問題：私廚平臺(tái)外賣不衛(wèi)生，商家入駐門檻低
監(jiān)管：10 月起商家須辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證
羊城晚報(bào)訊 除了網(wǎng)上外賣平臺(tái)，以“私廚”模式為賣點(diǎn)的互聯(lián)網(wǎng)美食平臺(tái)也日益火了起來(lái)，成為部分消費(fèi)者的“新寵”。不過，羊城晚報(bào)記者對(duì)家庭廚房共享平臺(tái)“回家吃飯”進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與實(shí)體餐飲門店相比，該平臺(tái)門檻極低，無(wú)需辦理相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證照即可上線售賣。此外，也有很多用戶投訴飯菜衛(wèi)生、宣傳與實(shí)際不符等問題。
近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）明確指出，“通過第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證”。
飯菜真的衛(wèi)生嗎？
網(wǎng)友竟吃出頭發(fā)等異物
“回家吃飯”平臺(tái)自稱為“全國(guó)最大的家庭廚房共享平臺(tái)，是吃的共享經(jīng)濟(jì)第一品牌。”保證絕對(duì)衛(wèi)生，指定用油品牌、用米品牌，杜絕地溝油。
這就能保證家廚“絕對(duì)衛(wèi)生”嗎？
羊城晚報(bào)記者下載了“回家吃飯”APP軟件進(jìn)行體驗(yàn)。打開APP后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)匹配附近家廚。點(diǎn)開主頁(yè)，可以看到每個(gè)家廚提供的精美飯菜及主廚照片。記者定位到“廣州天河區(qū)獵德”，頁(yè)面顯示附近約有二十個(gè)家廚。從銷量數(shù)據(jù)看，這些家廚大部分每個(gè)月都可賣出食品超300份。
記者隨機(jī)點(diǎn)擊進(jìn)入一家名為“潮味私房菜”的家廚頁(yè)面，發(fā)現(xiàn)多位用戶對(duì)飯菜衛(wèi)生給出了“差評(píng)”。比如，飯友9643稱“腐竹不新鮮”，飯友5513表示“飯菜里有異物”。隨后，記者又進(jìn)入一家名為“離家的味道”的家廚評(píng)論頁(yè)面。飯友8835評(píng)論稱“清蒸魚魚鱗沒有刮干凈”。在另一家名為“廣州私家廚房”的評(píng)論中，則有飯友多次表示“從菜里吃出了頭發(fā)”，還有人稱“飯居然是餿的”、“筷子發(fā)霉了”。
值得關(guān)注的是，通過“回家吃飯”平臺(tái)無(wú)法查詢到這些家廚的證照資質(zhì)，頁(yè)面上只出現(xiàn)實(shí)名認(rèn)證、健康認(rèn)證、上門認(rèn)證等灰色字樣，無(wú)法點(diǎn)擊查看詳情。家廚所在地址也只是簡(jiǎn)略顯示位于某小區(qū)或是某區(qū)某路。記者試圖聯(lián)系這些家廚上門了解情況，但問了五六家，都表示不方便或者無(wú)法提供參觀。
食品安全規(guī)范嗎？
商家有健康證即可入駐
記者以想加入“回家吃飯”的名義，分別向該平臺(tái)客服和已進(jìn)駐的家廚了解情況。“回家吃飯”客服人員表示，要成為家廚需要滿足幾個(gè)條件，既要有獨(dú)立的住房和廚房，還需要提供健康證明。認(rèn)證后，會(huì)有相關(guān)人員上門進(jìn)行簡(jiǎn)單培訓(xùn)，成功后即可在平臺(tái)經(jīng)營(yíng)。記者詢問是否需要辦理相關(guān)證照才能上線?？头藛T明確回應(yīng)：“不需要，只要有身份證和健康證就可以。”
客服的說(shuō)法也得到了“回家吃飯”平臺(tái)家廚黃女士的認(rèn)可，“只要有健康證和廚房干凈就可以了。”黃女士還透露，健康證的辦理非常簡(jiǎn)單，到相關(guān)醫(yī)院進(jìn)行體檢即可辦理。
該平臺(tái)另一位家廚李先生則稱，雖然平臺(tái)宣稱米油需要使用指定品牌產(chǎn)品，但實(shí)際情況是，“用油用米隨意就好。”
一位在天河路附近開實(shí)體餐飲店的鐘先生說(shuō)，實(shí)體餐館除了每位員工都需要持健康證上崗?fù)猓€需要辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證等證照，相關(guān)職能部門還要定期查看衛(wèi)生條件，指導(dǎo)餐飲食品安全工作。“以前馬路邊賣蘿卜牛腩的小販，因?yàn)闊o(wú)證經(jīng)營(yíng)經(jīng)常受到查處。現(xiàn)在同樣沒有證照，但只要拍幾張照片放在網(wǎng)上，就能做生意。真不知道這樣是安全還是不安全。”
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除“回家吃飯”外，網(wǎng)上還活躍著多家家廚平臺(tái)，門檻更是低到“無(wú)門檻”。比如丫米平臺(tái)上的“多家家廚”，實(shí)名認(rèn)證信息顯示仍在“上傳中”，家廚卻已開業(yè)半年余。而健康證、地址、相關(guān)證照信息則全無(wú)。
對(duì)平臺(tái)監(jiān)管如何？
10月起家廚須辦許可證
面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)家廚平臺(tái)的亂象叢生，我國(guó)新修訂的《食品安全法》第六十二條已明確規(guī)定：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。
近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布的《辦法》也明確指出，“通過第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證”。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管二司副司長(zhǎng)崔恩學(xué)稱，不管是家庭廚房還是家庭私廚，如果它的服務(wù)對(duì)象是不特定的社會(huì)公眾，實(shí)際上已經(jīng)變成了一種食品的經(jīng)營(yíng)行為。既然是一種食品的經(jīng)營(yíng)行為，應(yīng)當(dāng)依法獲得食品經(jīng)營(yíng)的許可。
據(jù)了解，《辦法》實(shí)施的具體時(shí)間為今年的10月1日。羊城晚報(bào)記者致電“回家吃飯”，希望了解是否會(huì)在《辦法》正式實(shí)施前對(duì)平臺(tái)上的家廚準(zhǔn)入門檻進(jìn)行調(diào)整。截至記者發(fā)稿時(shí)，“回家吃飯”仍未回復(fù)。
