據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，近日，網(wǎng)上有消息反映，四川省南充市蓬安縣福德鎮(zhèn)中心小學(xué)校初中部食堂用碎骨殘?jiān)緶@些碎骨屬于“垃圾骨頭”并“散發(fā)惡臭”。事情暴露后，校方一度想要深埋銷毀，卻被情緒激動的家長要求挖出。經(jīng)學(xué)校保衛(wèi)科核實(shí)，該校初中部食堂業(yè)主采購的兩袋雞骨確實(shí)變質(zhì)發(fā)臭。（9月7日中國廣播網(wǎng)）
拿惡臭的垃圾骨頭熬湯給眾多學(xué)生吃，校方的良心何在？ 根據(jù)2012年全國食物中毒事件情況通報(bào)顯示，校園食物中毒主要原因?yàn)槭澄镂廴净蜃冑|(zhì)、加工不當(dāng)及交叉污染等。萬一學(xué)生喝了“垃圾骨頭湯”發(fā)生中毒事件，受害學(xué)生少則十幾人，多則上百人，校方你拿什么去賠償？
眾所周知，學(xué)生與學(xué)校是委托監(jiān)護(hù)的法律關(guān)系?！吨腥A人民共和國教育法》、‘《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法律明確規(guī)定，學(xué)校對于學(xué)生負(fù)有監(jiān)護(hù)的權(quán)利與義務(wù)，應(yīng)對學(xué)生的人身安全負(fù)責(zé)。當(dāng)學(xué)校委托第三方來為學(xué)生提供飲食，發(fā)生食品中毒事件，學(xué)校更是難逃其責(zé)。
既然學(xué)校明知該為學(xué)生的飯菜負(fù)責(zé)，食品安全問題為何依舊頻發(fā)？根本在于學(xué)校的監(jiān)管漏洞和鴕鳥心態(tài)。
據(jù)現(xiàn)行規(guī)定，企業(yè)只要具有餐飲經(jīng)營資質(zhì)即可進(jìn)入學(xué)校經(jīng)營，學(xué)校對餐飲企業(yè)的誠信經(jīng)營、不良記錄等均沒有考核，這就使得部分學(xué)校食堂引進(jìn)的社會餐飲企業(yè)良莠不齊，埋下后患。其次，校園食堂采取“以包代管”的管理方式，難以對食品安全有效監(jiān)管。由于學(xué)校管理缺位，餐飲企業(yè)為了節(jié)約成本，便時(shí)常采購不合格原材料或是偷工減料。而且，大多數(shù)學(xué)校食堂進(jìn)貨賬目由承包人掌握，因涉及學(xué)校和食堂承包者之間的利益關(guān)系，部分承包者不愿透露學(xué)校食堂采購的食品的來源，進(jìn)貨渠道無法追溯。即使進(jìn)行監(jiān)管，“提前預(yù)報(bào)”等行為也讓學(xué)校對食品來源的監(jiān)管淪為“走過場”。
除了監(jiān)管漏洞，校方的鴕鳥心態(tài)也極大助長了食品安全問題。學(xué)校在暴露食品安全問題或是發(fā)生校園中毒事件后，總是采取大事化小、小事化了的做法，要么事件調(diào)查不徹底，要么調(diào)查結(jié)果不公開，存在“沒死人就不是大事”或“沒死人就不嚴(yán)懲”的傾向。
餐桌無小事，更何況孩子是祖國的花朵，學(xué)校食堂的安全漏洞亟待解決。因此，必須完善落實(shí)各項(xiàng)校園食品安全管理制度，建立更加嚴(yán)格的校園食品采購追溯機(jī)制，預(yù)防校園食品的安全風(fēng)險(xiǎn)，另外，還要強(qiáng)調(diào)學(xué)校在食品安全監(jiān)管上的責(zé)任，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全漏洞，必須嚴(yán)肅追究學(xué)校后勤部門和教育部門的責(zé)任并進(jìn)行懲罰。
其實(shí)，國內(nèi)學(xué)校食品安全問題、校園中毒事件所發(fā)生的頻率已經(jīng)到了必須敲響警鐘的地步。從鄉(xiāng)鎮(zhèn)到城市，從公立學(xué)校到私立教育機(jī)構(gòu)，從“營養(yǎng)餐”到校園食堂，均存在引發(fā)食品安全事故的隱患。此次的垃圾骨頭不過是冰山一角， 但其反映出的問題值得整個(gè)社會的關(guān)注。
