本期公布流通環(huán)節(jié)（國抽）280批次食品監(jiān)督抽檢結果，涉及食用農產品、調味品、飲料、蜂產品、糕點、淀粉及淀粉制品、酒類、罐頭、肉制品、水果制品、蔬菜制品、食糖及糖果制品、炒貨食品及堅果制品、方便食品、豆制品、薯類及膨化食品、乳制品、蛋制品等18大類，合格260批次，不合格20批次。其中：

 

　　1.食用農產品12批次，檢驗項目鉛、鎘、鉻、總汞、總砷、克百威、樂果、氯氟氰菊脂、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、孔雀石綠、磷胺、硫環(huán)磷、六六六等，經檢驗全部合格。

 

　　2.調味品28批次，檢驗項目有氨基酸態(tài)氮、總酸、總砷、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、羅丹明B、黃曲霉毒素B1、菌落總數、致病菌等，其中合格26批次，不合格2批次，不合格項目為總酸指標不符合食品安全標準。

 

　　3.飲料14批次，檢驗項目有菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽、合成著色劑、甜蜜素、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，經檢驗全部合格。

 

　　4.蜂產品1批次，檢驗項目有鉛、果糖和葡萄糖、蔗糖、糖精鈉、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群、致病菌等，經檢驗合格。

 

　　5.糕點59批次，檢驗項目有酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、鋁殘留量、二氧化硫殘留量、致病菌等，其中合格50批次，不合格9批次，不合格項目為菌落總數、大腸菌群指標不符合食品安全標準。

 

　　6.淀粉及淀粉制品14批次，檢驗項目有鉛、鋁殘留量、二氧化硫殘留量、致病菌等，經檢驗全部合格。

 

　　7.酒類8批次，檢驗項目有鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、酒精度、合成著色劑等，其中合格7批次，不合格1批次，不合格項目為酒精度不符合食品安全標準。

 

　　8.罐頭12批次，檢驗項目有總砷、鉛、鋅、鎘、苯甲酸、山梨酸、亞硝酸鹽、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、氯霉素、乙二胺四乙酸二鈉等，經檢驗全部合格。

 

　　9.肉制品6批次，檢驗項目為鉛、鎘、鉻、亞硝酸鹽、苯甲酸、菌落總數、大腸菌群等，經檢驗全部合格。

 

　　10.水果制品82批次，檢驗項目為酸價、過氧化值、二氧化硫殘留量、糖精鈉、安賽蜜、合成著色劑、菌落總數等，其中合格81批次，不合格1批次，不合格項目為二氧化硫殘留量指標不符合食品安全標準。

 

　　11.蔬菜制品18批次，檢驗項目有鉛、苯甲酸、山梨酸、安賽蜜、合成著色劑、總砷、總汞、二氧化硫等，其中合格17批次，不合格1批次，不合格項目為鉛的指標不符合食品安全標準。

 

　　12.食糖及糖果制品6批次，檢測項目有螨、總砷、鉛、二氧化硫、總糖分、還原糖分、色值、不溶于水雜質、菌落總數、三聚氰胺等，經檢驗全部合格。

 

　　13.炒貨食品及堅果制品1批次，檢驗項目有酸價、過氧化值、甜蜜素、二氧化硫、滑石粉、沙門氏菌等，經檢驗合格。

 

　　14.方便食品7批次，檢驗項目有鉛、苯甲酸、山梨酸、菌落總數、大腸菌群、環(huán)己基氨基磺酸鈉、日落黃等，其中合格1批次，不合格6批次，不合格項目為菌落總數、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、日落黃指標不符合食品安全標準。

 

　　15.豆制品7批次，檢驗項目有鉛、苯甲酸、合成著色劑、大腸菌群、脫氫乙酸、致病菌等，經檢驗全部合格。

 

　　16.薯類及膨化食品1批次，檢驗項目為水分、酸價、過氧化值等，經檢驗合格。

 

　　17.乳制品3批次，檢驗項目為脂肪（限全脂滅菌乳）、蛋白質、非脂乳固體、酸度、鉛、總砷、總汞、鉻等，經檢驗全部合格。

 

　　18.蛋制品1批次，檢驗項目為鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸、菌落總數等，經檢驗合格。

 

　　針對發(fā)現的問題，我局已通知當地市場監(jiān)督管理部門及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業(yè)立案查處。消費者如果在市場上發(fā)現被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報電話進行舉報。

 

　　有關檢測項目說明：

 

　　1.菌落總數和大腸菌群：食品的微生物學指標主要包括菌落總數、大腸菌群和致病菌等三個項目。其中菌落總數和大腸菌群是最重要、最常檢的檢驗項目，是指示性微生物指標，不是致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別生產企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件；也可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等因素有關。大腸菌群是水源污染的指示菌，當飲用水中檢查出大腸菌群時，即證實水已被糞便污染，對人是有害的，是不衛(wèi)生的。同樣，食品中若有大腸菌群存在，也會影響人的健康。

 

　　2.二氧化硫殘留量：食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫不符合標準的原因可能有，個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是為增加香辛料的保質期，防止霉變生蟲，違規(guī)對其進行二氧化硫熏蒸或添加。

 

　　3.酒精度：酒精的度數，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數，以V/V作為酒精度的單位。例如：7%（V/V），其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區(qū)分。

 

　　4.甜蜜素和日落黃：甜蜜素和日落黃均為食品添加劑。按所執(zhí)行標準的不同。對產品中執(zhí)行甜蜜紊和日落黃限量的要求不同，環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）在人體內可能轉化成環(huán)已胺或二環(huán)已基胺，然而環(huán)已胺或二環(huán)已基胺是致癌物。如果經常食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經系統造成危害。

 

　　5.“總酸”代表了食醋在發(fā)酵過程中產生醋酸的量，對釀造醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好。所以消費者在購買時看一下標簽中“總酸”的數值。但酸度也不是越高越好，通過勾兌的方式也可以提高酸度。如果高于6克／100毫升，很有可能是勾兌醋，購買時應謹慎。

 

　　6.鉛是在自然界廣泛分布的環(huán)境重金屬污染物，土壤、空氣和水源中都不同程度地含有一定的鉛，這些鉛會不同程度的通過空氣、水源和土壤進入我們的食物中，食物中的鉛主要是鉛由環(huán)境污染帶入食品原料，鉛超標多是由于生產企業(yè)對原料把關不嚴格，也不排除從生產設備遷移入食品的可能。

 

 

　　寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年10月14日