不久前，河南省食藥監(jiān)局公布一批食品安全監(jiān)督抽檢情況通告，其中洛陽海碧飲品有限責(zé)任公司（下稱洛陽海碧）生產(chǎn)的海碧汽水被檢測出糖精鈉。很多消費(fèi)者疑惑：這種物質(zhì)到底對(duì)人體有無影響？
其實(shí)，我們每個(gè)人都和糖精鈉有“不解之緣”。它是一種食品添加劑，我們平時(shí)吃的冰淇淋、膨化食品等都含有糖精鈉。在新的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）實(shí)施之前，舊的標(biāo)準(zhǔn)中飲料類是允許按照國家規(guī)定使用糖精鈉的。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，有了糖精鈉的替代品之后，糖精鈉在部分食品中退出了歷史舞臺(tái)。
意外 國家標(biāo)準(zhǔn)變更，海碧“中槍”
河南省食藥監(jiān)局公布的抽檢報(bào)告中，洛陽海碧飲品糖精鈉檢出值為0.04g/kg。在2011年6月20日實(shí)施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，關(guān)于食品添加劑的使用規(guī)定中，糖精鈉最大使用量0.15g/kg。如果按照此標(biāo)準(zhǔn)，海碧飲品糖精鈉檢測值是完全符合規(guī)定的。但是，2015年5月24日，新的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）實(shí)施，糖精鈉從飲料類中消失，自此，糖精鈉徹底和飲料說拜拜了。除了糖精鈉外，海碧檸檬果味汽水菌落總數(shù)超標(biāo)。
該公司負(fù)責(zé)人表示，在新舊《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施的交替過程中，由于特殊原因沒有及時(shí)調(diào)整到位，導(dǎo)致海碧汽水“中槍”。關(guān)于菌落總數(shù)超標(biāo)，海碧生產(chǎn)線是全自動(dòng)生產(chǎn)線，抽檢當(dāng)日的生產(chǎn)參數(shù)記錄顯示非常正常，整批的檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。抽檢不合格應(yīng)是極個(gè)別瓶口微裂而造成的單體（單瓶）不合格現(xiàn)象，屬偶然事件。此前，海碧在國家、省、市等各級(jí)監(jiān)督部門的檢驗(yàn)中還從未出現(xiàn)過微生物超標(biāo)現(xiàn)象。
其實(shí)，在新的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）實(shí)施之后，“中槍”的不止洛陽海碧一家公司，全國多家飲品企業(yè)“中槍”。究其原因，大多是飲料企業(yè)對(duì)新的標(biāo)準(zhǔn)不了解，仍然按照老的工藝流程生產(chǎn)，最終造成問題飲料流向市場。比如，陜西省食藥監(jiān)局抽檢飲料類時(shí)發(fā)現(xiàn)，一家飲料企業(yè)生產(chǎn)的蘋果醋含有糖精鈉；山東省食藥監(jiān)局抽檢飲料類時(shí)發(fā)現(xiàn)，一家飲料企業(yè)生產(chǎn)的蛋白飲料含有糖精鈉；廣西食藥監(jiān)局在抽檢飲料類時(shí)發(fā)現(xiàn)，一家食品企業(yè)生產(chǎn)的酸乳飲料含有糖精鈉。
企業(yè)說法 糖精鈉是從原料中帶入
不少人認(rèn)為，糖精鈉是企業(yè)生產(chǎn)過程中為了增加飲料的甜度，直接加入的。其實(shí)，這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，不少飲料中的糖精鈉是跟隨原料帶入的，海碧中檢測到的糖精鈉成分就是跟隨原料進(jìn)入的。“我們從不添加糖精鈉，它是隨著原料帶入的。”海碧負(fù)責(zé)人說，事發(fā)后，公司立即和原料供應(yīng)商一刀兩斷。
“企業(yè)發(fā)展過程中，對(duì)于國家標(biāo)準(zhǔn)更換沒有及時(shí)跟上，我們正視存在的問題，及時(shí)整改，現(xiàn)在，海碧生產(chǎn)的飲品都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。”海碧負(fù)責(zé)人說，事件發(fā)生后，我們也在查找自身原因，同時(shí)也給企業(yè)的發(fā)展敲響警鐘，時(shí)刻關(guān)注國家關(guān)于食品生產(chǎn)方面的政策調(diào)整，將更美味、更安全的飲品提供給消費(fèi)者。
新的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）只規(guī)定飲料中不允許添加糖精鈉，并不是所有的食品都不允許添加。其實(shí)，糖精鈉作為一種食品添加劑，它和我們每個(gè)人有著密切的關(guān)系。夏天我們最喜歡吃的冰激凌、雪糕，孩子喜歡吃的膨化食品，以及我們平時(shí)吃的熟制豆類、果糕類、果醬、復(fù)合調(diào)味料、配制酒等都含有糖精鈉，而這些食品是允許按照規(guī)定添加糖精鈉的。
處理 迅速召回飲品，集中銷毀
洛陽海碧相關(guān)負(fù)責(zé)人說，洛陽海碧在接到食藥監(jiān)部門抽檢的報(bào)告后，及時(shí)著手對(duì)涉及抽檢的批次海碧汽水進(jìn)行召回。
對(duì)于此次事件，海碧并不避諱。“企業(yè)發(fā)展難免出現(xiàn)問題，正視解決問題才是關(guān)鍵。除了加強(qiáng)企業(yè)管理之外，員工的綜合素質(zhì)也要不斷提升，下一步，企業(yè)將結(jié)合新的《食品安全法》和新的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，強(qiáng)化員工專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，確保每一位員工成為飲品行家。”該負(fù)責(zé)人說。
釋疑 糖精鈉不可怕，應(yīng)按規(guī)定合理使用
很多人對(duì)糖精鈉有誤解，它作為最早被發(fā)現(xiàn)的人工甜味劑，一經(jīng)問世即受到市場熱捧，20世紀(jì)70年代，它被認(rèn)為可能致癌。經(jīng)過風(fēng)雨百年的評(píng)估和爭議后，直到2000年才被正名。
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心信息部副主任阮光峰曾撰文指出，國際上對(duì)糖精鈉的相關(guān)研究表明，糖精鈉并不具有致畸致癌的風(fēng)險(xiǎn)，按規(guī)定合理食用糖精鈉是安全的。不過，總有人擔(dān)心“吃了糖精鈉會(huì)有害”，實(shí)際上甜味劑的加入是為了獲得甜味。比如，目前國際食品添加劑委員會(huì)（JECFA）制定的糖精鈉安全標(biāo)準(zhǔn)（ADI值）是每天每公斤體重不超過5毫克，這相當(dāng)于一個(gè)體重60公斤的人每天可吃300毫克，300毫克糖精鈉的甜度相當(dāng)于90—150克蔗糖，所以人們并不需擔(dān)心會(huì)吃太多。
阮光峰指出，在食品行業(yè)，糖精鈉以前主要用于飲料、糖果、面包、餅干、蛋糕、蜜餞、炒貨、腌漬菜等食品，飲料是糖精鈉在食品中最主要的應(yīng)用領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國60%的糖精鈉用于軟飲料的生產(chǎn)。我國是目前世界上最大的糖精鈉生產(chǎn)國，但生產(chǎn)的糖精鈉70%—80%都是出口到國外，包括美國、巴西、德國等國。我國很多飲料企業(yè)已經(jīng)采用新型甜味劑來代替糖精鈉，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、蔗糖素等。（魏朝林）
