本次抽檢的餐飲食品主要包括餐飲服務單位小麥粉制品、熟肉制品、醬腌菜、涼拌菜、自制飲料、復合調(diào)味料、冰淇淋、雪糕、餐飲單位水產(chǎn)品暫養(yǎng)池用水、食用鹽、其他餐飲食品、餐飲具、糕點面包等。抽檢依據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762）、《糕點、面包衛(wèi)生標準》（GB7099）等有關(guān)食品安全國家標準。抽檢項目包括重金屬、品質(zhì)指標、食品添加劑和微生物等15個指標。共抽檢餐飲食品樣品250批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品1批次，樣品不合格率為0.4%。其中：

 

　　1.抽檢糕點面包27批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為3.7%，檢出不合格的檢測項目為霉菌計數(shù)。

 

　　2.抽檢小麥粉制品23批次、熟肉制品26批次、醬腌菜9批次、涼拌菜15批次、自制飲料31批次、復合調(diào)味料19批次、冰淇淋、雪糕13批次、餐飲單位水產(chǎn)品暫養(yǎng)池用水13批次、食用鹽12批次、其他餐飲食品48批次、餐飲具14批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

 

　　本市食品藥品監(jiān)管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。

 

　

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年2月3日