近幾天，不少北京的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期居高不下的豬肉價(jià)格有了回落。一直高位運(yùn)行的豬肉價(jià)格為何每斤降了兩三元？原來，是一批“政府補(bǔ)貼肉”上了市。
■本報(bào)記者 胡璇子
一周前，北京市商務(wù)委員會(huì)召開新聞通氣會(huì)，宣布將會(huì)向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備肉。據(jù)北京市商務(wù)委儲(chǔ)備調(diào)控處處長(zhǎng)楊世巍介紹，本次豬肉市場(chǎng)調(diào)控和政府儲(chǔ)備凍豬肉投放工作自5月5日開始持續(xù)至7月4日，共計(jì)61天。此間北京市將每日投放5萬公斤政府儲(chǔ)備凍豬肉，累計(jì)投放總量305萬公斤。投放凍豬肉品種為前腿瘦肉和后腿瘦肉，北京二商集團(tuán)和順鑫鵬程兩家承儲(chǔ)企業(yè)各承擔(dān)50%投放數(shù)量。
這是北京市建立豬肉等生活必需品政府儲(chǔ)備制度以來首次將儲(chǔ)備凍豬肉投放市場(chǎng)。“開倉(cāng)放肉”的不僅僅是北京，此前，大連、青島、西安、蘭州等地都陸續(xù)投放了儲(chǔ)備肉。
據(jù)了解，為緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)，豬肉儲(chǔ)備有兩種方式，一是活體儲(chǔ)備，二是凍肉儲(chǔ)備。中央正常凍豬肉儲(chǔ)備規(guī)模保持在1萬噸，主要用于應(yīng)急救災(zāi)需要。
記者了解到，北京每年的豬肉消費(fèi)量在90萬噸，約合每天2400噸。據(jù)此換算，北京將要投放的儲(chǔ)備肉相當(dāng)于1天多的消費(fèi)量。
中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝在接受媒體采訪時(shí)表示：每天的消費(fèi)量與投放儲(chǔ)備肉的量相比，兩者之間力量懸殊，所以投放儲(chǔ)備肉難以拉低整個(gè)市場(chǎng)的肉價(jià)。
此次政府補(bǔ)貼肉的降價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為5元/公斤，平均零售價(jià)綜合降幅約18%，通過調(diào)控后的豬肉市場(chǎng)供應(yīng)將恢復(fù)到2015年同期水平。
農(nóng)業(yè)部豬肉市場(chǎng)分析預(yù)警首席分析師朱增勇在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，這部分貯備肉以低于正常市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格出售，主要目的是向市場(chǎng)傳導(dǎo)信號(hào)——豬肉供應(yīng)仍比較穩(wěn)定，從消費(fèi)者角度來說，是不想影響普通大眾的豬肉消費(fèi)。
“其實(shí)豬肉價(jià)格高位運(yùn)行，還是抑制了一部分豬肉消費(fèi)群體的消費(fèi)，以降價(jià)的方式來投放儲(chǔ)備凍肉，我認(rèn)為主要的目的還是抑制價(jià)格過快上漲。”他補(bǔ)充道，“換言之，這對(duì)于調(diào)節(jié)市場(chǎng)豬肉價(jià)格還是有一定積極作用，但是，效果也不會(huì)持續(xù)很久。”
據(jù)了解，貯備肉應(yīng)不停地流動(dòng)更換，以保證肉質(zhì)新鮮。國(guó)家儲(chǔ)備肉以4個(gè)月為一儲(chǔ)備周期，即4個(gè)月完成一次輪換，并對(duì)儲(chǔ)備數(shù)量提出要求。
“貯備凍肉的投放不能從根本上改變供需，因?yàn)楸旧淼纳a(chǎn)供應(yīng)沒有發(fā)生變化，只能說是階段性地進(jìn)行了調(diào)節(jié)。”朱增勇向記者強(qiáng)調(diào)，“比如這個(gè)階段以收儲(chǔ)為主，肉只是暫時(shí)放在冷庫(kù)里，4個(gè)月以后還是投放市場(chǎng)，現(xiàn)在投放的這部分豬肉實(shí)際上是前期供應(yīng)的一部分。”
從2015年3月開始，豬肉價(jià)格止跌回升，并在此后持續(xù)上漲。從生豬生產(chǎn)周期看，豬肉價(jià)格高企是過去三年生豬價(jià)格偏低引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)整的結(jié)果，加之一些地方為治理污染而采取禁養(yǎng)、限養(yǎng)等措施，更加劇了當(dāng)?shù)厣i供應(yīng)偏緊的情況。
“3月份生豬存欄出現(xiàn)了回升的跡象，按照時(shí)間推測(cè)，在今年三季度的中后期，生豬的存欄可能出現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，但仍比去年低，環(huán)比應(yīng)該會(huì)增加。”朱增勇預(yù)測(cè)，“豬價(jià)應(yīng)該會(huì)在四季度有一個(gè)小幅回落，但是應(yīng)該整體供需偏緊，也不會(huì)回落太大。”
據(jù)悉，判斷生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)情況時(shí)，豬糧比價(jià)是核心指標(biāo)。根據(jù)2015年頒布的《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，在防止價(jià)格過度上漲方面，當(dāng)豬糧比價(jià)連續(xù)一段時(shí)間（通常為一個(gè)月）處于9∶1~9.5∶1之間時(shí)，提出中央凍豬肉儲(chǔ)備投放計(jì)劃，當(dāng)豬糧比價(jià)高于9.5∶1時(shí)，由發(fā)展改革委牽頭會(huì)商，提出增加中央凍豬肉儲(chǔ)備投放計(jì)劃。據(jù)悉，目前這一指標(biāo)為10.46∶1。
