年春，他捕撈了1500公斤小龍蝦，賣了5000元錢。隨后，他琢磨出了“蝦稻連作”的種養(yǎng)模式———低洼田里的中稻收割后，投入小龍蝦，利用稻田的天然餌料生長，次年春耕前捕撈小龍蝦，接著再種植水稻。
2001年秋，劉主權(quán)買了400公斤野蝦投入稻田里，次年春季，他一次捕撈1萬公斤小龍蝦，賣了4萬多元。緊接著他又種水稻，賣了2萬多元。
“蝦稻連作”模式一下子火了起來，當?shù)剞r(nóng)民紛紛效仿，當年被視為包袱的低湖田成了搶手貨。
在此后的十幾年里，隨著農(nóng)民和科技人員的不斷摸索，稻田養(yǎng)蝦的技術(shù)模式在創(chuàng)新中日漸成熟完善。稻香蝦肥、增產(chǎn)增收的“錢”景吸引著越來越多的農(nóng)民參與其中。
“從氣候、土壤、水源等因素來看，周邊一些地區(qū)養(yǎng)殖小龍蝦的條件也很好，也在嘗試，但為什么潛江小龍蝦能夠脫穎而出?”潛江市市長黃劍雄認為，“關(guān)鍵在于我們認準了這個產(chǎn)業(yè)，這么多年來一直在堅持把它做大做強，既沒有小富即安，也沒有另起爐灶，保證了政策的延續(xù)性。”
“潛江的小龍蝦產(chǎn)業(yè)之所以能迅猛發(fā)展起來，首先是因為這個模式本身是有生命力的，是受農(nóng)民歡迎的，我們也正是看準了這個產(chǎn)業(yè)在穩(wěn)糧增收、致富農(nóng)民上的潛力，才積極加以推動。”潛江市委副書記龔定榮說。
為了給農(nóng)民養(yǎng)蝦提供載體，潛江市通過推動土地流轉(zhuǎn)等方式，集中連片建設(shè)了一批基地，承包給農(nóng)民進行生產(chǎn)。在后湖張家窯蝦稻共作基地，雷場村村民左緒林承包80畝稻田和水面養(yǎng)殖小龍蝦已經(jīng)是第4個年頭了。他告訴記者，稻田養(yǎng)蝦，每畝光小龍蝦就可以收350斤，每斤10多元，再加上水稻收入，一年二三十萬元的收入不成問題。
隨著農(nóng)民養(yǎng)蝦積極性的提高，大量的冬閑田、低洼田被利用起來進行稻田養(yǎng)蝦，養(yǎng)蝦和種糧相得益彰，為糧食安全作出了貢獻。
“農(nóng)民自發(fā)參與進來，不需要去動員他們種糧。”在高場辦事處的龍蝦繁育基地，辦事處主任鄭瓊介紹說，自從發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)后，高場的水稻面積增加了4萬多畝，畝產(chǎn)在600公斤左右。
稻田養(yǎng)蝦，不僅讓農(nóng)民增加了一筆養(yǎng)蝦的收入，而且因為小龍蝦為水稻生長提供了良好的生物肥，再加上小龍蝦生長對稻田水質(zhì)的要求較高，蝦農(nóng)采用原生態(tài)的方式防病治蟲，出產(chǎn)的稻米品質(zhì)明顯優(yōu)于普通稻米。據(jù)介紹，“蝦鄉(xiāng)稻”比普通稻收購價每斤高0.2元左右，蝦鄉(xiāng)生態(tài)稻米的市場售價每斤更是高達20元以上。
“盡管稻田里開挖養(yǎng)殖溝會占用部分面積，但因為農(nóng)民積極性的增加，水稻總面積卻并未減少。”潛江市農(nóng)辦副主任熊先忠表示。據(jù)統(tǒng)計，近年來潛江稻田總面積年年創(chuàng)新高，2011年45.83萬畝，2012年52.45萬畝，2013年55.77萬畝，2014年則達到了58.41萬畝。2014年，潛江糧食總產(chǎn)53.27萬噸，實現(xiàn)“十一連增”，首次榮獲“全國糧食生產(chǎn)先進單位”稱號。
看養(yǎng)殖水平如何不斷提升：從“蝦稻連作”到“蝦稻共作”，從自然繁殖到人工育苗
稻田養(yǎng)蝦，看似沒有太多高深的技術(shù)含量，但是要實現(xiàn)效益的最大化，其中卻大有文章可做。這么多年一路走來，潛江的水產(chǎn)科研人員在其中花足了心思。
