5月16日，光明大紅棗風(fēng)味酸奶因為標(biāo)注的復(fù)原乳字號不夠醒目，被湖北省食品藥品監(jiān)督局點名批評，復(fù)原乳又引起了廣泛的關(guān)注和討論。
什么是復(fù)原乳？
對于復(fù)原乳三個字，絕大多數(shù)消費者都比較陌生，不知道它是什么意思，更別提在購買前仔細查看了。小編也是求助百度百科才知道它的具體含義。復(fù)原乳又稱還原奶，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另一種是以奶粉為原料生產(chǎn)的飲料。
對于復(fù)原乳的營養(yǎng)價值，國際上目前還沒有產(chǎn)生一致的共識。一方認(rèn)為復(fù)原乳經(jīng)過兩次高溫滅菌，對營養(yǎng)成分肯定會造成很大的破壞，另一方則認(rèn)為高溫是一瞬的，并不會大量破壞鮮奶的營養(yǎng)成分，只要控制得當(dāng)，營養(yǎng)價值和鮮奶差距不大。
為什么企業(yè)不愛標(biāo)注？
國家規(guī)定，凡在滅菌乳、酸牛乳等產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中使用復(fù)原乳，不論數(shù)量多少，自2005年10月15日起，生產(chǎn)企業(yè)必須在其產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱字號且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字醒目標(biāo)注“復(fù)原乳”，并在產(chǎn)品配料表中如實標(biāo)注復(fù)原乳所占原料比例。
但是市面上很少企業(yè)能夠做到這點。字樣大多被標(biāo)注在不醒目的產(chǎn)品背面，或者顏色和整體顏色基本相同，讓人很難發(fā)現(xiàn)，其中不乏知名企業(yè)。歸根結(jié)底，還是利益心作祟。復(fù)原乳粉價格遠低于鮮奶，且營養(yǎng)價值得不到權(quán)威認(rèn)證，部分注重營養(yǎng)價值的消費者自然會拒絕復(fù)原乳產(chǎn)品，復(fù)原乳產(chǎn)品標(biāo)高價也會造成消費者的不滿。接下來就讓我們來看看哪些產(chǎn)品認(rèn)真標(biāo)注了復(fù)原乳字樣，而哪些產(chǎn)品耍小聰明讓人難覓“復(fù)原乳”三字吧。
1、旺仔牛奶
旺仔牛奶可以說是各大乳品企業(yè)學(xué)習(xí)的榜樣了，復(fù)原乳三字不光顏色醒目，字號甚至超過了品牌名稱，遠遠望去一目了然，值得表揚。
2、味全酸奶
相比旺仔，味全瓶身的復(fù)原乳標(biāo)注字號雖然很大，但是顏色和包裝主要色系相同，并不是特別醒目，但是因為標(biāo)注在正面白底上，走近看還是可以比較容易發(fā)現(xiàn)的。
值得一提的是，味全優(yōu)酪乳在整箱包裝上并沒有標(biāo)注字樣。
3、伊利風(fēng)味酸乳、紅棗風(fēng)味酸奶
伊利詮釋了什么叫耍小聰明，金色的復(fù)原乳字樣印在紅色包裝上，必須仔細查看才能發(fā)現(xiàn)，酸奶外殼包裝上也沒有標(biāo)注。
4、蒙牛大果粒酸奶
蒙牛用了白色字體加上描邊，標(biāo)注的還是很明顯的
5.光明風(fēng)味發(fā)酵乳、光明大紅棗酸奶
最后來看看此次復(fù)原乳事件的主角——光明。光明的字體標(biāo)注很有意思，同一產(chǎn)品不同規(guī)格的包裝標(biāo)注都不一樣。同樣是風(fēng)味發(fā)酵乳，180克裝的標(biāo)注字體明顯，而980g裝的與底色融為一體，很難被發(fā)現(xiàn)。更大一點的1.5千克裝雖然顏色與整體接近，但是還是能比較容易看到。
難怪被食藥監(jiān)點名批評，光明160g大紅棗酸奶的復(fù)原乳字樣幾乎是透明的，可以說是目前看到的最過分的一款產(chǎn)品了。
