據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息，近來(lái)發(fā)生多起霍亂感染事件，臺(tái)食藥署呼吁，食物應(yīng)煮熟再吃，尤其是老年人、慢性病患者、癌癥患者、免疫功能失調(diào)、胃酸不足、有胃部疾病、胃切除等免疫力較差的7族群，應(yīng)避免生食。
臺(tái)衛(wèi)福部疾管署29日表示，近期陸續(xù)接獲3起霍亂感染事件，經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)共5名個(gè)案感染“霍亂弧菌”（血清型O1-Ogawa），其中臺(tái)中市一家3口烹調(diào)魚(yú)料理時(shí)，菜板生熟食混用，使食物受到污染，3人都染霍亂。
臺(tái)食藥署食品組科長(zhǎng)林蘭砡稱(chēng)，霍亂弧菌主要藉由糞口途徑傳播，如生食遭受霍亂弧菌污染的海鮮水產(chǎn)品或水源，則可能發(fā)生霍亂弧菌食品中毒，出現(xiàn)水樣腹瀉、腹痛及快速脫水等癥狀。
林蘭砡提醒，老年人以及患有慢性病、癌癥、免疫功能失調(diào)、胃酸不足、胃部疾病、胃切除等7危險(xiǎn)族群，因免疫力較差，一旦吃到不干凈的食物癥狀恐加劇，更應(yīng)當(dāng)心。
臺(tái)食藥署呼吁，海鮮水產(chǎn)品應(yīng)徹底加熱后再食用，生熟食應(yīng)分別處理、避免生熟食交叉污染，餐前便后勤洗手。
對(duì)于餐飲店方面，則應(yīng)確保海鮮水產(chǎn)品來(lái)源，盡量提供熟食產(chǎn)品，調(diào)理食品前后需洗凈雙手，生熟食刀具、菜板應(yīng)分開(kāi)，以避免交叉污染；若感染可能造成食品污染的疾病，應(yīng)依食品良好衛(wèi)生規(guī)范準(zhǔn)則規(guī)定，主動(dòng)告知現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人，患病或感染期間不得從事與食品接觸工作。
