消費(fèi)者林晴驚奇地發(fā)現(xiàn)，自己家門口不足一公里的云景東路上分布著五家水果超市，至少有三家是最近新開的。而她的同事焦曼則熱衷在網(wǎng)上購(gòu)買促銷的美國(guó)櫻桃，由于網(wǎng)上搶到的優(yōu)惠券每天只能買一斤櫻桃，焦曼每天醒來(lái)就忙著分享朋友圈、搶優(yōu)惠券，下單買一斤櫻桃，樂此不疲。
在萬(wàn)億級(jí)的市場(chǎng)前景面前，人人都想分杯羹，不過(guò)現(xiàn)實(shí)總是比理想骨感。在高損耗面前，無(wú)論是線上賣水果還是線下賣水果都比想象的難。
告別水果“三大件”
不再只買蘋果香蕉梨
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，無(wú)論是街邊水果店的快速崛起，還是生鮮電商的接連涌現(xiàn)，人人賣水果的背后，主要是市場(chǎng)需求的推動(dòng)。“以前消費(fèi)者對(duì)水果的需求是為了補(bǔ)充維生素，現(xiàn)在是嘗鮮以及全面營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充”，在水果電商天天果園市場(chǎng)總監(jiān)陳嘉杰看來(lái)，消費(fèi)升級(jí)使得市場(chǎng)變大。陳嘉杰指出，以前消費(fèi)者買水果一般只買三大件——蘋果、香蕉和梨，甚至有北方消費(fèi)者說(shuō)，自己以前吃的最多的水果是蘿卜，而現(xiàn)在消費(fèi)種類在快速擴(kuò)張，進(jìn)口水果的消費(fèi)急劇上升。
與此同時(shí)，消費(fèi)者在水果上的支出也在快速攀升。程小姐隔三差五就在家附近的精品水果連鎖店買回幾樣水果：一串進(jìn)口紅提、6個(gè)阿克蘇蘋果，再加上一個(gè)西瓜，消費(fèi)金額就能輕松超過(guò)70元。程小姐一邊懷念過(guò)去20多元水果吃一周的時(shí)光，一邊感嘆現(xiàn)在水果種類的豐富程度。
網(wǎng)上買水果的支出更大，陳嘉杰對(duì)北京晨報(bào)記者表示，天天果園的平均客單價(jià)都在150元以上，“在網(wǎng)上購(gòu)買水果80%是女性”。
中國(guó)消費(fèi)者買空智利櫻桃
改寫世界水果的消費(fèi)格局
當(dāng)中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)力噴薄而出時(shí)，全球各地的農(nóng)場(chǎng)都能感受到震懾力。
差異化經(jīng)營(yíng)原則使得水果電商都在推行原產(chǎn)地采購(gòu)，一家線上水果店負(fù)責(zé)人表示，除了派人深入全球各水果產(chǎn)地挑選水果外，甚至當(dāng)?shù)卮a頭是不是會(huì)罷工都在密切關(guān)注中，“因?yàn)闀?huì)影響到水果是否能準(zhǔn)時(shí)到岸”。
蓬勃發(fā)展的水果線下線上店將全球各地的水果帶到中國(guó)市場(chǎng)，也改寫了世界水果的消費(fèi)格局。以櫻桃為例，線上水果店的造節(jié)運(yùn)動(dòng)拉動(dòng)了櫻桃銷量的快速增長(zhǎng)，進(jìn)口量也在急劇攀升。陳嘉杰對(duì)北京晨報(bào)記者表示，冬季中國(guó)市場(chǎng)的櫻桃大多是從智利進(jìn)口，現(xiàn)在智利的櫻桃80%是出口到中國(guó)，而夏季加州櫻桃的進(jìn)口量也在急劇攀升。
電商的蓬勃發(fā)展，使得水果到達(dá)中國(guó)消費(fèi)者手里的時(shí)間，比到達(dá)美國(guó)消費(fèi)者手中的時(shí)間更短。陳嘉杰對(duì)北京晨報(bào)記者表示，美國(guó)加州到上海口岸空運(yùn)需要13個(gè)小時(shí)，而到達(dá)當(dāng)?shù)爻袆t是通過(guò)大卡車的方式，通常需要2到3天時(shí)間才到達(dá)當(dāng)?shù)爻小?/p>
隨著線下線上水果店的推動(dòng)，消費(fèi)者的習(xí)慣正在改變，從奇異果到藍(lán)莓、從櫻桃到牛油果，商家的推動(dòng)使得消費(fèi)者把視線投放到過(guò)去鮮少消費(fèi)的水果?？梢灶A(yù)見，中國(guó)消費(fèi)者不只會(huì)買空智利櫻桃，還有更多世界水果被中國(guó)消費(fèi)者買空。
“中國(guó)曾經(jīng)是世界工廠，而在水果行業(yè)，則演變成世界農(nóng)場(chǎng)和中國(guó)消費(fèi)力的關(guān)系。”陳嘉杰表示。
本土水果名牌缺席
農(nóng)業(yè)品牌化成為最弱的部分
新西蘭佳沛奇異果、智利藍(lán)莓、加州櫻桃……這些世界各地的水果通過(guò)線上和線下店成為中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者家庭的常備水果，中國(guó)本土水果名牌卻缺席如火如荼的水果市場(chǎng)大戰(zhàn)。
中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田對(duì)北京晨報(bào)記者表示，消費(fèi)者對(duì)健康的重視使得水果市場(chǎng)快速壯大，不過(guò)令人遺憾的是，長(zhǎng)期以來(lái)品牌意識(shí)的缺乏使得本土水果處于無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)中。“中國(guó)本土服裝、手機(jī)品牌的概念已經(jīng)根深蒂固，農(nóng)業(yè)品牌化成為最弱的部分”，鄭風(fēng)田對(duì)北京晨報(bào)記者表示，路邊水果連鎖和電商不能一味拼價(jià)格，要拼品牌和服務(wù)。無(wú)論是線下水果店還是水果電商，未來(lái)的出路是走產(chǎn)地自銷的道路。
在市場(chǎng)的推動(dòng)下，中國(guó)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌化成為趨勢(shì)。而最早規(guī)模化打造農(nóng)業(yè)自主品牌竟然是一家IT起家的公司，2010年，聯(lián)想控股開始涉足農(nóng)業(yè)投資領(lǐng)域，并在2013年正式推出聯(lián)想控股的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌“佳沃”，產(chǎn)品涵蓋藍(lán)莓、獼猴桃等。不過(guò)，漫長(zhǎng)的種植周期和農(nóng)業(yè)本身繁瑣的步驟，使得聯(lián)想的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路走得并不快，想獲得回報(bào)更得經(jīng)歷漫長(zhǎng)的等待。佳沃少帥陳紹鵬曾表示，種植水果周期很長(zhǎng)，不能賺快錢，也沒有暴利，但它是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)行業(yè)。
根據(jù)聯(lián)想控股的數(shù)據(jù)，佳沃集團(tuán)在水果領(lǐng)域的投資額已經(jīng)超過(guò)10億元，后續(xù)的投入仍在加大。聯(lián)想控股掌門人柳傳志則表示，已經(jīng)做好了打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備，“我們不急著掙錢”。
好消息是，政府已經(jīng)在加速推出農(nóng)產(chǎn)品的品牌化進(jìn)程，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品品牌被公認(rèn)是加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)緊迫任務(wù)。
北京晨報(bào)記者 陳瓊
