2015年第一季度，上海市食品藥品監(jiān)督管理局開展糧食、食用油、蔬菜、水果及其制品監(jiān)督抽檢，共抽樣糧食及糧食制品452批次，食用油及其制品120批次，蔬菜及其制品295批次，水果及其制品158批次。分別按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，其中糧食及糧食制品主要檢驗(yàn)馬拉硫磷、殺螟硫磷、甲基嘧啶磷、溴氰菊酯、礦物油、鉛、鎘、汞、無機(jī)砷、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、滑石粉、著色劑、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌、黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等；食用油及其制品主要檢驗(yàn)酸價(jià)、過氧化值、鉛、砷、脂肪酸組成、黃曲霉毒素B1、苯并芘、溶劑殘留量、游離棉酚、倍硫磷、敵草快、腐霉利、樂果、氯丹、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）等；蔬菜、水果及其制品主要檢驗(yàn)敵敵畏、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、甲胺磷、敵百蟲、甲基對硫磷、對硫磷、樂果、毒死蜱、三唑磷、馬拉硫磷、氯菊酯、甲氰菊酯、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌、二氧化硫、防腐劑、甜味劑、著色劑、鉛、總砷、銅等。

 

　　檢驗(yàn)結(jié)果顯示，糧食及糧食制品有1批次不合格，為青團(tuán)菌落總數(shù)不合格，合格率為99.8%；食用油及其制品有2批次不合格，主要是食用植物油酸值不合格，合格率為98.3%；蔬菜及其制品有6批次不合格，主要是蔬菜的農(nóng)藥殘留（百菌清、氧樂果）、重金屬（鉛、鉻）、二氧化硫殘留不合格，合格率為98%；水果及其制品合格率為100%（詳細(xì)情況見附件）。

 

　　菌落總數(shù)屬于指示菌，雖不具有致病性，但反映該食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生狀況不佳。油脂酸值不合格，表明油脂已發(fā)生酸敗，對人體健康具有一定危害性。百菌清為殺菌劑，氧樂果為殺蟲劑，雖可用于蔬菜，但必須控制使用劑量和安全間隔期。鉛、鉻為重金屬，主要來自污染的環(huán)境。二氧化硫系使用硫磺熏蒸后殘留所致。本市食品藥品監(jiān)管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年5月5日