中秋越來越近了，前半年看春節(jié)，后半年看中秋，一直以來，雙節(jié)消費(fèi)在白酒銷售中起著舉足輕重的作用，中秋市場(chǎng)也就成為了白酒商家的必爭(zhēng)之地。中秋節(jié)促銷不能只單單關(guān)注中秋節(jié)商超促銷活動(dòng)，還應(yīng)該做好零售系統(tǒng)的覆蓋率工作、零售系統(tǒng)的氛圍工作、渠道體系的推廣等各項(xiàng)工作。因此，中秋節(jié)營(yíng)銷是一項(xiàng)系統(tǒng)的營(yíng)銷行為。那么要怎樣做好中秋節(jié)的各項(xiàng)營(yíng)銷活動(dòng)呢?下面筆者就從“產(chǎn)品檔次、銷售環(huán)節(jié)和形式”等方面來介紹一下白酒行業(yè)中秋節(jié)營(yíng)銷工作。
從產(chǎn)品的檔次方面：
高端產(chǎn)品(零售價(jià)格200元/瓶以上的產(chǎn)品)
這類產(chǎn)品基本都集中在茅臺(tái)、五糧液、劍南春、水井坊、瀘州老窖、杜康等品牌，還有部分地產(chǎn)酒的強(qiáng)勢(shì)高端品牌。高端產(chǎn)品一般都會(huì)選擇在大賣場(chǎng)，專賣店等，以地堆的形式做買贈(zèng)促銷活動(dòng)。積極開展團(tuán)購(gòu)工作，并同時(shí)開展渠道的促銷活動(dòng)，以獲得渠道內(nèi)的資源和支持。增加廣告的頻次，用多種方式進(jìn)行品牌和產(chǎn)品的宣傳推廣，以增加品牌的暴光率，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，促使消費(fèi)者采取購(gòu)買行動(dòng)，提升銷售量。
中檔產(chǎn)品(零售價(jià)格30--199元/瓶的產(chǎn)品)
這類產(chǎn)品基本都是區(qū)域強(qiáng)勢(shì)的地產(chǎn)酒，中檔品牌一般都會(huì)選擇在大賣場(chǎng)、連鎖店、煙酒專賣店及部分小零售店，以地堆、專架(柜)陳列的形式，做買贈(zèng)或特價(jià)促銷活動(dòng)，還會(huì)在餐飲終端，進(jìn)行宣傳氛圍的梳理和建設(shè)，并在此時(shí)派出促銷員加強(qiáng)推銷工作，有時(shí)還會(huì)在餐飲店做免費(fèi)品嘗和買贈(zèng)的促銷活動(dòng)。部分經(jīng)銷商或白酒企業(yè)，有時(shí)是廠商聯(lián)手，選擇在此時(shí)開展社區(qū)宣傳活動(dòng)，推動(dòng)品牌的提升。以刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，促使消費(fèi)者采取購(gòu)買行動(dòng)，提升銷售量。
中秋節(jié)之前，中檔產(chǎn)品還會(huì)針對(duì)渠道開展促銷活動(dòng)。為了提高產(chǎn)品的覆蓋率，針對(duì)零售小店和餐飲小店還會(huì)開展以消滅空白點(diǎn)為目的的促銷活動(dòng)。為了提高餐飲店的銷售積極性，白酒企業(yè)或經(jīng)銷商會(huì)和餐飲店簽定銷量激勵(lì)協(xié)議，以爭(zhēng)取終端的最大支持，提升銷售量。
低檔產(chǎn)品(零售價(jià)格29元/瓶以內(nèi)的產(chǎn)品)
低檔產(chǎn)品此時(shí)也沒閑著，開展的活動(dòng)有，針對(duì)渠道的促銷壓庫(kù)活動(dòng)，以占?jí)呵赖馁Y金和倉(cāng)庫(kù)，獲得渠道的資源和支持。針對(duì)零售小店開展購(gòu)貨獎(jiǎng)勵(lì)，開箱有獎(jiǎng)，銷售有獎(jiǎng)等促銷活動(dòng)。有條件的還會(huì)針對(duì)零售小店開展灰塵清理和陳列的整理工作。近年，由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，低檔產(chǎn)品也在開展針對(duì)消費(fèi)者的促銷活動(dòng)，如光瓶酒的每個(gè)瓶蓋可兌換現(xiàn)金0.3元/個(gè)--2元/個(gè)金額不等的促銷活動(dòng)。在瓶蓋內(nèi)設(shè)獎(jiǎng),還有“再來一瓶”的獲獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。獎(jiǎng)勵(lì)形式多樣，目的都是刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，促使消費(fèi)者采取購(gòu)買行動(dòng)，提升銷售量。
從銷售環(huán)節(jié)和銷售形式方面：
商超、賣場(chǎng)的促銷活動(dòng)
