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黑作坊用牛羊血制做“鴨血” 為保鮮防腐用甲醛泡

   2015-07-03 華商報(bào)1580
核心提示:鴨血吃起來(lái)細(xì)嫩圓滑,是市民吃火鍋時(shí)常點(diǎn)的一道菜。安康市一男子發(fā)現(xiàn)了其中的商機(jī),在出租屋用牛羊血制造鴨血,試生產(chǎn)時(shí)不懂技巧
    鴨血吃起來(lái)細(xì)嫩圓滑,是市民吃火鍋時(shí)常點(diǎn)的一道菜。安康市一男子發(fā)現(xiàn)了其中的“商機(jī)”,在出租屋用牛羊血制造“鴨血”,試生產(chǎn)時(shí)不懂“技巧”弄得滿屋腥臭,被查處銷(xiāo)毀后以為躲過(guò)一劫,竟變本加厲地在這間出租屋內(nèi)用甲醛泡制“毒鴨血”。近日,該男子被公安部門(mén)依法刑拘。
 
    黑作坊藏身出租屋試生產(chǎn)時(shí)被查扣
 
    李某是安康市漢濱區(qū)人,今年26歲,之前在飯店打過(guò)工,也開(kāi)過(guò)冒菜店。一次聽(tīng)別人說(shuō)用成本低廉的牛羊血造成“鴨血”賣(mài)很賺錢(qián),再加上李某小時(shí)候見(jiàn)過(guò)做血豆腐,于是一個(gè)賺錢(qián)的“好點(diǎn)子”在他頭腦里形成。
 
    今年春節(jié)前,李某在漢濱區(qū)老城街辦租了一間兩層民房,2樓用來(lái)居住,1樓用來(lái)加工鴨血。隨后他添置了煤爐、鋁鍋、塑料筐和一輛舊三輪車(chē)等“設(shè)備”,一個(gè)“鴨血加工點(diǎn)”就成形了。黑作坊首次開(kāi)工試生產(chǎn)時(shí)不懂“技巧”,弄得滿屋腥臭,被漢濱區(qū)老城街辦食藥監(jiān)所工作人員將20余箱半成品鴨血查扣銷(xiāo)毀。
 
    “一開(kāi)始我們要求李某將該加工點(diǎn)進(jìn)行規(guī)范整改,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后可以合法經(jīng)營(yíng),但李某聲稱自己不再打算繼續(xù)經(jīng)營(yíng),我們將這些半成品進(jìn)行了銷(xiāo)毀。誰(shuí)知兩三個(gè)月后,有人發(fā)現(xiàn)他還在那間件出租屋內(nèi),生產(chǎn)假鴨血。”昨日,漢濱區(qū)老城辦食藥監(jiān)所所長(zhǎng)翁軍說(shuō),5月22日,他們聯(lián)合漢濱區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊(duì)前往現(xiàn)場(chǎng)勘察。
 
    防止“鴨血”變質(zhì) 放入甲醛溶液中浸泡
 
    昨日,漢濱區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)張鋒介紹,當(dāng)時(shí)執(zhí)法人員在李某的不足40平方米的出租屋里看到,煤爐、鋁鍋、動(dòng)物血液等原材料一應(yīng)俱全,地面血水四溢,臭味刺鼻,地上的箱子和桶里浸泡著一些“成品”,鍋里還煮著“半成品”。在出租屋院內(nèi)有兩個(gè)50斤裝的塑料桶內(nèi)盛放的不明液體,快檢疑似為甲醛,隨后執(zhí)法人員在“鴨血”成品、半成品以及浸泡的溶液中也檢測(cè)出了疑似甲醛成分。執(zhí)法人員對(duì)查獲的5箱“鴨血”進(jìn)行封存和抽樣送檢,6月15日,檢測(cè)報(bào)告證實(shí)了現(xiàn)場(chǎng)快檢結(jié)果,李某被移送公安部門(mén)。
 
    據(jù)李某交代,他每天從附近屠宰場(chǎng)買(mǎi)來(lái)牛血、羊血等,摻和在一起制作“鴨血”。用鋁鍋熬制成半固體后切塊,為使“鴨血”不變質(zhì),再放入有甲醛溶液的箱子中浸泡,需要送貨時(shí)直接取出。
 
    日前,李某因涉嫌非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪被安康市公安局漢濱分局刑拘,案件還在進(jìn)一步偵辦中。該案件被陜西省公安廳列為全省“利劍行動(dòng)”打擊食品安全犯罪十大典型案件之一。
 
    如何鑒別
 
    鴨血真假 筷子一夾就知道
 
    昨日,從事多年血制品加工銷(xiāo)售的業(yè)內(nèi)人士丁春迎表示,市面上的鴨血主要分為盒裝鴨血和散裝鴨血,“大公司生產(chǎn)的盒裝鴨血都經(jīng)過(guò)高溫滅菌,包裝上有‘QS’生產(chǎn)標(biāo)志等字樣。盒裝鴨血中食品添加劑通常為檸檬酸鈉,產(chǎn)品說(shuō)明上有添加劑標(biāo)示。”
 
    丁春迎介紹,鴨血產(chǎn)量比較少,所以價(jià)格較高,有些不法商販就用牛血、羊血等冒充鴨血,“假鴨血制品比較軟,真鴨血相對(duì)較硬一些,區(qū)分時(shí)最簡(jiǎn)單的方法是用筷子去夾,真鴨血很容易夾碎,夾不斷的就是假鴨血。”除此之外,不同的血制品在顏色上是有區(qū)別的,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)散裝鴨血時(shí)仔細(xì)觀察,豬血成品顏色偏紫,牛血顏色偏紅,而鴨血呈暗紅色。
 
    有啥危害
 
    長(zhǎng)期食用殘留甲醛鴨血易誘發(fā)癌癥
 
    據(jù)安康學(xué)院農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院食品教研室老師顧浩峰介紹,甲醛是一種具有較高毒性的人體致癌物質(zhì),具有防腐、消毒和漂白的功能。
 
    在食品安全標(biāo)準(zhǔn)中,甲醛明令禁止被添加到食品內(nèi)的,一些黑心商販?zhǔn)褂眉兹┨砑拥进喲妊破分校且蚣兹┚哂幸欢ǖ哪z連作用,能保持鴨血的彈性和柔韌性,同時(shí)能延長(zhǎng)血制品的保質(zhì)期。
 
    食用甲醛含量較低的食物,一般不會(huì)立即出現(xiàn)明顯的中毒癥狀。但若長(zhǎng)期食用,會(huì)引發(fā)甲醛中毒,導(dǎo)致器官受損,嚴(yán)重者可能誘發(fā)白血病等。
 
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