食品營養(yǎng)高低 主要看配料表

 

    食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。無論廣告說得多么天花亂墜，一看配料表，往往就會真相畢露。配料表有3大看點：

 

    看原料排序——

 

    用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉、蔗糖、麥芽糊精、燕麥、核桃等”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，而燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著：“燕麥、米粉、核桃、蔗糖、麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會好得多。

 

    看是否有你不想要的原料——

 

    如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如，如果對花生過敏，買餅干、點心時一定要仔細(xì)看配料表中有沒有花生。

 

    看食品添加劑——

 

    從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”“胭脂紅”等，一般是色素，看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”“阿斯巴甜”“甜菊糖”等，肯定是甜味劑，看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑等。