一提到中秋節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)，大多數(shù)的營(yíng)銷人員都會(huì)馬上聯(lián)想到中秋節(jié)賣場(chǎng)促銷，是的，有很多的企業(yè)早早的就安排了人員去和各大賣場(chǎng)接觸，洽談堆頭或端架等陳列，上促銷員，做買贈(zèng)等促銷活動(dòng)?？墒侵星锕?jié)一過，卻發(fā)現(xiàn)投入沒有取得想要的效果。所以，現(xiàn)在的商超、賣場(chǎng)難做啊!每一個(gè)做過賣場(chǎng)的人都會(huì)發(fā)出這樣的感慨，“咱賣場(chǎng)關(guān)系硬”的時(shí)代已經(jīng)成為了過去，現(xiàn)在，要想把賣場(chǎng)做好，得要緊緊的依靠團(tuán)隊(duì)，發(fā)揮系統(tǒng)的力量，系統(tǒng)制勝。
中高端的白酒季節(jié)性特別強(qiáng)，節(jié)日銷售量特別大，因此又被稱作是節(jié)日酒，各大商超、賣場(chǎng)就是它主要的銷售場(chǎng)所之一，它所采取的銷售方式：購(gòu)買堆頭，用人員講解，開展買贈(zèng)的促銷活動(dòng)，以促使消費(fèi)者采取購(gòu)買行動(dòng)。
連鎖店、零售終端
在連鎖店、中型超市網(wǎng)點(diǎn)要特別注意價(jià)格的規(guī)范管理。也許是經(jīng)過了淡季，也許是因?yàn)檫@類網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量多，管理不易，也許是這些網(wǎng)點(diǎn)相互間的競(jìng)爭(zhēng)，總之價(jià)格比較亂，正好趁中秋節(jié)營(yíng)銷時(shí)，對(duì)這類網(wǎng)點(diǎn)產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行規(guī)范統(tǒng)一，以提升產(chǎn)品的形象。
廠家或經(jīng)銷商針對(duì)這類終端一般都會(huì)設(shè)立購(gòu)貨獎(jiǎng)勵(lì)、銷售獎(jiǎng)勵(lì)、陳列獎(jiǎng)勵(lì)等，有的當(dāng)時(shí)兌現(xiàn)，有的月度兌現(xiàn)，有的年度兌現(xiàn)。在這類終端，針對(duì)消費(fèi)者的活動(dòng)也很多，銷售的形式一般有堆頭陳列、專架(柜)陳列等，開展買贈(zèng)促銷活動(dòng)，如果終端的客流量比較大，銷售量比較大的話，廠家還會(huì)安排促銷人員。
餐飲終端
對(duì)于白酒行業(yè)來講，餐飲終端有著特別重要的意義，是白酒產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的場(chǎng)所，正所謂得終端者得天下。在餐飲終端需要怎么樣來做才會(huì)做得最好?以前總是會(huì)說“盤中盤”模式，白酒行業(yè)走到今天，終端的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)生了很大的變化，只憑一招一式走天涯的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束了，現(xiàn)在，大家都在講要系統(tǒng)制勝，在餐飲終端也是如此。一句話，餐飲終端的操作沒有固定的模式，必須運(yùn)用系統(tǒng)工程，發(fā)揮系統(tǒng)的力量，講究方法和策略，靈活多變，根據(jù)筆者多年操作餐飲終端的經(jīng)驗(yàn)，有一句話非常適合餐飲終端的實(shí)操，那就是“世界上永遠(yuǎn)不變的東西就是不斷的變化!”
渠道
渠道是白酒營(yíng)銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在中秋節(jié)來臨之際，為了理順和各級(jí)渠道客戶的關(guān)系，激發(fā)渠道客戶的支持，占有渠道客戶的資源，廠家或經(jīng)銷商會(huì)針對(duì)渠道開展形式多樣的促銷激勵(lì)活動(dòng)，協(xié)助渠道客戶梳理其下游的終端，目的就是為了通過渠道搶占終端資源。在渠道常用的激勵(lì)活動(dòng)一般有進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)、銷售獎(jiǎng)勵(lì)和年終獎(jiǎng)勵(lì)等。進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)的形式一般多采用貨補(bǔ)或者是現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，今年因?yàn)榕_(tái)灣游剛剛推出，大家想去臺(tái)灣看看的熱情特別高，因此，就有很多白酒企業(yè)或經(jīng)銷商結(jié)合臺(tái)灣游推出了多種形式的渠道激勵(lì)方案，如：一次性進(jìn)多少貨就給予一個(gè)臺(tái)灣游的名額，多進(jìn)多送，在臺(tái)灣游的吸引下，為了實(shí)現(xiàn)夫妻兩人一起去祖國(guó)寶島旅游的愿望，有的甚至一家三口齊出發(fā)，很多渠道客戶把倉(cāng)庫(kù)壓得滿滿的。每個(gè)渠道客戶都卯足了勁，“到臺(tái)灣過中秋節(jié)去!”
