連日來，記者從濟南市芙蓉街、桿石橋等地小吃街或農(nóng)貿(mào)市場購買了米線、烤魷魚、面筋等多種小吃，送至食品快檢單位進行檢測，結果發(fā)現(xiàn)，4份麻辣燙湯底亞硝酸鹽均嚴重超標。而一些業(yè)內(nèi)人士更是爆出猛料稱：“街邊賣麻辣串的商販，為了降低成本，一鍋湯會用好多天”（據(jù)8月17日《濟南時報》）。
如此讓人惡心的小吃攤，何以還能夠成為一道風景，在街頭、小巷長期存在？
小商販對利益的無節(jié)制追求，必然導致只重成本而忽略衛(wèi)生的經(jīng)營方式。但商販無良固然可恨，相關監(jiān)管部門呢？為什么就無法及時發(fā)現(xiàn)并糾正一些商販的違規(guī)甚至違法經(jīng)營行為？
街頭小吃不安全是小商販們“制造”的，但監(jiān)管者顯然也是保證食品安全的主要責任方。特別是小販們在趨利沖動下，會作出違反相關規(guī)定和法律的行為，各地各級監(jiān)管部門責任重大。就此而言，街頭麻辣燙被添加止瀉藥，正好說明我們的監(jiān)管實在是不夠“麻辣”，相關監(jiān)管者的工作方式、態(tài)度等還有待改進，而管理、處罰等力度，亦有待加強、加大！
