時(shí)隔兩年后，陽澄湖大閘蟹終于在中秋節(jié)前上市。
9月8日，澎湃新聞?dòng)浾叨喾讲稍L獲悉，2015年陽澄湖大閘蟹9月20日開捕，在此之前沒有批量貨發(fā)出，網(wǎng)上所謂陽澄湖大閘蟹現(xiàn)貨需謹(jǐn)慎。此外，受前期多雨影響，2015年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量略減，只重4.5兩以上的蟹較少，成為產(chǎn)量上的“小年”。不過，這兩年，消費(fèi)者自購蟹比重也增大，小蟹（只重不超過3.5兩）反而更受歡迎。
減產(chǎn)還“瘦身”
陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長嚴(yán)金虎介紹，目前大閘蟹已完成最后一次蛻殼，正處于最后的“長膘期”。
2015年，陽澄湖大閘蟹的整個(gè)圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積為3.2萬畝，平均每畝產(chǎn)量在120斤左右。相較去年總產(chǎn)量在2300噸左右，今年產(chǎn)量相應(yīng)減少10%-15%，預(yù)計(jì)在2000-2100噸。因?yàn)?015年前期雨水過多，造成陽澄湖水位偏高，對(duì)光照有一定影響，所以陽澄湖大閘蟹個(gè)頭普遍偏小。“大塊頭”大閘蟹的產(chǎn)量偏低，只重4.5兩以上的大閘蟹較少。
另外，2015年陽澄湖大閘蟹“瘦身”，也受市場需求的影響。蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長張德洪說，這兩年，消費(fèi)者自購大閘蟹的現(xiàn)象越來越普遍，因?yàn)槭袌鰧?duì)于小規(guī)格的大閘蟹需求增多，這直接改變了部分蟹農(nóng)的養(yǎng)殖方式?，F(xiàn)在網(wǎng)上銷售陽澄湖大閘蟹的商家越來越多，很多人對(duì)規(guī)格大小沒有要求，部分蟹農(nóng)投苗時(shí)就特意多投，“以往每畝投500至800只蟹苗，今年部分蟹農(nóng)投進(jìn)了1200只，甚至1500只。蟹苗的密度大了，自然只能養(yǎng)出小個(gè)頭的大閘蟹。”
網(wǎng)購現(xiàn)貨需謹(jǐn)慎
按照當(dāng)?shù)貪O政站和行業(yè)協(xié)會(huì)的實(shí)地測算，將2015年陽澄湖大閘蟹開捕日定為9月20日。
“去年前年中秋節(jié)都早，陽澄湖大閘蟹還沒長實(shí)上不了市，今年終于趕上了。”嚴(yán)金虎介紹，一般而言，中秋節(jié)陽澄湖大閘蟹的銷量占整體銷售的20%-30%，2015年中秋節(jié)的時(shí)候，陽澄湖大閘蟹基本大量上市了。而對(duì)于眾多饕客而言，中秋吃大閘蟹也是兒時(shí)美好的記憶。
澎湃新聞?dòng)浾吡粢獾?，雖然陽澄湖大閘蟹還沒有開捕，但網(wǎng)上“預(yù)售”、“禮券”已占據(jù)各購物網(wǎng)站頭條，甚至還有個(gè)別網(wǎng)站打出“陽澄湖大閘蟹現(xiàn)貨限量購”的招牌。
對(duì)此，多位陽澄湖大閘蟹專賣店老板均表示，現(xiàn)在現(xiàn)貨基本沒有。“由于還沒有正式開捕，現(xiàn)在銷售的都不會(huì)是正宗的陽澄湖大閘蟹，而所謂的提前開捕批次，最大可能是周邊的一些地方出水的。所以消費(fèi)者要謹(jǐn)慎，以免上當(dāng)。”從禾大閘蟹品牌商透露。
對(duì)于老百姓關(guān)心的價(jià)格問題，嚴(yán)金虎表示，要到出水當(dāng)天才知道。不過，更多常年經(jīng)銷商表示，他們常年合作的蟹農(nóng)報(bào)出的價(jià)格并沒大變化。而零售價(jià)方面，蟹價(jià)也并無漲勢(shì)。例如，鑫陽大閘蟹表示，2015年價(jià)格仍將維持不變。而杭州王氏陽澄湖大閘蟹的禮券，4兩公蟹3兩母蟹各4只的C套餐，去年標(biāo)價(jià)是1188元，今年標(biāo)價(jià)788元，實(shí)際售價(jià)670元，基本與去年持平。
澎湃新聞?dòng)浾卟稍L獲悉，2015年，陽澄湖大閘蟹仍處于洗牌階段，實(shí)體店關(guān)店潮仍將繼續(xù)，網(wǎng)絡(luò)銷售仍處于跑量初級(jí)階段，真假良莠現(xiàn)象仍未得到根本解決。
