中國(guó)食品網(wǎng)

巨虧背后 小南國(guó)摸石頭過河 押寶副牌掘金產(chǎn)業(yè)鏈

   2016-03-30 北京商報(bào)2280
核心提示:小南國(guó)日前發(fā)布的2015年財(cái)報(bào)顯示,去年全年,小南國(guó)收益20.35億元,同比增長(zhǎng)31.8%,但年內(nèi)虧損卻高達(dá)9842萬元。小南國(guó)對(duì)巨額虧損
    小南國(guó)日前發(fā)布的2015年財(cái)報(bào)顯示,去年全年,小南國(guó)收益20.35億元,同比增長(zhǎng)31.8%,但年內(nèi)虧損卻高達(dá)9842萬元。小南國(guó)對(duì)巨額虧損的解釋是,將處置效益不佳的10余家門店和公司架構(gòu)調(diào)整的費(fèi)用在年內(nèi)進(jìn)行了一次性預(yù)提所致。同時(shí),小南國(guó)也在公告中對(duì)即將實(shí)施的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型舉措進(jìn)行詳細(xì)背書。據(jù)小南國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,小南國(guó)的轉(zhuǎn)型并不是從原有的中高端定位向大眾餐飲下沉,而是基于小南國(guó)現(xiàn)有資源優(yōu)化產(chǎn)能并向產(chǎn)業(yè)鏈方向延伸。
 
    大規(guī)模閉店致近億元虧損
 
    小南國(guó)財(cái)報(bào)顯示,公司2015年全年收入增長(zhǎng)31.8%至人民幣20.35億元,期內(nèi)毛利增長(zhǎng)35.8%至14.05億元,同時(shí),期內(nèi)虧損為0.98億元。從年報(bào)數(shù)據(jù)來看,小南國(guó)收入增長(zhǎng)主要得益于收購(gòu)百佳香港的業(yè)績(jī)合并以及引入新品牌“俺的”及“Wolfgang Puck”,而小南國(guó)母品牌上海小南國(guó)的表現(xiàn)則差強(qiáng)人意。數(shù)據(jù)顯示,小南國(guó)在內(nèi)地門店的營(yíng)收有小幅上漲,而香港及澳門的門店?duì)I收則有不同程度下滑。小南國(guó)兩個(gè)自建子品牌慧公館及南小館均呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
 
    對(duì)于營(yíng)收增加卻出現(xiàn)巨虧的情況,小南國(guó)在財(cái)報(bào)中的解釋為“小南國(guó)于2015年對(duì)門店進(jìn)行了優(yōu)化梳理并對(duì)公司架構(gòu)進(jìn)行調(diào)整由此產(chǎn)生的一次性費(fèi)用導(dǎo)致虧損”。北京商報(bào)記者注意到,小南國(guó)此次披露的信息中顯示上海小南國(guó)門店數(shù)量仍為81家,與去年披露的門店數(shù)量相同。對(duì)此,小南國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者解釋稱,小南國(guó)此次在年報(bào)中披露的關(guān)閉10余家門店將管理半徑從25個(gè)城市收縮至16個(gè)城市的情況屬實(shí),但目前這些門店還未完全停業(yè),只不過將處置費(fèi)用提前預(yù)提在2015年度,因此財(cái)務(wù)報(bào)表上顯示虧損。據(jù)介紹,所關(guān)閉的門店品牌以小南國(guó)為主,也包括南小館。
 
    押寶副牌掘金產(chǎn)業(yè)鏈
 
    據(jù)小南國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,小南國(guó)計(jì)劃關(guān)閉的門店多為遠(yuǎn)離上??偛康亩€城市的門店。由于二三線城市的消費(fèi)能力與小南國(guó)品牌的定位不符,而公司對(duì)于遠(yuǎn)離上海總部門店的管理成本卻與消費(fèi)能力更佳的一線城市門店相同甚至更高,導(dǎo)致這些門店的盈利能力較弱,因此,小南國(guó)決定將這類門店關(guān)閉從而提升小南國(guó)整體的盈利能力。上述負(fù)責(zé)人還透露,小南國(guó)品牌將不再進(jìn)行擴(kuò)張。
 
    在優(yōu)化門店的同時(shí),小南國(guó)也在財(cái)報(bào)中公布了一系列戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型舉措。其中,多品牌戰(zhàn)略被排在重要位置。小南國(guó)方面表示,相較于自建新品牌,小南國(guó)更傾向于引入國(guó)外的一線品牌,“在引入品牌的選擇上,小南國(guó)更加注重具有更可靠的產(chǎn)品研發(fā)能力且產(chǎn)品區(qū)域性限制較弱的國(guó)際品牌,并以合資開店的方式合作。”該負(fù)責(zé)人如是說。據(jù)了解,目前小南國(guó)已引入的品牌主要包括The BOATHOUSE、Wolfgang Puck、ORENO等,小南國(guó)今年還將挑選上述品牌中適于單品發(fā)展的產(chǎn)品,推出新的單品品牌。此外,小南國(guó)也將投資孵化一些初創(chuàng)品牌,類似米芝蓮等,日后不排除開放加盟及售出的可能性。
 
