消費者林晴驚奇地發(fā)現(xiàn)，自己家門口不足一公里的云景東路上分布著五家水果超市，至少有三家是最近新開的。而她的同事焦曼則熱衷在網(wǎng)上購買促銷的美國櫻桃，由于網(wǎng)上搶到的優(yōu)惠券每天只能買一斤櫻桃，焦曼每天醒來就忙著分享朋友圈、搶優(yōu)惠券，下單買一斤櫻桃，樂此不疲。
在萬億級的市場前景面前，人人都想分杯羹，不過現(xiàn)實總是比理想骨感。在高損耗面前，無論是線上賣水果還是線下賣水果都比想象的難。
告別水果“三大件”
不再只買蘋果香蕉梨
在業(yè)內(nèi)人士看來，無論是街邊水果店的快速崛起，還是生鮮電商的接連涌現(xiàn)，人人賣水果的背后，主要是市場需求的推動。“以前消費者對水果的需求是為了補充維生素，現(xiàn)在是嘗鮮以及全面營養(yǎng)的補充”，在水果電商天天果園市場總監(jiān)陳嘉杰看來，消費升級使得市場變大。陳嘉杰指出，以前消費者買水果一般只買三大件——蘋果、香蕉和梨，甚至有北方消費者說，自己以前吃的最多的水果是蘿卜，而現(xiàn)在消費種類在快速擴(kuò)張，進(jìn)口水果的消費急劇上升。
與此同時，消費者在水果上的支出也在快速攀升。程小姐隔三差五就在家附近的精品水果連鎖店買回幾樣水果：一串進(jìn)口紅提、6個阿克蘇蘋果，再加上一個西瓜，消費金額就能輕松超過70元。程小姐一邊懷念過去20多元水果吃一周的時光，一邊感嘆現(xiàn)在水果種類的豐富程度。
網(wǎng)上買水果的支出更大，陳嘉杰對北京晨報記者表示，天天果園的平均客單價都在150元以上，“在網(wǎng)上購買水果80%是女性”。
中國消費者買空智利櫻桃
改寫世界水果的消費格局
當(dāng)中國消費者的消費力噴薄而出時，全球各地的農(nóng)場都能感受到震懾力。
差異化經(jīng)營原則使得水果電商都在推行原產(chǎn)地采購，一家線上水果店負(fù)責(zé)人表示，除了派人深入全球各水果產(chǎn)地挑選水果外，甚至當(dāng)?shù)卮a頭是不是會罷工都在密切關(guān)注中，“因為會影響到水果是否能準(zhǔn)時到岸”。
蓬勃發(fā)展的水果線下線上店將全球各地的水果帶到中國市場，也改寫了世界水果的消費格局。以櫻桃為例，線上水果店的造節(jié)運動拉動了櫻桃銷量的快速增長，進(jìn)口量也在急劇攀升。陳嘉杰對北京晨報記者表示，冬季中國市場的櫻桃大多是從智利進(jìn)口，現(xiàn)在智利的櫻桃80%是出口到中國，而夏季加州櫻桃的進(jìn)口量也在急劇攀升。
電商的蓬勃發(fā)展，使得水果到達(dá)中國消費者手里的時間，比到達(dá)美國消費者手中的時間更短。陳嘉杰對北京晨報記者表示，美國加州到上海口岸空運需要13個小時，而到達(dá)當(dāng)?shù)爻袆t是通過大卡車的方式，通常需要2到3天時間才到達(dá)當(dāng)?shù)爻小?/p>
隨著線下線上水果店的推動，消費者的習(xí)慣正在改變，從奇異果到藍(lán)莓、從櫻桃到牛油果，商家的推動使得消費者把視線投放到過去鮮少消費的水果?？梢灶A(yù)見，中國消費者不只會買空智利櫻桃，還有更多世界水果被中國消費者買空。
“中國曾經(jīng)是世界工廠，而在水果行業(yè)，則演變成世界農(nóng)場和中國消費力的關(guān)系。”陳嘉杰表示。
本土水果名牌缺席
農(nóng)業(yè)品牌化成為最弱的部分
新西蘭佳沛奇異果、智利藍(lán)莓、加州櫻桃……這些世界各地的水果通過線上和線下店成為中國中產(chǎn)階級消費者家庭的常備水果，中國本土水果名牌卻缺席如火如荼的水果市場大戰(zhàn)。
中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田對北京晨報記者表示，消費者對健康的重視使得水果市場快速壯大，不過令人遺憾的是，長期以來品牌意識的缺乏使得本土水果處于無序競爭中。“中國本土服裝、手機品牌的概念已經(jīng)根深蒂固，農(nóng)業(yè)品牌化成為最弱的部分”，鄭風(fēng)田對北京晨報記者表示，路邊水果連鎖和電商不能一味拼價格，要拼品牌和服務(wù)。無論是線下水果店還是水果電商，未來的出路是走產(chǎn)地自銷的道路。
在市場的推動下，中國的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌化成為趨勢。而最早規(guī)模化打造農(nóng)業(yè)自主品牌竟然是一家IT起家的公司，2010年，聯(lián)想控股開始涉足農(nóng)業(yè)投資領(lǐng)域，并在2013年正式推出聯(lián)想控股的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌“佳沃”，產(chǎn)品涵蓋藍(lán)莓、獼猴桃等。不過，漫長的種植周期和農(nóng)業(yè)本身繁瑣的步驟，使得聯(lián)想的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路走得并不快，想獲得回報更得經(jīng)歷漫長的等待。佳沃少帥陳紹鵬曾表示，種植水果周期很長，不能賺快錢，也沒有暴利，但它是永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)。
根據(jù)聯(lián)想控股的數(shù)據(jù)，佳沃集團(tuán)在水果領(lǐng)域的投資額已經(jīng)超過10億元，后續(xù)的投入仍在加大。聯(lián)想控股掌門人柳傳志則表示，已經(jīng)做好了打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備，“我們不急著掙錢”。
好消息是，政府已經(jīng)在加速推出農(nóng)產(chǎn)品的品牌化進(jìn)程，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品品牌被公認(rèn)是加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一項緊迫任務(wù)。
北京晨報記者 陳瓊
