7月10日消息(記者 張琳)傳統(tǒng)的水果銷售，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下開始產(chǎn)生新的運(yùn)營形態(tài)。2015年，陳浩創(chuàng)建了果然快，開始基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)做水果銷售的嘗試。
但因?yàn)樯r對(duì)于新鮮程度比較高，創(chuàng)業(yè)者想要在這一行業(yè)有所發(fā)展首先要想到的是冷鏈以及成本控制等問題。對(duì)此，果然快給出的解決方案是：用眾包物流的方式，解決最后500米的配送。同時(shí)，這一方案解決了上門配送速度的問題，將果品上門速度提升至10-30分鐘。
做果然快的原因是什么?
果然快創(chuàng)始人、CEO陳浩表示，選擇做生鮮O2O的原因是希望盤活社區(qū)水果商販資源。具體來說有三個(gè)方面：
首先，從普遍需求看到了生鮮行業(yè)的機(jī)會(huì)。由于信息不對(duì)稱，大部分人并不了解周圍是否有水果門店。同時(shí)，在市場(chǎng)上尚未出現(xiàn)真正做果品的O2O平臺(tái)。由此，陳浩看到了這一行業(yè)潛在的機(jī)會(huì);
其次，營銷行業(yè)出身的陳浩曾服務(wù)于傳統(tǒng)水果店，并參與到這些企業(yè)的日常管理和營銷。在這個(gè)過程中，陳浩發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)水果店面并未與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合。果然快希望通過互聯(lián)網(wǎng)的方式將水果店與用戶進(jìn)行連接;
最后，從生鮮電商的發(fā)展路徑和過程中可以看出，在這一行業(yè)中尚未出現(xiàn)很好的解決方案。電商解決了1%生鮮市場(chǎng)的流通或者是需求的轉(zhuǎn)化，但99%的還是在靠傳統(tǒng)的這種零售等這些小渠道在做。
除了自身需求和對(duì)于市場(chǎng)的判斷，陳浩還看到了線下水果行業(yè)的諸多痛點(diǎn)。第一，對(duì)于門店來說，包括房租、用工等在內(nèi)的經(jīng)營成本越來越高;第二，傳統(tǒng)果品行業(yè)受到了來自生鮮電商的巨大沖擊，銷量下降;第三，門店自身的損耗較大，在10%—30%左右。
此外，從市場(chǎng)規(guī)模來看，申銀萬國證券報(bào)告預(yù)測(cè)，2015年及2016年生鮮電商增速將分別為100%及75%，對(duì)應(yīng)的年銷售額為521億元和911億元。而這一預(yù)測(cè)的依據(jù)，是社會(huì)消費(fèi)習(xí)慣的變遷和生鮮食品的旺盛需求。
果然快是怎么做的?
陳浩表示，果然快的出現(xiàn)，一方面連接商家和用戶，為雙方解決銷售和購買問題。另一方面，平臺(tái)還幫助水果商減少損耗的難題。
第一，果然快解決了果品銷售的服務(wù)走向問題，將用戶到店購買轉(zhuǎn)變?yōu)楣飞祥T服務(wù)。由此拓寬了消費(fèi)人群以及消費(fèi)場(chǎng)景。在給用戶提供便利的同時(shí)，幫助門店提升銷量，減少生鮮電商帶來的沖擊;
第二，基于傳統(tǒng)水果銷售每天進(jìn)貨的特性以及店主自行配送的方式，從根本上解決了生鮮電商頭痛的配送成本以及產(chǎn)品損耗的問題。另外，果然快還為水果商銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行參考，從進(jìn)貨一端幫助其減少損耗。
在產(chǎn)品質(zhì)量的把控上，果然快主要在新鮮度以及重量上制定了相應(yīng)措施。第一，公司制定了五星五項(xiàng)的標(biāo)準(zhǔn)，基于產(chǎn)品、價(jià)格、配送、包裝以及服務(wù)五個(gè)方面對(duì)店面進(jìn)行打分、管理;第二，在重量上，果然快的要求是，實(shí)際重量不能低于實(shí)際重量，采用“寧多毋少”的做法。第三，果然快對(duì)于合作商的包裝袋、服裝、話術(shù)等服務(wù)流程進(jìn)行培訓(xùn)，以求標(biāo)準(zhǔn)化。
同時(shí)，陳浩表示，事實(shí)上果然快的社會(huì)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過商業(yè)價(jià)值。由于水果銷售屬于高頻段時(shí)間生意，因此從業(yè)者除了在凌晨進(jìn)貨白天大部分時(shí)間要在攤點(diǎn)進(jìn)行銷售，生活質(zhì)量較低，果然快則改變了水果攤販的生活方式。
陳浩介紹到，傳統(tǒng)的水果攤販每天凌晨在市場(chǎng)進(jìn)貨，之后全天看攤，收攤時(shí)間也較晚。整體上生活質(zhì)量不高。而通過果然快，他們有更多的時(shí)間進(jìn)行休息、調(diào)整。
目前，果然快合作商戶2000余家，覆蓋北京六環(huán)內(nèi)人口密集的住宅及辦公區(qū)域，滿足用戶對(duì)新鮮水果、水果鮮切、鮮榨果汁、手工果醬等水果及周邊產(chǎn)品的需求。
O2O是解決生鮮電商的最好方式
事實(shí)上，生鮮商品本地化比例較高，保質(zhì)期也較短，對(duì)鮮度要求較高。消費(fèi)者原有的購買模式是從產(chǎn)地到農(nóng)場(chǎng)主而后超市最后到用戶。生鮮電商能夠控制的更好的模式只有兩點(diǎn)：第一，提升配送效率，節(jié)省到達(dá)用戶的時(shí)間;第二，縮短流通環(huán)節(jié)，直接把控源頭，將原本流程轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)地到網(wǎng)站到用戶。
陳浩認(rèn)為，以O(shè)2O的模式來做生鮮是最好的方式。其原因就在于，用戶對(duì)于果品的關(guān)注點(diǎn)主要在于價(jià)格、新鮮度以及便捷性三個(gè)方面，而就這三點(diǎn)來說，生鮮O2O都有較大優(yōu)勢(shì)。
第一，對(duì)于傳統(tǒng)生鮮電商來說，他們除了要面對(duì)物流成本，還要承擔(dān)因季節(jié)、氣溫等因素產(chǎn)生的果品損耗問題。而以O(shè)2O模式來做果品銷售則有效的規(guī)避了這些問題。
第二，從價(jià)格上來說，傳統(tǒng)生鮮電商遠(yuǎn)高于線下實(shí)體店。將物流成本、損耗成本分?jǐn)偟疆a(chǎn)品后，其價(jià)格必然會(huì)發(fā)生提升。
第三，從果品品質(zhì)、新鮮度來說，實(shí)體店遠(yuǎn)高于線上。
在陳浩看來，未來傳統(tǒng)的水果店將發(fā)生兩極分化。接受互聯(lián)網(wǎng)改造的店面將擁有更多的用戶、消費(fèi)場(chǎng)景，銷量和利潤也會(huì)增加。而堅(jiān)持傳統(tǒng)經(jīng)營的水果店將被分割市場(chǎng)份額，甚至走消亡。陳浩透露，目前果然快能給單店單日帶來50-140單。(完)