    此外,小南國(guó)還將借助目前比較成熟的餐飲互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),結(jié)合自身產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢(shì),開拓面向C端甚至B端的新業(yè)務(wù)。小南國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,自建平臺(tái)并不符合小南國(guó)的實(shí)際發(fā)展情況,還是希望通過與已經(jīng)比較成熟的平臺(tái)達(dá)成合作,將小南國(guó)的產(chǎn)品放在平臺(tái)上對(duì)C端消費(fèi)者甚至B端企業(yè)進(jìn)行售賣,未來也將進(jìn)駐商超。事實(shí)上,小南國(guó)已經(jīng)與味庫(kù)等平臺(tái)達(dá)成合作,將自己的半成品上線售賣,今年春節(jié)前夕還推出了半成品年夜飯禮盒。

    戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型仍存業(yè)績(jī)壓力
 
    北京商報(bào)記者注意到,小南國(guó)為提振業(yè)績(jī)所推出的一系列轉(zhuǎn)型措施仍是圍繞著小南國(guó)本身中高端市場(chǎng)定位展開的。對(duì)此,小南國(guó)方面表示,從目前運(yùn)營(yíng)狀況看,小南國(guó)所在的中高端餐飲領(lǐng)域仍存在著市場(chǎng)需求及增長(zhǎng)空間,小南國(guó)旗下的高端品牌慧公館去年同店增長(zhǎng)達(dá)到20%,這一數(shù)字是大眾餐飲目前很難達(dá)到的。大眾餐飲目前處于供大于求的狀態(tài),而小南國(guó)在大眾餐飲領(lǐng)域并不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),因此仍將堅(jiān)守中高端市場(chǎng)。對(duì)此,有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,小南國(guó)的轉(zhuǎn)型舉措的確有利于公司扭虧,但長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略布局在短期內(nèi)收益有限,收縮門店必然將降低公司的整體營(yíng)收,因此小南國(guó)在短期內(nèi)很可能仍將面臨虧損的壓力。此外,在中高端餐飲市場(chǎng)雖然有回暖跡象,但仍處低迷狀態(tài),所占的市場(chǎng)份額更是大幅縮減,因此小南國(guó)在該領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)也很難在短時(shí)間內(nèi)凸顯。
 
    中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為,小南國(guó)剝離不良門店,引入、孵化新品牌,多業(yè)態(tài)發(fā)展是其自救的方向,但是新品牌的培育將消耗企業(yè)大量的時(shí)間、人力及資金成本,新品牌是否真的能適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展也有待檢驗(yàn)。其中,小南國(guó)所傾向的國(guó)際品牌在國(guó)內(nèi)落地的難度則更大,也存在著一定的不可控因素,讓消費(fèi)者真正認(rèn)識(shí)并接受這些品牌也需要一定的時(shí)間及宣傳。對(duì)此,小南國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人也坦言,讓消費(fèi)者知道新品牌與小南國(guó)之間的聯(lián)系的確是個(gè)難點(diǎn),因此,小南國(guó)將會(huì)把上海小南國(guó)、南小館、The BOATHOUSE、Wolfgang Puck四個(gè)品牌同時(shí)進(jìn)駐即將開放的上海迪士尼,一方面利用迪士尼的高人流帶動(dòng)營(yíng)業(yè)收入,另一方面也是對(duì)小南國(guó)旗下相對(duì)“生僻”的品牌與小南國(guó)進(jìn)行捆綁宣傳。
 
    此外,若要實(shí)現(xiàn)多品牌商品化的策略,則要求小南國(guó)在孵化品牌的過程中不斷提升被孵化品牌的附加值。小南國(guó)目前引入及孵化的品牌與小南國(guó)自有品牌之間并無直接關(guān)聯(lián),產(chǎn)品差異也很大,這樣雖然有利于降低品牌之間的競(jìng)爭(zhēng),但也在一定程度上分散了小南國(guó)的精力。這一問題也可能同時(shí)出現(xiàn)在產(chǎn)品商品化方面,從自有門店銷售轉(zhuǎn)為多渠道銷售,雖然拓寬了小南國(guó)產(chǎn)品的銷售渠道,釋放了其產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢(shì),但同時(shí)也將對(duì)小南國(guó)現(xiàn)有的產(chǎn)能提出挑戰(zhàn),小南國(guó)須在產(chǎn)能與需求方面重新尋求平衡。
 
    北京商報(bào)記者 徐慧 郭詩(shī)卉/文 賈叢叢/漫畫
 
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