農(nóng)家宴大打“野味”牌

 

    “前幾天聚會(huì)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)飯店里竟然賣各種野味。”近日，市民李先生致電本報(bào)熱線96663反映了此事。根據(jù)李先生提供的線索，11月1日，記者來(lái)到云海路附近一家農(nóng)家酒樓，發(fā)現(xiàn)飯店招牌上除了主打“水庫(kù)魚”和“鮮活海鮮”，還帶有“各種野味”等字樣。

 

    記者隨后來(lái)到點(diǎn)菜間，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)各種食材一應(yīng)俱全，不過(guò)，其中一只被扒皮的動(dòng)物尤為顯眼，一位服務(wù)員向記者推薦，“這是野兔，沒(méi)加工。”服務(wù)員又指著另一只鳥(niǎo)說(shuō)道：“這是斑鳩，跟鴿子不大一樣。”記者注意到，盆內(nèi)一共有3只野兔，其中一只已經(jīng)被扒皮，另外兩只還有皮毛。

 

    這位服務(wù)員告訴記者，野兔25元一斤，而對(duì)于野兔的來(lái)源，服務(wù)員諱莫如深。記者走訪發(fā)現(xiàn)，除了這家農(nóng)家酒樓，不少農(nóng)家宴都通過(guò)“野味”來(lái)招攬人氣，有些農(nóng)家宴在廣告牌和名片上直接打出“各種野味”的招牌。不過(guò)，這些農(nóng)家宴面對(duì)記者詢問(wèn)時(shí)非常謹(jǐn)慎，“最近查得很嚴(yán)，沒(méi)有野味。”也有一些農(nóng)家宴店主表示如果記者能出高價(jià)，可以“搞到野味”。

 

    孔雀、大雁，想吃什么都有

 

    當(dāng)天上午，記者來(lái)到海西路附近一家農(nóng)家宴，飯店女老板非常熱情，著重介紹了店里的“特色”。“我們這有野雞、大雁和孔雀，你們想吃什么我們都有。”女老板發(fā)現(xiàn)記者有些猶豫，笑著說(shuō)道：“‘野味’都藏在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，不信我領(lǐng)你們到養(yǎng)殖場(chǎng)看看。”于是，女老板帶著記者往飯店后方走去，沿著一條小路步行了足足100多米，終于到了這處“養(yǎng)殖場(chǎng)”門口。

 

    在路上女老板反復(fù)強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的都是“野味”，都是野生的，記者注意到，養(yǎng)殖場(chǎng)的位置非常隱蔽，女老板用鑰匙打開(kāi)養(yǎng)殖場(chǎng)后，一群大雁“嘎嘎”地叫了起來(lái)，還有山雞在地上跑來(lái)跑去。“你們初次來(lái)180元一只，吃好了再帶朋友來(lái)。”女老板說(shuō)道。

 

    隨后，她著重介紹了鐵籠子里的孔雀，“孔雀最少1800元一只。”女老板還興致勃勃地講起了孔雀的來(lái)歷，“從孔雀很小的時(shí)候買過(guò)來(lái)，光買苗就四五百，已經(jīng)養(yǎng)了一年多了，才長(zhǎng)成這么大。”記者看到，鐵籠子里一共有4只孔雀，女老板表示，為了飼養(yǎng)這些“野味”，她每天都喂苞米面。

 

    扒皮使障眼法逃避監(jiān)管

 

    “如果飯店經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物，必須有工商部門和林業(yè)部門發(fā)放的許可證，如果沒(méi)有證件，相關(guān)部門可以查處。”青島市野生動(dòng)植物保護(hù)站高級(jí)工程師王希明介紹，黃島、嶗山等地有辦理許可證的飯店，“進(jìn)貨的時(shí)候必須走正規(guī)的渠道，如果不能說(shuō)明來(lái)源，作為野生保護(hù)動(dòng)物處理。”

 

    記者了解到，野兔屬于國(guó)家“三有”（國(guó)家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值）的保護(hù)動(dòng)物，是明令禁捕的。近年來(lái)隨著相關(guān)部門對(duì)非法經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物的嚴(yán)厲打擊，飯店內(nèi)的野味明顯減少，但仍有飯店鋌而走險(xiǎn)。記者多日走訪發(fā)現(xiàn)，不少農(nóng)家宴仍然在售賣“野兔”，不過(guò)，農(nóng)家宴大都把野兔扒皮后放在冰箱中冷凍，很難分辨出到底是家養(yǎng)的還是野生的，此外，一些斑鳩和野鳥(niǎo)也被拔毛加工，放在冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，從外觀上很難區(qū)別，普通消費(fèi)者很難分辨真假。

