民以食為天，食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，保障著千家萬戶的餐桌安全。今年是“十二五”的最后一年，在過去的幾年中，我國食品工業(yè)發(fā)展取得了哪些重大成果？近日，中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉治就此表示，“十二五”期間，我國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大，經(jīng)濟效益持續(xù)提高，組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，區(qū)域經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展，食品安全總體穩(wěn)定。
他還指出，在具體發(fā)展中，呈現(xiàn)出了五大特點。
第一，食品工業(yè)規(guī)模效益穩(wěn)定增長。2014年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入108，933億元，比2010年增長了72.7%，年均遞增約14.6%，基本達到“十二五規(guī)劃”中“食品工業(yè)總產(chǎn)值2015年達到12.3萬億元，年均增長15%”的目標(biāo)；同年，全國食品工業(yè)上繳稅金總額9241.55億元，比2010年增長79.9%，年均增長14.8%；實現(xiàn)利潤總額7581.46億元，比2010年增長95.1%，年均增長18.2%。食品工業(yè)總產(chǎn)值占全國工業(yè)總產(chǎn)值的比重由2010年的8.8%提高到2014年的10.0%，與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比由2010年的0.88∶1提高到2014年的1.05∶1，食品工業(yè)在國民經(jīng)濟中的支柱產(chǎn)業(yè)地位進一步提升。
第二，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。“十二五”期間，全國食品工業(yè)企業(yè)不斷發(fā)展壯大，生產(chǎn)集中度進一步提升。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2010年超過百億元的食品工業(yè)企業(yè)有27家，截至2014年，全國達到和超過這一規(guī)模的食品工業(yè)企業(yè)有54家，超額完成了“十二五規(guī)劃”中提出的百億元食品工業(yè)企業(yè)超過50家的發(fā)展目標(biāo)。2014年規(guī)模以上大中型食品工業(yè)企業(yè)共計5789家，占食品工業(yè)企業(yè)數(shù)的15.4%；完成主營業(yè)務(wù)收入占全行業(yè)的54.0%；實現(xiàn)利潤總額占全行業(yè)的62.9%；上繳稅金占全行業(yè)的83.2%。
第三，固定資產(chǎn)投資保持快速增長，全國食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資保持快速增長，產(chǎn)能大幅增加，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到調(diào)整，工業(yè)自動化水平進一步提高，食品企業(yè)更加重視節(jié)能環(huán)保。2011年—2014年累計完成固定資產(chǎn)投資總額57363.2億元，比“十一五”期間增長148.9%。作為最早開放的競爭性行業(yè)之一，食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資額已有88%來自企業(yè)自籌資金，國家預(yù)算內(nèi)資金、利用外資等其他資金來源僅占全部投資的12%。
第四，區(qū)域經(jīng)濟均衡協(xié)調(diào)發(fā)展。在中央一系列區(qū)域發(fā)展政策指導(dǎo)下，食品工業(yè)區(qū)域經(jīng)濟逐漸趨向均衡協(xié)調(diào)發(fā)展。2014年實現(xiàn)食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入：東部地區(qū)4.59萬億元，比2010年增長40.8%；中部地區(qū)2.92萬億元，比2010年增長101.4%；西部地區(qū)2.06萬億元，比2010年增長71.7%。2010年，東部、中部、西部、東北地區(qū)食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入在全國食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入中的比例分別為45.1∶22.9∶19.4∶12.6，到2014年時則變化為42.1∶26.8∶18.9∶12.2。中西部和東北地區(qū)食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入占全國的比重由2010年的48.34%提高到2014年的57.89%，基本實現(xiàn)“十二五規(guī)劃”目標(biāo)。
第五，對外貿(mào)易總體水平發(fā)展較快。“十二五”期間，2011年—2014年累計實現(xiàn)食品進出口貿(mào)易總額5806.6億美元，比“十一五”期間累計增長52.4%，年均增長11.1%。2014年食品進出口保持平穩(wěn)增長，全年進出口食品總額9986.3億元人民幣，同比增長4.6%。其中，出口3744.5億元，增長4.1%；進口6241.8億元，增長4.9%。
此外，我國食品工業(yè)的重點行業(yè)發(fā)展迅速，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)規(guī)模和科技水平等方面取得了巨大成果。一是糧食加工業(yè)“十二五”期間保持較快增長，生產(chǎn)總量邁上新臺階。2014年，全國規(guī)模以上糧食加工企業(yè)，生產(chǎn)小麥粉14116.02萬噸，比2010年增長58.2%，年均增長12.2%；生產(chǎn)大米13042.82萬噸，比2010年增長39.5%，年均增長8.7%。二是食用油加工技術(shù)水平已達到國際先進水平，主要經(jīng)濟指標(biāo)再創(chuàng)歷史新高。2014年，全國食用植物油產(chǎn)量6534.13萬噸，比2010年增長66.9%，年均增長13.7%，實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入10369.98億元，比2010年增長70.6%，年均增長14.3%。三是乳制品制造業(yè)在整頓和調(diào)整中實現(xiàn)恢復(fù)性增長，行業(yè)誠信建設(shè)、安全生產(chǎn)能力得到提高，但全行業(yè)仍處于轉(zhuǎn)型發(fā)展期。2014年，全國乳制品制造業(yè)完成主營業(yè)務(wù)收入3297.73億元，比2010年增長67.8%，年均增長13.8%；乳制品產(chǎn)量2651.81萬噸，比2005年增長22.8%，年均增長5.3%。四是釀酒工業(yè)逐步向“理性變革、力求穩(wěn)健”發(fā)展。2014年，全國葡萄酒制造業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入420.57億元，比2010年增長35.9%，年均增長8.0%；葡萄酒產(chǎn)量116.10萬千升，比2010年增長6.6%，年均增長1.6%；全國黃酒制造業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入158.56億元，比2010年增長35.8%，年均增長7.9%。全國啤酒制造業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入1886.24億元，比2010年增長46.2%，年均增長10.0%；啤酒產(chǎn)量4921.85萬千升，比2010年增長了9.8%，年均增長2.4%。全國白酒制造業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入5258.89億元，比2010年增長94.2%，年均增長18.0%；白酒產(chǎn)量1257.13萬千升，比2010年增長60.2%，年均增長12.5%。五是屠宰及肉類加工業(yè)增長迅猛，2014年全國規(guī)模以上屠宰及肉類加工企業(yè)3786家，實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入12874.01億元，比2010年增長72.6%，年平均增長14.6%。畜禽屠宰業(yè)生產(chǎn)鮮凍肉3903.44萬噸，比2010年2116.8增長84.4%，年平均增長16.5%。肉制品加工業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入4225.13億元，比2010年增長42.2%，年均增長9.2%。
最后，劉治指出，未來幾年，我國食品工業(yè)的發(fā)展要主動適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，堅持穩(wěn)中求進，以提質(zhì)增效為中心，以消費增長為動力，以科技創(chuàng)新為支撐，不斷優(yōu)化、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快轉(zhuǎn)型升級。同時，食品企業(yè)必須要增強危機意識，樹立綠色、低碳發(fā)展理念，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，這樣，食品工業(yè)才能繼續(xù)保持平穩(wěn)健康發(fā)展的良性趨勢。
