現(xiàn)代社會有色食品盛行全球，根據(jù)中國知網(wǎng)《漫談有色食品》文獻顯示，在有色食品中以黑色食品和白色食品為健康首選，多食用這些黑白食品有助于提高機體免疫力，并促進身體發(fā)育和強健體質(zhì)。
外來的黑白食材中以黑胡椒、白胡椒最具代表性，許多“洋”飲食的烹飪都離不開辛辣的黑胡椒與辛香的白胡椒調(diào)味。年輕人受外來文化影響，也越發(fā)喜愛與追捧辛香濃郁的胡椒口味。
西餐經(jīng)典料理：黑胡椒牛排
食尚秘方之：“辛”滋味
胡椒起源于印度，隨著數(shù)千年的傳播發(fā)展，從千金難求到如今已成為餐桌上的?？?，它們在現(xiàn)代菜譜中扮演的角色越來越重要，也是我們西餐烹飪中不可或缺的一味香辛主料。上海費爾蒙和平飯店行政主廚劉一帆先生曾經(jīng)說過：菜品的調(diào)味很重要，鹽是靈魂，胡椒是生命！
雖然黑胡椒與白胡椒同屬胡椒，但在實際烹飪中兩者的口味與功效卻不盡相同。黑胡椒口感濃烈刺激。而白胡椒的口感則更加柔和、辛香。
西餐常用香辛料：黑胡椒&白胡椒
食尚秘方——“對胃”與“對味”的完美結(jié)合
近期被朋友圈刷屏了一款胡椒味口味方便面——康師傅的黑胡椒牛排面、白胡椒肉骨面，首先包裝就很吸引人，很酷炫。其次口味很獨特有層次，吃的我欲罷不能。
不得不說康師傅的洞察力與創(chuàng)新力都非常優(yōu)秀。辛辣的胡椒口味加濃醇高湯湯底，既夠味又營養(yǎng)。中西合璧，“對味”又“對胃”，能滿足越來越挑剔的消費者，真是不易。
我想，持續(xù)創(chuàng)新、大膽研發(fā)，精準(zhǔn)定位，這三點就是康師傅一直堅持的食尚秘方精髓所在吧。