促銷信息傳播
筆者在走訪市場(chǎng)，檢查賣場(chǎng)的促銷活動(dòng)執(zhí)行的情況時(shí)，促銷信息傳播的問題是最多的。那么促銷信息傳播該注意什么呢?
1、價(jià)格要標(biāo)識(shí)清楚。必須清楚標(biāo)明“品牌”、“包裝”、“原價(jià)格”、“新價(jià)格”及“特價(jià)”、“節(jié)省差價(jià)”等促銷信息內(nèi)容，并確保店內(nèi)貨架與堆頭促銷價(jià)格一致。促銷價(jià)(或者省錢額度)必須醒目，大小為原價(jià)等文字的3倍以上，不小于店內(nèi)其他特價(jià)信息文字。
2、直接寫出特價(jià)的數(shù)字比寫出折扣數(shù)更有吸引力。
3、活動(dòng)牌必須寫明活動(dòng)名稱、促銷禮品或者品牌名、品名、原價(jià)、促銷價(jià)(或者省錢額度)，要求同上。
4、買贈(zèng)促銷必須將贈(zèng)品與產(chǎn)品用透明膠帶捆綁，并且橫向間隔陳列，讓顧客同時(shí)看見產(chǎn)品和贈(zèng)品，賣場(chǎng)統(tǒng)一發(fā)放贈(zèng)品時(shí)，最少要捆綁一個(gè)做為樣品展示給顧客。
5、包裝贈(zèng)品應(yīng)該最少拿出一個(gè)，打開包裝，將贈(zèng)品懸掛或者放在堆頭頂部，使顧客一目了然。
6、進(jìn)行瓶型陳列。在產(chǎn)品堆放好之后，可以拆除一個(gè)包裝，作為瓶型陳列。在堆頭上進(jìn)行瓶型陳列，能提高視覺沖擊力，增加消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。
產(chǎn)品堆放要堅(jiān)持具有吸引力原則和方便性原則。采用堆箱做堆頭時(shí)，頂層必須全部采用割箱陳列的方式，保留箱體不超過1/6。如果采用單瓶陳列的方式，頂部散放的單瓶必須采取層層縮進(jìn)的陳列方式，擺放一定要安全，避免產(chǎn)品從頂部滾落。產(chǎn)品陳列在顧客容易拿取的位置，讓顧客能從不同的位置、方向取得產(chǎn)品。注意：除非有促銷指定品牌，一個(gè)堆頭陳列以同一個(gè)包裝為佳，避免將不同類型的產(chǎn)品混放。
在進(jìn)行產(chǎn)品堆放時(shí)，促銷物料也一定要備齊，如：活動(dòng)海報(bào)、宣傳單頁(yè)、價(jià)格牌、促銷禮品、贈(zèng)品、透明膠帶、產(chǎn)品提袋、剪刀、馬克筆、相關(guān)表格等。
堆頭位置的選擇比活動(dòng)內(nèi)容更為重要。為了獲得一個(gè)好的堆頭位置，我們的營(yíng)銷員沒少跟賣場(chǎng)的采購(gòu)和主管磨嘴皮子，拉關(guān)系，套近乎，當(dāng)然也沒少花錢，因?yàn)?，大家都知道堆頭位置的重要性。所以，賣場(chǎng)對(duì)此也很重視，如沃爾瑪就根據(jù)日銷量而每天更換堆頭位置，當(dāng)天銷量好的產(chǎn)品第二天被安排在更顯眼的陳列位置。那么，哪些位置才是所謂的好位置呢?
1、賣場(chǎng)入口正面;
2、賣場(chǎng)入口右邊第一個(gè)堆頭位置;
3、賣場(chǎng)促銷區(qū)逆時(shí)針首排位置;
4、賣場(chǎng)動(dòng)線上同類產(chǎn)品區(qū)逆時(shí)針第一個(gè)位置;
5、賣場(chǎng)動(dòng)線交匯點(diǎn)，或者貨架臨動(dòng)線端;
6、收銀臺(tái)前促銷位;
7、墻壁貨架的轉(zhuǎn)角處。