潛江市水產(chǎn)局總工程師陶忠虎告訴記者，“蝦稻連作”模式雖好，但也存在一定的技術(shù)弊端。每到插秧時節(jié)，因稻田排水整田，尚在幼苗期的小龍蝦就不得不賤賣了。
如何更加有效地充分利用現(xiàn)有稻田資源，延長小龍蝦生長期，既保證小龍蝦長得大、效益高，又不影響水稻的生長?圍繞“養(yǎng)蝦”和“種稻”矛盾，水產(chǎn)專家們嘗試通過改造稻田方式來解決這一問題。
從2010年開始，潛江市水產(chǎn)局選取部分稻田開始進行試驗，將稻溝由原先的1米寬、0.8米深的小溝，改挖成4米寬、1.5米深的大溝。
這樣一來，在稻田需要排水整田、插秧時，尚沒有賣出的幼蝦就可以引到溝中，有了寬敞、充足的生長水域。整田、插秧完成后，再把溝里的幼蝦引回到稻田里。等到八九月份，這些幼蝦長大，蝦農(nóng)們就又可收獲一季了。
相比于原本的“蝦稻連作”，潛江人把這種一稻兩蝦的模式稱為“蝦稻共作”，采用這一模式，不僅每畝可以多產(chǎn)100多斤小龍蝦，而且補上了秋季市場的空檔期，價格高、效益好。
如今，在發(fā)展“蝦稻共作”的同時，潛江還在探索蝦龜?shù)?、蝦蟹稻、蝦魚稻等多樣化養(yǎng)殖模式。在摸索中，一系列標準化的技術(shù)規(guī)程逐漸成型，不僅提高了產(chǎn)量，也保證了產(chǎn)品質(zhì)量，使得潛江小龍蝦的品牌越擦越亮，始終保持著強有力的行業(yè)競爭力。
“小龍蝦健康養(yǎng)殖要實現(xiàn)高產(chǎn)高效，技術(shù)要求越來越高。”湖北省龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長姜友余告訴記者，合作社有專業(yè)技術(shù)人員為養(yǎng)殖戶提供全程技術(shù)指導，還對水質(zhì)、用藥、飼料等進行監(jiān)測，確保小龍蝦品質(zhì)。
“潛江小龍蝦抽檢的合格率每年都是100%，這是我們最引以為傲的。”市水產(chǎn)局產(chǎn)業(yè)科科長周浠表示。
除了在養(yǎng)殖模式和技術(shù)上的鉆研創(chuàng)新，潛江在小龍蝦品種繁育這一核心問題上，也有著“大手筆”。
在高場辦事處，湖北省小龍蝦良種選育繁育中心首期項目正在緊鑼密鼓地進行收官建設(shè)工作。中心建成后，可實現(xiàn)年繁育優(yōu)質(zhì)蝦苗30億尾，輻射帶動全省300萬畝養(yǎng)蝦面積改造升級。項目投資3億多元，其中省專項資金1億元，潛江市配套投入1.1億元，作為企業(yè)投資主體，湖北萊克集團自籌資金1億多元。
為什么要投資這個項目?萊克集團董事長、省小龍蝦協(xié)會會長鄭玉林表示，近年來，隨著小龍蝦養(yǎng)殖面積的增加，僅僅依靠自然繁殖蝦苗已經(jīng)不能滿足需求，種源退化現(xiàn)象嚴重，只有培育優(yōu)質(zhì)龍蝦種苗，才能為產(chǎn)業(yè)發(fā)展裝上“發(fā)動機”。
“讓來自全國各地的優(yōu)質(zhì)小龍蝦品種在這里‘自由戀愛’，繁育質(zhì)量更好的‘混血寶寶’。”高場辦事處書記王啟軍形象地說，中心通過良種選育，篩選的小龍蝦品種生長快、出肉率高、抗病能力強、產(chǎn)卵量多，在市場上很受歡迎。首期項目基地去年2月底完成改造，蝦農(nóng)在3月中下旬投放了蝦苗，當年人均每畝獲利就達4000多元。
看產(chǎn)業(yè)鏈條如何延伸：精深加工做到極致，三產(chǎn)融合邁出新步伐
在潛江，有一道因小龍蝦而誕生的名菜，叫做“油燜大蝦”。每到小龍蝦上市的時節(jié)，這里就會卷起一陣“紅色風暴”，來自各地的游客在此大快朵頤，帶動著全市餐飲業(yè)的發(fā)展。
