試吃采用的是售前營(yíng)銷(xiāo)的方式。當(dāng)物質(zhì)極大豐富、顧客選擇余地越來(lái)越大時(shí)，“先嘗后買(mǎi)”逐漸成了商家新寵。利用網(wǎng)絡(luò)新媒體的傳播力量為餐廳宣傳，效果要比傳統(tǒng)的宣傳手段好不少。當(dāng)口口相傳在不停蔓延時(shí)，大量顧客聞名而至，不少餐廳在一夜之間走紅，排隊(duì)、預(yù)約……很多人為了吃頓飯甘愿等上半個(gè)小時(shí)、一個(gè)小時(shí)。

其實(shí)，美食試吃活用了口碑營(yíng)銷(xiāo)的原理，把傳播口碑的主體由普通顧客換為身邊的美食達(dá)人，同時(shí)將傳播口碑主體的單方面口述轉(zhuǎn)換為真實(shí)、生動(dòng)的文圖，更容易打動(dòng)身邊的親朋好友。有了好的傳播內(nèi)容以及精準(zhǔn)的傳播受眾，傳播效果自然不在話(huà)下。這種親身經(jīng)歷的行為，會(huì)使得每一名體驗(yàn)者都變?yōu)槊赓M(fèi)的二次傳播者，為餐廳的口碑傳播奠定了基礎(chǔ)。更重要的是，試吃員不會(huì)拿自己的口碑開(kāi)玩笑?，F(xiàn)在的信息都很透明，一條負(fù)面信息比100條正面信息更吸引眼球，試吃員如果寫(xiě)出不負(fù)責(zé)任的推薦語(yǔ)，以后還怎么贏得粉絲的信任？

實(shí)際上，口碑營(yíng)銷(xiāo)在人類(lèi)社會(huì)信息傳播產(chǎn)生時(shí)就已經(jīng)存在了，發(fā)展到如今的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，其重要性更是不言而喻。時(shí)代在變，營(yíng)銷(xiāo)方式也應(yīng)隨之改變。隨著生活服務(wù)類(lèi)新媒體的發(fā)展日趨成熟，試穿、試用、試住、試玩……一系列“試客”活動(dòng)越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者歡迎，大家的“吃喝玩樂(lè)”精神似乎也在進(jìn)行著新一輪的解讀。

廣大零售客戶(hù)朋友也不妨借鑒這種美食試吃的口碑營(yíng)銷(xiāo)方式，充分考慮顧客的心理變化和便利性，對(duì)各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)方式進(jìn)行活學(xué)活用、創(chuàng)新升級(jí)，讓顧客了解產(chǎn)品，通過(guò)新品試吃、體驗(yàn)等讓顧客對(duì)產(chǎn)品有所了解，通過(guò)介紹實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售。經(jīng)過(guò)這樣的一步步循環(huán)，會(huì)打破營(yíng)銷(xiāo)瓶頸，更有效地開(kāi)展經(jīng)營(yíng)。