隨著人口增長、收入水平提升、新型城鎮(zhèn)化推進，我國畜牧業(yè)如今已發(fā)展成為一個大產(chǎn)業(yè)，但供求矛盾突出、養(yǎng)殖收益下降、發(fā)展方式粗放、生態(tài)環(huán)境惡化等也成為制約畜牧業(yè)發(fā)展的難點。

“我國畜牧業(yè)面臨巨大的國際競爭壓力，成本高，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)需要調(diào)整。”國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家、中國農(nóng)業(yè)大學教授劉繼軍表示，當前我國以傳統(tǒng)畜牧業(yè)為主，正在向生態(tài)環(huán)境友好型的現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變。

應用科技改造傳統(tǒng)畜牧業(yè)

去年6月，農(nóng)業(yè)部召開的全國現(xiàn)代畜牧業(yè)建設工作會議明確提出，要著力轉(zhuǎn)變粗放的畜禽養(yǎng)殖方式，推廣和普及先進適用的飼養(yǎng)管理技術(shù)。

劉繼軍認為，現(xiàn)代畜牧業(yè)有三項主要衡量標準，一是飼料轉(zhuǎn)化率要高;二是科技應用，需要具備較高的勞動生產(chǎn)率與適度的飼養(yǎng)規(guī)模;三是取得經(jīng)濟效益，資金的利潤率和周轉(zhuǎn)率高。“想要用科技改造傳統(tǒng)的畜牧業(yè)，提高科技貢獻率，提高單產(chǎn)就是一個解決途徑。”

“解決措施可以從政府相關(guān)部門轉(zhuǎn)變職能和重點投資配置資源這兩方面著手。”在劉繼軍看來，政府需要制定、完善相關(guān)的法律法規(guī)，同時通過大學和科研單位進行科技推廣;除此之外，鼓勵龍頭企業(yè)和農(nóng)戶緊密結(jié)合，建立循環(huán)經(jīng)濟、生態(tài)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)學研結(jié)合，發(fā)揮綜合效益。

發(fā)展畜牧業(yè)要保持生態(tài)平衡

如今，畜禽生態(tài)養(yǎng)殖也正在我國逐步推廣。劉繼軍認為，生態(tài)畜牧業(yè)，要求生態(tài)平衡，同時，提高環(huán)境自凈污染的能力，農(nóng)牧良性循環(huán)就是避免環(huán)境污染的發(fā)展方向。他表示，環(huán)境承載力和畜牧業(yè)的布局需要相互統(tǒng)一。以北京為例，2005年北京畜禽產(chǎn)生的糞便量696萬噸，折算產(chǎn)氮量5.88萬噸，可收集氮量5萬噸，即85%可收集。對此，北京畜牧業(yè)發(fā)展呈由近郊向遠郊、山區(qū)發(fā)展的趨勢，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，促進農(nóng)牧良性循環(huán)，制定相關(guān)糞污處理和應用的法規(guī)，力爭零排放，鼓勵糞便深加工有機肥外銷。

如何建設清潔、循環(huán)的養(yǎng)牛場

“就肉牛產(chǎn)業(yè)來說，產(chǎn)業(yè)鏈條長，投資大，養(yǎng)殖標準化要求高，建設現(xiàn)代化畜牧業(yè)更需科學。”談到實際應用層面，劉繼軍舉例說，江西高安試驗站肉牛場，就采取了種養(yǎng)結(jié)合，草畜配套的方式，既有500頭錦江黃牛保種場和大型育肥場，又有年屠宰量3萬頭的屠宰場、1500立方米的沼氣池、8000多畝草地，以“公司+農(nóng)戶”形式和2000多農(nóng)戶合作，這種循環(huán)高效的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，值得學習借鑒。

針對牛舍中常見的清潔生產(chǎn)配套設備的改進，劉繼軍認為，推廣群養(yǎng)工藝，有助于提高牛肉質(zhì)量，提高養(yǎng)殖效率。“引用溫水其實對于肉牛養(yǎng)殖有很大幫助，張掖有一個肉牛場，建設了防凍水箱、水泵、水位控制器后，將水溫控制在16℃～18℃，肉牛日增重提高了0.36公斤。夏天要考慮到建筑防暑設計，通過增加牛舍高度、加長屋檐、增加間距等措施，并安裝調(diào)控設備，風簾送風，濕簾縱向通風，實際應用后，牛舍溫度降低了3.7℃，肉牛體感溫度降低了1.8℃，中暑問題和疾病問題就能減少很多。”

除此之外，劉繼軍認為糞污處理有幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)需要把握：養(yǎng)殖場可采取機械喂料和機械清糞(刮糞板)的方式，液糞用配罐車貯存運輸，通過中大型沼氣池制沼氣發(fā)電，固體糞便可以堆肥腐熟，用于牧草栽培。

(宣蘇哲)