昨日，福州大學(xué)以及至誠(chéng)學(xué)院的食堂，接連爆出飯菜中有蚯蚓、蝸牛和煙頭等雜物，學(xué)生希望校方和食堂管理者重視學(xué)生的飲食安全和衛(wèi)生問(wèn)題。福州市市場(chǎng)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，菜中有雜物體現(xiàn)學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生管理的精細(xì)化不夠，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的管理。（4月27日《海峽都市報(bào)》）
學(xué)校是最容易引起大面積飲食安全事故的地方，因此對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理就應(yīng)該嚴(yán)格進(jìn)行。按說(shuō)，學(xué)校食堂的管理應(yīng)該精細(xì)化，對(duì)食堂的監(jiān)管也應(yīng)該落到實(shí)處，但許多食堂的監(jiān)管卻流于形式，只要不出大事也就敷衍過(guò)去了。
福州大學(xué)以及至誠(chéng)學(xué)院的食堂接連爆出飯菜中有蚯蚓、蝸牛和煙頭等雜物，很明顯存在衛(wèi)生管理問(wèn)題。在福大食堂沒(méi)有發(fā)現(xiàn)監(jiān)督牌，也沒(méi)有任何監(jiān)督電話，甚至連留言簿都沒(méi)有，學(xué)生對(duì)于食堂問(wèn)題的反饋渠道不通暢，這些還是問(wèn)題的表象。更深層次的原因，是缺乏有效的監(jiān)管與有力的處罰所致。
許多學(xué)校食堂實(shí)行承包制，只要利潤(rùn)到位了，其他管理都會(huì)弱化，往往是睜一只眼閉一只眼。有的學(xué)校沒(méi)有承包是自己經(jīng)營(yíng)，那么自己監(jiān)督自己也會(huì)是一句空話。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，都會(huì)有相應(yīng)的主管部門(mén)對(duì)之監(jiān)管。出了問(wèn)題，除了停頓整改外，還應(yīng)予以經(jīng)濟(jì)處罰，嚴(yán)重的還應(yīng)追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。遺憾的是，截止目前還未看到該校對(duì)相關(guān)責(zé)任人的問(wèn)責(zé)結(jié)果。
此外，大學(xué)生在食堂就餐也是消費(fèi)者。在就餐時(shí)遇到惡心的“加菜”時(shí)應(yīng)該積極維權(quán)，依照消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的規(guī)定進(jìn)行投訴，索賠經(jīng)濟(jì)損失和精神損失。不能忍氣吞聲吃啞巴虧，或大事化小小事化了。唯有亮出“法治”之劍，才能斬除蚯蚓、蝸牛“加菜”之害。
