日本和牛是當今世界公認的品質最優(yōu)秀的良種肉牛之一，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。在國內的日本料理店，“和牛”也絕對是高檔料理，價格昂貴但食客眾多。不過如果店家端出的“和牛”強調是日本進口，那你就得當心了，這種肉往往不是違法途徑流入市場，就是假冒的。昨天，江蘇省暨南京市食品安全宣傳周活動啟動，省食品藥品監(jiān)督管理局、省檢驗檢疫局等局的專家們就詳細介紹了食品安全的“密碼”以及新規(guī)。

    奶粉：“69”分辨原產(chǎn)國不靠譜

    面對各種品牌的進口奶粉，年輕的爸媽們常常潛心研究，有些還非常得意地在分享辨別進口原裝奶粉的方法。從條形碼開頭是否是“69”來判斷原產(chǎn)國就是其中一條。專家表示，產(chǎn)品條形碼的前綴是由國際物品編碼協(xié)會統(tǒng)一分配給各國（或地區(qū)）成員組織的，目前已將690至695之間的前綴碼分配給大陸，因此奶爸奶媽們會認為，如果條形碼開頭數(shù)字是69，那么奶粉就一定是中國產(chǎn)或是分裝的。

    其實這種方法并不可靠，條形碼標注的只是產(chǎn)品的注冊地，而不一定是生產(chǎn)地，原裝進口的奶粉也可以在國內申請條形碼，所以“69”開頭的原裝進口奶粉也是可能存在的。

    江蘇出入境檢驗檢疫局食品安全監(jiān)管處副處長孫國防表示，一些通過網(wǎng)絡代購的歐洲奶粉可能并不符合中國嬰幼兒的營養(yǎng)需求。國外的嬰兒食品與國產(chǎn)的主要有兩個不同：一是礦物質，中國奶粉不但有下限，還有上限，而歐洲則沒有這樣的標準；二是蛋白質，中國標準中二段奶粉蛋白質含量要比國外高，這是因為歐洲寶寶一歲后蛋白食物攝入比較多。

    水果：條形碼能看出是否“有機”

    吃膩了本土水果，外表可人，貼著精美標簽的“洋水果”讓不少市民都按捺不住購買欲望。進口水果所貼的標簽上，確實隱含了不少“密碼”。

    在進口農產(chǎn)品標簽上的4位或5位數(shù)字組合，就是PLU編碼，直譯為“價格查找”代碼。每一組數(shù)字組合都代表著水果的特定品種和產(chǎn)區(qū)。PLU編碼一般由3或者4開頭，用以區(qū)分水果的尺寸和產(chǎn)地。如果PLU碼是五位數(shù)，多了一位前綴，表明它不是普通農產(chǎn)品。以“8”開頭的表明經(jīng)過基因改造，以“9”開頭的表明是有機農產(chǎn)品，而前綴碼為“0”（通常不標注），表示可能使用了化肥農藥，即常規(guī)種植技術生產(chǎn)的水果。不過，PLU碼并不是強制執(zhí)行的，在美國、加拿大等國的進口水果上多見，歐洲、非洲的則比較少見。

    牛肉：日本進口的反而要當心

    “神戶牛肉”“松阪肉”“和牛”……日本牛肉盛名在外，菜單上印上這些字眼，自然讓吃貨們心癢癢。不過如果店家強調這個牛肉是日本進口的話，你就要當心了。南京檢驗檢疫局食品安全監(jiān)管處李俊告訴記者，由于日本是瘋牛病疫區(qū)，所以我國并沒有準許日本牛肉進口。料理店所說的“和牛”等日本進口牛肉，要么是非法途徑流入銷售，要么就是假冒的。近兩年來澳大利亞也已有農場飼養(yǎng)和牛，但澳大利亞飼養(yǎng)的成本更高。

    如果是非法入境肉類，食用起來就有可能存在多種風險，一是可能攜帶動物疫病病原，二是農藥、重金屬等殘留可能超過標準，三是屠宰、加工儲存和運輸過程安全難以保障，存在污染、腐敗等安全衛(wèi)生問題。

    專家還告訴記者，我國對進口肉類產(chǎn)品實行檢驗檢疫準入制度，目前獲得準入的國家只有澳大利亞、新西蘭、阿根廷、烏拉圭、智利、巴西、加拿大。因此在判定進口牛肉是否正規(guī)，可以使用排除法，如果店家標注的是美國、日本、印度、泰國、越南進口，那么肯定是違規(guī)的。我國要求進口牛肉在包裝上要有進口國家和注冊的工廠號，消費者在購買時也可要求店家出示檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫合格證明。

    在西餐菜單上，“西冷”“菲力”等等都是常見的字眼，這些牛排有什么區(qū)別呢？專家告訴記者，這些高大上的名詞，其實是對不同牛肉部位的特定名稱。在牛排店常見的“丁骨”“眼肉”指的是前腰脊部位肉，“西冷”指外脊肉，“菲力”指的是里脊肉，“上腦”指肩胛部位肉，這些都屬于肉質較好的部位。

    食品新規(guī)

    網(wǎng)購食品有問題

    可向購物平臺先行索賠

    足不出戶，嘗遍天下美食，已經(jīng)成了網(wǎng)絡時代許多“吃貨”的選擇。以往的《食品安全法》對這部分重要領域還存在監(jiān)管上的空白。去年頒布的新修訂的《食品安全法》被稱為“史上最嚴”，就補上了這個盲區(qū)。

    江蘇省食品藥品監(jiān)管局政策法規(guī)處胡恒波告訴記者，新的《食品安全法》加大了網(wǎng)絡食品交易第三方平臺的責任。消費者通過第三方平臺購買食品，其合法權益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或是食品生產(chǎn)者要求賠償。

    網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，消費者可以要求第三方平臺先行索要賠償。如果后續(xù)證明生產(chǎn)者或經(jīng)營者確實存在違規(guī)行為的，再由第三方平臺向生產(chǎn)者或是經(jīng)營者追償。（通訊員 滕志銘 揚子晚報全媒體記者 楊彥）