民以食為天，春節(jié)期間的各地美食是最讓中國民眾津津樂道的過年樂事之一。為保障大家吃的安全，吃的放心，從中央到地方都高度關(guān)注。全國各地的食品監(jiān)督部門在春節(jié)假日期間頻出招力保這項(xiàng)民生工程落到實(shí)處。
涉及到千家萬戶的食品安全曾是個(gè)讓人“操碎了心”的領(lǐng)域，偶爾爆發(fā)的安全問題也會(huì)嚴(yán)重打擊群眾的安全飲食信心。“舌尖上”的安全，預(yù)防大過天。2015年習(xí)近平總書記高度關(guān)注這項(xiàng)民生工程，屢次做出重要部署。
2015年5月29日下午中共中央政治局就健全公共安全體系進(jìn)行第二十三次集體學(xué)習(xí)，中共中央總書記習(xí)近平在主持學(xué)習(xí)時(shí)強(qiáng)調(diào)，要切實(shí)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，以更大力度抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，把確保質(zhì)量安全作為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，讓人民群眾吃得安全放心。同時(shí)提出“四個(gè)最嚴(yán)”要求，即最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)。
2016年春節(jié)前夕，1月28日習(xí)近平總書記再次就食品安全做出重要指示，強(qiáng)調(diào)確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責(zé)。
中共中央政治局常委、國務(wù)院總理李克強(qiáng)作出批示指出，加快健全從中央到地方直至基層的權(quán)威監(jiān)管體系，落實(shí)最嚴(yán)格的全程監(jiān)管制度，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，對違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全。
織好食品安全“防護(hù)網(wǎng)”需要大量工作，從國務(wù)院食品安全委員會(huì)會(huì)議的“頂層設(shè)計(jì)”到“田間地頭”、“工廠車間”的落實(shí)，需要層層傳達(dá)，密切監(jiān)督。
2月1日至2日，國務(wù)院食品安全辦主任、國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長畢井泉率隊(duì)到廣東省督導(dǎo)食品安全工作，深入深圳的菜籃子基地、蔬菜交易市場和商場超市等場所檢查。
為落實(shí)貫徹這項(xiàng)民生工程，各地政府紛紛采取行動(dòng)確保將“四個(gè)最嚴(yán)”部署落到實(shí)處，讓群眾在過節(jié)時(shí)對飲食放心。
食品安全抽查、突擊檢查是不少地方食品藥品安監(jiān)局的常用手段。這個(gè)手段直接，也有效，容易發(fā)現(xiàn)問題所在。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的消息，2015年，食藥監(jiān)總局組織食品安全監(jiān)督抽驗(yàn)16.8萬余批次，共處置不合格產(chǎn)品4765件次、問題產(chǎn)品2730件次。
然而，抽檢這種手段存在的局限性也顯而易見，那就是治標(biāo)不治本，對于日常交易頻繁的食品藥品等商品難以起到長效監(jiān)督作用，不利于從根源和渠道層面斷絕隱患。
據(jù)了解，為了加強(qiáng)長效監(jiān)督，2016年食品安全抽檢監(jiān)測和預(yù)警交流工作將統(tǒng)籌四級體系，建立覆蓋全國、重在基層的食品安全風(fēng)險(xiǎn)捕捉防控網(wǎng)絡(luò)。
春節(jié)前后，各地部署并升級監(jiān)督系統(tǒng)，嚴(yán)控食品藥品安全，尤其是旅游旺地和新興的網(wǎng)絡(luò)餐飲市場。
廣東實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯查詢 各地加大監(jiān)管力度
熱銷食品、高品質(zhì)進(jìn)口食品、冷凍食品、生鮮、節(jié)日禮品等是各地抽檢的重要食品領(lǐng)域。吉林、海南、廣東等多地多部門突擊檢查為當(dāng)?shù)厥称钒踩峁┯行ПＵ稀?br />
據(jù)了解三亞推出的“綠色防控技術(shù)”從源頭上保障了綠色蔬菜的生產(chǎn)，深受當(dāng)?shù)厝藲g迎，推進(jìn)了無公害種植和生態(tài)控制技術(shù)，保障蔬菜的無污染、健康、綠色。
上海突擊檢查日前曝光了16種保健食品的違法產(chǎn)品和企業(yè)，維護(hù)了老年消費(fèi)者的自身權(quán)益。
