連日來(lái)，記者從濟(jì)南市芙蓉街、桿石橋等地小吃街或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買了米線、烤魷魚、面筋等多種小吃，送至食品快檢單位進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，4份麻辣燙湯底亞硝酸鹽均嚴(yán)重超標(biāo)。而一些業(yè)內(nèi)人士更是爆出猛料稱：“街邊賣麻辣串的商販，為了降低成本，一鍋湯會(huì)用好多天”（據(jù)8月17日《濟(jì)南時(shí)報(bào)》）。

 

    如此讓人惡心的小吃攤，何以還能夠成為一道風(fēng)景，在街頭、小巷長(zhǎng)期存在？

 

    小商販對(duì)利益的無(wú)節(jié)制追求，必然導(dǎo)致只重成本而忽略衛(wèi)生的經(jīng)營(yíng)方式。但商販無(wú)良固然可恨，相關(guān)監(jiān)管部門呢？為什么就無(wú)法及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正一些商販的違規(guī)甚至違法經(jīng)營(yíng)行為？

 

    街頭小吃不安全是小商販們“制造”的，但監(jiān)管者顯然也是保證食品安全的主要責(zé)任方。特別是小販們?cè)谮吚麤_動(dòng)下，會(huì)作出違反相關(guān)規(guī)定和法律的行為，各地各級(jí)監(jiān)管部門責(zé)任重大。就此而言，街頭麻辣燙被添加止瀉藥，正好說(shuō)明我們的監(jiān)管實(shí)在是不夠“麻辣”，相關(guān)監(jiān)管者的工作方式、態(tài)度等還有待改進(jìn)，而管理、處罰等力度，亦有待加強(qiáng)、加大！