昨天經(jīng)視大調(diào)查報(bào)道，位于長(zhǎng)沙文軒路上的“漢麗軒”自助烤肉店，竟然偷偷用冰凍鴨肉制作成假牛肉，欺騙消費(fèi)者一事。而在臥底期間記者進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，漢麗軒自助烤肉店不僅把鴨肉當(dāng)牛肉賣(mài)，還把鴨肉當(dāng)鵝肉賣(mài)。而且他們店里所謂的鮑魚(yú)也是假的。這家來(lái)自北京的全國(guó)連鎖的“漢麗軒”自助烤肉店，究竟還有多少我們不知道的秘密？繼續(xù)來(lái)看記者的臥底調(diào)查。
牛肉竟是鴨肉造
記者目睹造假全過(guò)程
49塊錢(qián)，又是牛肉又是鮑魚(yú)，還不限量，聽(tīng)起來(lái)真是很劃算。可是在記者臥底進(jìn)入這家北京漢麗軒自助烤肉店后，目睹的卻是用鴨肉偽裝成牛肉的一幕幕。
冰凍鴨肉打碎加醬汁變成“牛肉”端上桌
將鴨肉打碎后，工作人員拿出一種特質(zhì)的紅色醬料，加入了這些鴨肉中進(jìn)行攪拌。當(dāng)這些鴨肉被紅色醬料攪拌均勻后，鴨肉就變成了牛肉了。
另一組記者質(zhì)疑“假牛肉”
員工解釋“吃糧食的牛”
工作人員洋洋自得，稱(chēng)食客們絕對(duì)出不出來(lái)，而在記者臥底期間，也確實(shí)沒(méi)有食客就牛肉的真假提出過(guò)質(zhì)疑。不過(guò)，另外一組記者決定出面，戳穿漢麗軒烤肉店假牛肉的真面目，看看他們?cè)趺唇忉尅?/div>
工作人員的解釋令人啼笑皆非。在漢麗軒自助烤肉的官方網(wǎng)站我們看到，公司聲稱(chēng)要顛覆傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式，可他們所謂的顛覆模式，難道就是用鴨肉制作假牛肉嗎？
烤肉店宣稱(chēng)“鮑魚(yú)”
竟是“仿冒”
除了用鴨肉偽造成牛肉，漢麗軒烤肉店宣稱(chēng)的“鮑魚(yú)”竟然也是假的，并非真正的鮑魚(yú)。漢麗軒烤肉店工作人員認(rèn)為，這里面確實(shí)含有鮑魚(yú)，另一組記者在漢麗軒烤肉店臥底時(shí)發(fā)現(xiàn)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放在所謂鮑魚(yú)根本就不是鮑魚(yú)，而是仿鮑魚(yú)。
魚(yú)豬雞肉加添加劑
變成“仿鮑魚(yú)”
記者在包裝袋配料中看到，這種仿鮑魚(yú)是用魚(yú)肉、豬肉、雞肉、再添加各種食品添加劑、香精制作而成。
原來(lái)，所謂的鮑魚(yú)也是仿的，可“漢麗軒”卻沒(méi)有明示消費(fèi)者，把仿冒品當(dāng)作真鮑魚(yú)忽悠消費(fèi)。存放仿鮑魚(yú)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)也放了整個(gè)餐廳所需要的調(diào)味品，記者在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)，一種叫“純正麥芽糖”的調(diào)味品已經(jīng)過(guò)期將近一個(gè)月。
調(diào)味品擺放區(qū)有許多純正麥芽糖，記者隨后又查了其它麥芽糖的保質(zhì)期。同樣也存在過(guò)期情況。
五花肉竟然放地上 未吃完被打包再使用
除了假鮑魚(yú)，假牛肉，記者還有驚人的發(fā)現(xiàn)，北京漢麗軒烤肉店竟然還把鴨肉當(dāng)作鵝肉賣(mài)?？磥?lái)，這鴨肉在這家店，堪稱(chēng)是“萬(wàn)能原料”。
根據(jù)北京漢麗軒烤肉店工作人員的指認(rèn)，眼前這個(gè)肉品被叫成鵝肉，那么這個(gè)鵝肉是真的嗎？另一組臥底記者在跟隨后廚師傅清點(diǎn)貨物時(shí)，被告知，這里的鵝肉是用“煙鴨胸”充當(dāng)。
這家北京漢麗軒烤肉店，竟然把鴨肉偽造成鵝肉、還偽造成牛肉，看來(lái)鴨肉已經(jīng)成了這家店的萬(wàn)能原料，不知情的顧客卻被蒙騙其中，記者發(fā)現(xiàn)，在這家店的后廚，很多自助的原材料都直接丟在地方，甚至被員工用腳踢來(lái)踢去。
記者發(fā)現(xiàn)，廚師們圍站在操作臺(tái)前切肉，并未按規(guī)定佩帶手套和口罩，各種菜品均赤手?jǐn)嚢琛ＥP底記者上前提醒卻無(wú)人理會(huì)。
這些原材料隨后就會(huì)被端上餐臺(tái)，給消費(fèi)者選用，而一天下來(lái)剩下的食材，則會(huì)被員工們用保鮮膜打包，放到第二天使用，但是，臥底時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，有些肉卷都已經(jīng)連續(xù)打包存放了幾天也沒(méi)有更換，很可能已經(jīng)變質(zhì)。
評(píng)論員樂(lè)言觀(guān)點(diǎn)：
其實(shí)這不是北京漢麗軒第一次爆出食品問(wèn)題，早在2014年，漢麗軒在北京的店子就爆出將客人吃剩的肉、過(guò)了期的肉，回爐再造重新端上餐桌。為什么漢麗軒可以卷土重來(lái)，甚至變本加厲？這次不光有過(guò)期肉，還有造假肉。說(shuō)實(shí)話(huà)，就是罰的還不夠！輕飄飄罰兩個(gè)錢(qián)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)算什么??？從造假所節(jié)省的成本里早就賺回來(lái)了！以前我們常說(shuō)，沒(méi)有重典，不足以治亂?？涩F(xiàn)在，史上最嚴(yán)食品安全法早就頒布了，可為什么還是治不了亂呢？讓人不敢深想的是，到底還有多少店子存在食品造假的問(wèn)題？總不能靠記者一家一家去臥底吧？今年7月，全國(guó)人大常委會(huì)曾聽(tīng)取食品安全法執(zhí)法檢查報(bào)告。其中特別提到，基層監(jiān)管能力仍比較薄弱，是食品安全法貫徹實(shí)施的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。 所以，什么時(shí)候食品監(jiān)管能主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而不是等著別人去揭丑？