值得關(guān)注的是，廣東省開啟可追溯查詢系統(tǒng)，為食品召回、追溯食品安全來源提供支撐。節(jié)前，2015年12月29日廣東食品藥品監(jiān)督局公布了食品安全追溯系統(tǒng)查詢， 2016年實(shí)現(xiàn)全品種的查詢。尤其是重點(diǎn)監(jiān)管品種(嬰幼兒配方食品、食用油、酒類)可追溯。這一系統(tǒng)將一舉打破以往的挨家挨戶排查等低效方式，大幅度提升監(jiān)管效果。
加班加點(diǎn)保障食品安全是各地春節(jié)期間食藥監(jiān)系統(tǒng)人員的常態(tài)。北京、山東濟(jì)寧、德州、山西、廣東等地都實(shí)行24小時(shí)值班制度。
據(jù)了解在整個(gè)春節(jié)假日期間，海口市食藥監(jiān)系統(tǒng)人員堅(jiān)守崗位，成功實(shí)現(xiàn)無一例安全事故發(fā)生。
山西省食藥監(jiān)局明確要求較大以上突發(fā)事20分鐘內(nèi)上報(bào)到最高系統(tǒng)。
除了值班制度，各地食品安全熱線也讓督導(dǎo)從政府督導(dǎo)變?yōu)槿穸綄?dǎo)，以確保人民群眾有需要，食藥監(jiān)部門有準(zhǔn)備，應(yīng)急響應(yīng)效率高。
不合格商品紛紛下架 專項(xiàng)抽檢高效回饋百姓呼聲
從節(jié)前的嚴(yán)密部署，春節(jié)期間的高效抽查，面對市場上對某項(xiàng)食品的質(zhì)疑，專項(xiàng)抽檢也是常態(tài)。
對于喜歡屯年貨的中國人來說，從過小年開始，已經(jīng)進(jìn)入食品消費(fèi)高峰期。據(jù)各地曝光數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口冷凍食品、食用油、肉類、果脯、蛋糕等物品都發(fā)現(xiàn)了不合格批次。生鮮、半成品熟食、涼菜等網(wǎng)絡(luò)食品市場也面臨著很大考驗(yàn)。
2月4日至6日，黔西南州普安縣市場監(jiān)督管理局盤水分局查處了839公斤問題動(dòng)物制品，均為外國制造。
節(jié)前，山東開展快檢進(jìn)市場 366批次問題食品被查處。
2月4日，據(jù)宜昌市食品安全違法犯罪案件新聞發(fā)布會(huì)通報(bào)去年立案2723起。
針對市民質(zhì)疑板栗酥餅原材料加色素和添加劑過重問題，廣州食藥監(jiān)部門近日進(jìn)行了嚴(yán)格核查并公布了調(diào)查結(jié)果，查處了營業(yè)證件不齊全的商家。
國家食藥監(jiān)總局的春節(jié)專項(xiàng)抽檢集中在熱銷產(chǎn)品上，在被抽檢的糧食及糧食制品、肉制品、食用油等9類食品1073批次樣品，發(fā)現(xiàn)15批次不合格。
防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)一刻也不能放松，據(jù)市場情況反饋，國家食藥監(jiān)總局日前特別強(qiáng)調(diào)要防范腐敗變質(zhì)，生鮮過期等事宜。
記者采訪了數(shù)十位市民，包括安徽、河北、新疆等地，他們均表示，當(dāng)?shù)爻伺紶柕牟藘r(jià)因節(jié)日原因有所上漲，當(dāng)?shù)匚闯霈F(xiàn)食品安全事故，他們也對春節(jié)飲食很放心，全家幸福度過團(tuán)聚時(shí)光。
食品安全涉及千家萬戶，食品安全的保障也需要人人參與，目前政府、企業(yè)、社會(huì)相關(guān)部門都在加入織密這張“食品安全防護(hù)網(wǎng)”的隊(duì)伍中。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員，中國工程院院士陳君石認(rèn)為，保障食品安全，就像打仗，首先要認(rèn)清主要敵人。如果用很大的精力去對付次要的敵人就壞了。他表示，當(dāng)前，世界和中國食品安全的主要敵人都是食源性疾病。與農(nóng)藥殘留等化學(xué)性污染相比，致病微生物污染食品才是真正影響健康的、排第一位的問題。20世紀(jì)80年代上海發(fā)生過由于生吃毛蚶(被致病微生物——肝類病毒所污染)，而造成甲型肝炎流行的事件，有30萬人染病。盡管甲型肝炎一般不會(huì)致死，但看病住院也不得了。至今，這仍是全世界食源性疾病歷史上的記錄，還沒被打破。人類想要基于科學(xué)地遠(yuǎn)離致病菌，確保食品安全，仍然要不斷研究，仍然有很長的路要走。
由于互聯(lián)網(wǎng)+的盛行，讓網(wǎng)絡(luò)食品、外賣食品在這個(gè)春節(jié)越發(fā)走俏，據(jù)了解為了監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)商品經(jīng)營商戶，食藥監(jiān)總局正在加大抽檢力度。（記者 馬麗娟）
