小龍蝦學(xué)名叫克原氏螯蝦，原產(chǎn)于北美洲，二戰(zhàn)期間從日本傳入我國，現(xiàn)已成為我國淡水蝦類中的重要資源。我國小龍蝦主要分布在長江中下游地區(qū)的江、河、湖泊中。目前，關(guān)于小龍蝦的食品安全問題主要集中在3個方面：一是生長環(huán)境差的小河溝中，重金屬含量高；二是小龍蝦以腐食為生，存在病菌和寄生蟲傳播風(fēng)險；三是曾經(jīng)發(fā)生食用小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的事件。

 

    根據(jù)調(diào)查，小龍蝦在污水中很難存活，且產(chǎn)量和賣相都很差。目前我國主產(chǎn)區(qū)都是在水域開闊的洞庭湖、鄱陽湖、洪澤湖、洪湖等地人工養(yǎng)殖，小龍蝦的生長環(huán)境并不比螃蟹、貝類等水產(chǎn)品差，并且也沒有證據(jù)表明小龍蝦積累重金屬超過其它水產(chǎn)品，因此，只要證照齊全的正規(guī)商家出售的小龍蝦都可以放心食用。

 

    曾經(jīng)發(fā)生在江蘇省的食用小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解癥現(xiàn)象，是因為無知加工攤販?zhǔn)褂昧撕胁菟帷幟仕?、亞硫酸鹽和蛋白酶等的“洗蝦粉”，屬于工業(yè)用清洗劑。經(jīng)過這次事件，一方面，食品加工者普遍了解了“洗蝦粉”的危害；另一方面，行政部門也加大了防范和打擊力度。