據中國之聲《新聞縱橫》報道,近日,網上有消息反映,四川省南充市蓬安縣福德鎮(zhèn)中心小學校初中部食堂用碎骨殘渣熬湯,而這些碎骨屬于“垃圾骨頭”并“散發(fā)惡臭”。事情暴露后,校方一度想要深埋銷毀,卻被情緒激動的家長要求挖出。經學校保衛(wèi)科核實,該校初中部食堂業(yè)主采購的兩袋雞骨確實變質發(fā)臭。(9月7日中國廣播網)
拿惡臭的垃圾骨頭熬湯給眾多學生吃,校方的良心何在? 根據2012年全國食物中毒事件情況通報顯示,校園食物中毒主要原因為食物污染或變質、加工不當及交叉污染等。萬一學生喝了“垃圾骨頭湯”發(fā)生中毒事件,受害學生少則十幾人,多則上百人,校方你拿什么去賠償?
眾所周知,學生與學校是委托監(jiān)護的法律關系。《中華人民共和國教育法》、‘《中華人民共和國未成年人保護法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等法律明確規(guī)定,學校對于學生負有監(jiān)護的權利與義務,應對學生的人身安全負責。當學校委托第三方來為學生提供飲食,發(fā)生食品中毒事件,學校更是難逃其責。
既然學校明知該為學生的飯菜負責,食品安全問題為何依舊頻發(fā)?根本在于學校的監(jiān)管漏洞和鴕鳥心態(tài)。
據現行規(guī)定,企業(yè)只要具有餐飲經營資質即可進入學校經營,學校對餐飲企業(yè)的誠信經營、不良記錄等均沒有考核,這就使得部分學校食堂引進的社會餐飲企業(yè)良莠不齊,埋下后患。其次,校園食堂采取“以包代管”的管理方式,難以對食品安全有效監(jiān)管。由于學校管理缺位,餐飲企業(yè)為了節(jié)約成本,便時常采購不合格原材料或是偷工減料。而且,大多數學校食堂進貨賬目由承包人掌握,因涉及學校和食堂承包者之間的利益關系,部分承包者不愿透露學校食堂采購的食品的來源,進貨渠道無法追溯。即使進行監(jiān)管,“提前預報”等行為也讓學校對食品來源的監(jiān)管淪為“走過場”。
除了監(jiān)管漏洞,校方的鴕鳥心態(tài)也極大助長了食品安全問題。學校在暴露食品安全問題或是發(fā)生校園中毒事件后,總是采取大事化小、小事化了的做法,要么事件調查不徹底,要么調查結果不公開,存在“沒死人就不是大事”或“沒死人就不嚴懲”的傾向。
餐桌無小事,更何況孩子是祖國的花朵,學校食堂的安全漏洞亟待解決。因此,必須完善落實各項校園食品安全管理制度,建立更加嚴格的校園食品采購追溯機制,預防校園食品的安全風險,另外,還要強調學校在食品安全監(jiān)管上的責任,一旦發(fā)現食品安全漏洞,必須嚴肅追究學校后勤部門和教育部門的責任并進行懲罰。
其實,國內學校食品安全問題、校園中毒事件所發(fā)生的頻率已經到了必須敲響警鐘的地步。從鄉(xiāng)鎮(zhèn)到城市,從公立學校到私立教育機構,從“營養(yǎng)餐”到校園食堂,均存在引發(fā)食品安全事故的隱患。此次的垃圾骨頭不過是冰山一角, 但其反映出的問題值得整個社會的關注。