但如今，潛江的小龍蝦早已不滿足于制作“油燜大蝦”了，餐館里小龍蝦的烹飪方法達到30多種;原味蝦、茴香蝦、辣粉蝦……潛江的水產(chǎn)加工企業(yè)把小龍蝦制作成各種產(chǎn)品，漂洋過海，賣到了歐洲、美國。去年，潛江小龍蝦出口創(chuàng)匯1.5億美元，連續(xù)十年領(lǐng)跑全國。
光是加工蝦肉，當然算不上把小龍蝦“吃干榨凈”，因此，潛江又打上了“蝦殼”的主意。華山公司通過和武漢大學合作研發(fā)，投資近5億元建成甲殼素深加工中心，把蝦殼“變廢為寶”，從中提煉甲殼素，用于生產(chǎn)醫(yī)藥用品、保健食品、化妝品等更高含金量的產(chǎn)品。
“甲殼素衍生制品去年實現(xiàn)銷售收入近30億元，實現(xiàn)了小龍蝦產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代生物醫(yī)藥高新產(chǎn)業(yè)的跨越。”華山公司相關(guān)負責人告訴記者。
“小龍蝦經(jīng)過精深加工，價值會像滾雪球一樣成倍上升，為我們打造千億產(chǎn)業(yè)提供強有力的支撐。”潛江市委常委、宣傳部部長陳洪思表示。
小龍蝦產(chǎn)品的增值，讓鏈條上的農(nóng)民也分享到了更多實惠。在熊口鎮(zhèn)趙腦村，華山公司通過土地流轉(zhuǎn)，建起了萬畝標準化蝦稻共作養(yǎng)殖基地。公司對耕地進行連片整治后，以優(yōu)惠的價格反租倒包給農(nóng)戶。農(nóng)民承包上四五十畝，年收入就可以在10萬元以上。通過這種合作，農(nóng)民實現(xiàn)了增收致富，公司則得到了優(yōu)質(zhì)而充足的原料供應(yīng)。
“土地流轉(zhuǎn)后，沒有參與反租倒包的農(nóng)民，一部分外出打工，一部分安排進華山公司務(wù)工，基本做到人人有事做。”熊口鎮(zhèn)黨委書記潘耕說。
在一產(chǎn)領(lǐng)域，潛江小龍蝦養(yǎng)殖不斷創(chuàng)新，在二產(chǎn)領(lǐng)域，潛江小龍蝦把精深加工做到極致，而如今，潛江小龍蝦更是已經(jīng)突破了一產(chǎn)和二產(chǎn)，正在與第三產(chǎn)業(yè)進行緊密融合。
2014年，以小龍蝦產(chǎn)業(yè)為主導，總投資15億元的中國潛江生態(tài)龍蝦城開工建設(shè)，項目集美食、文化、旅游、商業(yè)、住宅于一體，蘇寧電器、必勝客、麥當勞等300多家國內(nèi)外知名商企已經(jīng)相繼入駐。今年六月，第六屆龍蝦節(jié)舉辦時，項目一期工程——龍蝦美食城也將正式開業(yè)，無疑會為潛江小龍蝦倍添人氣。
“現(xiàn)在全國各地來潛江吃小龍蝦的人很多，不能讓游客吃完了就走了，要用吃來帶動旅游觀光，打造‘吃喝玩樂購’全業(yè)態(tài)合力共生的平臺。”潛江市副市長劉冰表示。
良種選育、養(yǎng)殖加工、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、休閑娛樂……十幾年前幾乎是從零起步的潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在已形成了完備的產(chǎn)業(yè)化格局。目前，潛江市從事龍蝦養(yǎng)殖、運輸、中介3萬人，從事龍蝦企業(yè)生產(chǎn)加工1萬人，從事龍蝦餐飲2萬人，“一只蝦”帶來了6萬個就業(yè)崗位。
把“一只蝦”養(yǎng)到這么大，潛江用了十五年，其中若干經(jīng)驗和做法，值得我們體味思考;未來，潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)向千億元邁進，更值得我們期待。
