據中國之聲《新聞縱橫》報道，近日，網上有消息反映，四川省南充市蓬安縣福德鎮(zhèn)中心小學校初中部食堂用碎骨殘渣熬湯，而這些碎骨屬于“垃圾骨頭”并“散發(fā)惡臭”。事情暴露后，校方一度想要深埋銷毀，卻被情緒激動的家長要求挖出。經學校保衛(wèi)科核實，該校初中部食堂業(yè)主采購的兩袋雞骨確實變質發(fā)臭。（9月7日中國廣播網）
拿惡臭的垃圾骨頭熬湯給眾多學生吃，校方的良心何在？ 根據2012年全國食物中毒事件情況通報顯示，校園食物中毒主要原因為食物污染或變質、加工不當及交叉污染等。萬一學生喝了“垃圾骨頭湯”發(fā)生中毒事件，受害學生少則十幾人，多則上百人，校方你拿什么去賠償？
眾所周知，學生與學校是委托監(jiān)護的法律關系。《中華人民共和國教育法》、‘《中華人民共和國未成年人保護法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等法律明確規(guī)定，學校對于學生負有監(jiān)護的權利與義務，應對學生的人身安全負責。當學校委托第三方來為學生提供飲食，發(fā)生食品中毒事件，學校更是難逃其責。
既然學校明知該為學生的飯菜負責，食品安全問題為何依舊頻發(fā)？根本在于學校的監(jiān)管漏洞和鴕鳥心態(tài)。
據現行規(guī)定，企業(yè)只要具有餐飲經營資質即可進入學校經營，學校對餐飲企業(yè)的誠信經營、不良記錄等均沒有考核，這就使得部分學校食堂引進的社會餐飲企業(yè)良莠不齊，埋下后患。其次，校園食堂采取“以包代管”的管理方式，難以對食品安全有效監(jiān)管。由于學校管理缺位，餐飲企業(yè)為了節(jié)約成本，便時常采購不合格原材料或是偷工減料。而且，大多數學校食堂進貨賬目由承包人掌握，因涉及學校和食堂承包者之間的利益關系，部分承包者不愿透露學校食堂采購的食品的來源，進貨渠道無法追溯。即使進行監(jiān)管，“提前預報”等行為也讓學校對食品來源的監(jiān)管淪為“走過場”。
除了監(jiān)管漏洞，校方的鴕鳥心態(tài)也極大助長了食品安全問題。學校在暴露食品安全問題或是發(fā)生校園中毒事件后，總是采取大事化小、小事化了的做法，要么事件調查不徹底，要么調查結果不公開，存在“沒死人就不是大事”或“沒死人就不嚴懲”的傾向。
餐桌無小事，更何況孩子是祖國的花朵，學校食堂的安全漏洞亟待解決。因此，必須完善落實各項校園食品安全管理制度，建立更加嚴格的校園食品采購追溯機制，預防校園食品的安全風險，另外，還要強調學校在食品安全監(jiān)管上的責任，一旦發(fā)現食品安全漏洞，必須嚴肅追究學校后勤部門和教育部門的責任并進行懲罰。
其實，國內學校食品安全問題、校園中毒事件所發(fā)生的頻率已經到了必須敲響警鐘的地步。從鄉(xiāng)鎮(zhèn)到城市，從公立學校到私立教育機構，從“營養(yǎng)餐”到校園食堂，均存在引發(fā)食品安全事故的隱患。此次的垃圾骨頭不過是冰山一角， 但其反映出的問題值得整個社會的關注。
