彭富特約通訊員 郭桂花 文/圖

8月5日，廣元市利州區(qū)三堆鎮(zhèn)寶珠村一間小房間里，今年29歲的大學(xué)生村官何茜忙碌不停。這半年來，她用微信、淘寶銷售當(dāng)?shù)赝了岵?，總收入達到16.1萬元，比父母在當(dāng)?shù)貓鲦?zhèn)開的酸菜實體餐飲店總收入還要高。“等廠房建好后，土酸菜有望成為三堆鎮(zhèn)山區(qū)群眾脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)之一。”三堆鎮(zhèn)黨委書記李長城說。

餐飲業(yè)不景氣土酸菜面臨生存難

2002年，利州區(qū)寶輪糧站的下崗工人余海龍在三堆鎮(zhèn)開了首家土酸菜魚火鍋。酸菜原材料選用了從東北引種而來的雪里蕻，按照當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方法腌制后，再施以文火，配上秘制紅、白味底料炒熟，與當(dāng)?shù)匕埡牡~組合，酸菜香脆可口，魚肉嫩滑入味，魚火鍋生意異?；鸨?。后來，兄弟姊妹3人先后在利州區(qū)開了6家分店，累計銷售收入超過1500萬元。

“三堆鎮(zhèn)山多平地少，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直舉步維艱，土酸菜魚火鍋生意的火爆，直接帶動了當(dāng)?shù)胤N植雪里蕻的熱情高漲。”三堆鎮(zhèn)鎮(zhèn)長李依芮說，原本只賣1.6元/公斤的雪里蕻，最高時收購價超過6元/公斤，還供不應(yīng)求。雪里蕻長勢快、產(chǎn)量高，每季度收割一次，三堆鎮(zhèn)不少村民在種植中嘗到了甜頭。餐飲業(yè)不僅成為三堆鎮(zhèn)當(dāng)?shù)刎敹愂杖氲闹饕獊碓?，也成了山區(qū)群眾脫貧致富的主要渠道。

但從前年起，餐飲業(yè)受大環(huán)境影響，營業(yè)額大幅下滑，酸菜魚店也瀕臨困境，“營業(yè)額銳減60%，現(xiàn)在僅剩下3家店，只有三堆本地的生意還不錯。”分店負責(zé)人何乃林說。

村官觸網(wǎng)扭轉(zhuǎn)土酸菜銷售困境

2008年，從工商管理學(xué)院畢業(yè)的何茜回村發(fā)展，考上了三堆鎮(zhèn)洋盤村村主任助理，2014年又被推選為三堆鎮(zhèn)寶珠村黨支部副書記。

“村里的撂荒地，讓她萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)念頭。”何茜的父親何乃林說，天天跟老百姓打交道，讓何茜真實地感受到了山區(qū)群眾致富的渴望和面臨的困境。近兩年，三堆鎮(zhèn)外出打工的人越來越多，村里留下了成片的撂荒地。吃著酸菜長大的何茜萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)念頭——將雪里蕻做成自產(chǎn)自銷的廣元土酸菜品牌，既幫家族產(chǎn)業(yè)解困，又讓長期靠種植酸菜致富的農(nóng)戶持續(xù)增收。

今年2月，她在淘寶店注冊了土酸菜專賣店，店面裝飾需要的照片，全都是自己親自拍攝，全過程展示了土酸菜的生產(chǎn)包裝過程。與此同時，手機微店銷售的雪里蕻土酸菜和酸菜魚底料好評如潮，6個不同包裝的精品酸菜在短短一個多月之內(nèi)，交易額達3萬多元，簽約供貨的農(nóng)戶，每戶平均增收3000余元。

三堆鎮(zhèn)的網(wǎng)絡(luò)銷售剛起步，土酸菜要走進大都市，先得找人托運到城區(qū)的快遞公司中轉(zhuǎn)。一有空，何茜就拎著大包小包往汽車站跑，時間長了，客運車師傅都主動當(dāng)起了她的搬運工。

規(guī)模發(fā)展“酸菜妹”決心做大做強

看到網(wǎng)絡(luò)銷路形勢不錯，村民又有了種菜的積極性，何茜準備大干一場。

她注冊了集種植、研發(fā)、加工、銷售為一體的公司，按照就高不就低，保底1元1斤的價格，和三堆鎮(zhèn)寶珠、龍池等村的150戶農(nóng)戶簽訂了350畝雪里蕻蔬菜種植收購合作協(xié)議。父母看到了發(fā)展希望，也帶著土酸菜魚火鍋的店員給何茜打工，主要負責(zé)土酸菜加工。

然而上了規(guī)模，何茜就面臨了不少問題。土酸菜全部采用傳統(tǒng)工藝，一般入壇一周后即可食用，可是夏天氣溫高，土酸菜儲藏、運輸容易變質(zhì);加上沒有正規(guī)廠房，無法取得“QS”食品生產(chǎn)加工標識，不能批量生產(chǎn)并大規(guī)模銷售。

“三堆鎮(zhèn)黨委政府知道了我的困難后，主動幫我協(xié)調(diào)了一處閑置廠房，爭取了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金，找來了幾名大學(xué)生村官作為幫手，支持我進一步做大做強。”何茜說，她不會貪大求全，廠房嚴格按標準裝修，原來能用的設(shè)備依舊堅持用，逐步擴大生產(chǎn)規(guī)模。

何茜還有個大膽想法：和村里的貧困戶商量一下，將每年每戶的3000元特惠扶貧資金用于發(fā)展雪里蕻，解決他們沒技術(shù)、沒勞力的困難，保障扶貧資金產(chǎn)生“滾雪球”的效應(yīng)，讓貧困戶們持續(xù)增收。她初步測算了一下，一畝地產(chǎn)6000斤菜，一年至少可種2茬，就算1元錢1斤，能賣1.2萬元。除開成本，保守點算，農(nóng)戶一畝新增純收入5000余元。

編后

“酸菜妹”找到了一個不錯的點，利用廣大“吃貨”的力量，在網(wǎng)絡(luò)上銷售農(nóng)家土酸菜，取得了良好的效益，也看到了發(fā)展的前景。不過如果要做大做強，何茜需要考慮的不僅僅是如何發(fā)展規(guī)模。

何茜已經(jīng)發(fā)現(xiàn)土酸菜沒有取得“QS”食品生產(chǎn)加工標識，不能批量生產(chǎn)的問題，所以引進企業(yè)管理人才，建立標準廠房，實行規(guī)模化生產(chǎn)勢在必行。政府幫忙尋找資金、廠房，正是應(yīng)有之義。在實現(xiàn)標準化生產(chǎn)后，大批量的酸菜產(chǎn)品如何拓展銷路，是跟大型調(diào)料公司合作從傳統(tǒng)渠道鋪貨，還是另辟蹊徑占領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)市場?將是何茜們需要思考的問題。