 

    林業(yè)部門的工作人員也向記者透露了執(zhí)法的難點(diǎn)，“嚴(yán)格地說(shuō)飯店不能經(jīng)營(yíng)野兔等野生動(dòng)物，但是一旦扒了皮，我們?nèi)z查的時(shí)候，商家一口咬定被扒皮的兔子是家養(yǎng)的，我們也沒(méi)有辦法。”執(zhí)法人員介紹，為了規(guī)避監(jiān)管，還有商家跟執(zhí)法人員打游擊，“一般野味只賣給熟人，普通客戶詢問(wèn)的時(shí)候，商家大都說(shuō)店里沒(méi)有野味，這也給我們執(zhí)法帶來(lái)了難度。”

 

    食客催生“野味”利益鏈

 

    “正是因?yàn)橛腥讼矚g吃，飯店才賣野味，這是迎合了食客的需求。”家住城陽(yáng)的曹先生告訴記者，現(xiàn)在大家的生活水平提高了，不少人在大飯店吃膩了開(kāi)始挑剔了，追求吃飯要吃“野味”，他身邊就有一些朋友喜歡去嘗鮮，有時(shí)候吃野味吃“上癮”了，到了周末和節(jié)假日的時(shí)候就四處打聽(tīng)吃野味的地方，野兔、斑鳩、山雞等“野味”成為他們餐桌上的美食，這其中還有些人吃野味就是“好面子”，為了顯示自己的身份和地位。

 

    “還是那句老話，沒(méi)有買賣就沒(méi)有傷害，說(shuō)到底背后有利益鏈。”市北區(qū)人大代表郭清和告訴記者，過(guò)度追求“吃野味”其實(shí)是一種不當(dāng)?shù)娘嬍澄幕?，有錢也不能“任性”，郭清和分析，有些食客有吃“野味”的消費(fèi)偏好，商家正是看中了“商機(jī)”迎合食客，促使有些不法分子去獵殺野生動(dòng)物賺錢牟利，破壞了生態(tài)平衡，這背后實(shí)際形成了一條“利益鏈”。

 

    ■提醒　吃“野味”有風(fēng)險(xiǎn)　進(jìn)食需謹(jǐn)慎

 

    據(jù)了解，國(guó)家食藥監(jiān)總局建議公眾，盡量不要食用“新奇”“野味”等不常食用或從未食用過(guò)的食物以及易過(guò)敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意，采訪中記者注意到，一些農(nóng)家宴大肆宣傳“野味”能滋補(bǔ)身體，強(qiáng)身健體，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的那么高嗎？

 

    記者就此咨詢了青島市第三人民醫(yī)院急診科于增智主任，他告訴記者，野味中主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是高蛋白，其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)際上和咱們養(yǎng)殖的雞鴨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差無(wú)幾，宣傳滋補(bǔ)有夸大宣傳的成分，因?yàn)椴簧僖拔稕](méi)有檢驗(yàn)檢疫，身上是不是帶一些病菌也不好說(shuō)，如果不高溫加熱就有感染的風(fēng)險(xiǎn)，可能會(huì)對(duì)身體帶來(lái)傷害，于主任呼吁，無(wú)論從自身健康還是從保護(hù)野生動(dòng)物角度考慮，盡量不要吃野味。

 

    山東川佳律師事務(wù)所的張寶清律師表示，根據(jù)相關(guān)法規(guī)，非法狩獵陸生野生動(dòng)物20只以上的，屬于非法狩獵，“情節(jié)嚴(yán)重”可處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金，50只以上的為重大案件，100只以上或者具有其他惡劣情節(jié)的，為特別重大案件。

 

    與此同時(shí)，張寶清律師稱，根據(jù)野生動(dòng)物保護(hù)法修訂草案的規(guī)定：禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)使用國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物及其制品制作的食品，或者使用沒(méi)有合法來(lái)源證明的非國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物及其制品制作的食品；禁止食用、非法購(gòu)買國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的野生動(dòng)物及其制品，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。