昨天經(jīng)視大調(diào)查報道，位于長沙文軒路上的“漢麗軒”自助烤肉店，竟然偷偷用冰凍鴨肉制作成假牛肉，欺騙消費者一事。而在臥底期間記者進一步發(fā)現(xiàn)，漢麗軒自助烤肉店不僅把鴨肉當牛肉賣，還把鴨肉當鵝肉賣。而且他們店里所謂的鮑魚也是假的。這家來自北京的全國連鎖的“漢麗軒”自助烤肉店，究竟還有多少我們不知道的秘密？繼續(xù)來看記者的臥底調(diào)查。
牛肉竟是鴨肉造
記者目睹造假全過程
49塊錢，又是牛肉又是鮑魚，還不限量，聽起來真是很劃算?？墒窃谟浾吲P底進入這家北京漢麗軒自助烤肉店后，目睹的卻是用鴨肉偽裝成牛肉的一幕幕。
冰凍鴨肉打碎加醬汁變成“牛肉”端上桌
將鴨肉打碎后，工作人員拿出一種特質(zhì)的紅色醬料，加入了這些鴨肉中進行攪拌。當這些鴨肉被紅色醬料攪拌均勻后，鴨肉就變成了牛肉了。
另一組記者質(zhì)疑“假牛肉”
員工解釋“吃糧食的牛”
工作人員洋洋自得，稱食客們絕對出不出來，而在記者臥底期間，也確實沒有食客就牛肉的真假提出過質(zhì)疑。不過，另外一組記者決定出面，戳穿漢麗軒烤肉店假牛肉的真面目，看看他們怎么解釋。
工作人員的解釋令人啼笑皆非。在漢麗軒自助烤肉的官方網(wǎng)站我們看到，公司聲稱要顛覆傳統(tǒng)運營模式，可他們所謂的顛覆模式，難道就是用鴨肉制作假牛肉嗎？
烤肉店宣稱“鮑魚”
竟是“仿冒”
除了用鴨肉偽造成牛肉，漢麗軒烤肉店宣稱的“鮑魚”竟然也是假的，并非真正的鮑魚。漢麗軒烤肉店工作人員認為，這里面確實含有鮑魚，另一組記者在漢麗軒烤肉店臥底時發(fā)現(xiàn)，倉庫內(nèi)存放在所謂鮑魚根本就不是鮑魚，而是仿鮑魚。
魚豬雞肉加添加劑
變成“仿鮑魚”
記者在包裝袋配料中看到，這種仿鮑魚是用魚肉、豬肉、雞肉、再添加各種食品添加劑、香精制作而成。
原來，所謂的鮑魚也是仿的，可“漢麗軒”卻沒有明示消費者，把仿冒品當作真鮑魚忽悠消費。存放仿鮑魚的倉庫內(nèi)也放了整個餐廳所需要的調(diào)味品，記者在倉庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)，一種叫“純正麥芽糖”的調(diào)味品已經(jīng)過期將近一個月。
調(diào)味品擺放區(qū)有許多純正麥芽糖，記者隨后又查了其它麥芽糖的保質(zhì)期。同樣也存在過期情況。
五花肉竟然放地上 未吃完被打包再使用
除了假鮑魚，假牛肉，記者還有驚人的發(fā)現(xiàn)，北京漢麗軒烤肉店竟然還把鴨肉當作鵝肉賣?？磥?，這鴨肉在這家店，堪稱是“萬能原料”。
根據(jù)北京漢麗軒烤肉店工作人員的指認，眼前這個肉品被叫成鵝肉，那么這個鵝肉是真的嗎？另一組臥底記者在跟隨后廚師傅清點貨物時，被告知，這里的鵝肉是用“煙鴨胸”充當。
這家北京漢麗軒烤肉店，竟然把鴨肉偽造成鵝肉、還偽造成牛肉，看來鴨肉已經(jīng)成了這家店的萬能原料，不知情的顧客卻被蒙騙其中，記者發(fā)現(xiàn)，在這家店的后廚，很多自助的原材料都直接丟在地方，甚至被員工用腳踢來踢去。
記者發(fā)現(xiàn)，廚師們圍站在操作臺前切肉，并未按規(guī)定佩帶手套和口罩，各種菜品均赤手攪拌。臥底記者上前提醒卻無人理會。
這些原材料隨后就會被端上餐臺，給消費者選用，而一天下來剩下的食材，則會被員工們用保鮮膜打包，放到第二天使用，但是，臥底時記者發(fā)現(xiàn)，有些肉卷都已經(jīng)連續(xù)打包存放了幾天也沒有更換，很可能已經(jīng)變質(zhì)。
評論員樂言觀點：
其實這不是北京漢麗軒第一次爆出食品問題，早在2014年，漢麗軒在北京的店子就爆出將客人吃剩的肉、過了期的肉，回爐再造重新端上餐桌。為什么漢麗軒可以卷土重來，甚至變本加厲？這次不光有過期肉，還有造假肉。說實話，就是罰的還不夠！輕飄飄罰兩個錢，對他們來說算什么??？從造假所節(jié)省的成本里早就賺回來了！以前我們常說，沒有重典，不足以治亂?？涩F(xiàn)在，史上最嚴食品安全法早就頒布了，可為什么還是治不了亂呢？讓人不敢深想的是，到底還有多少店子存在食品造假的問題？總不能靠記者一家一家去臥底吧？今年7月，全國人大常委會曾聽取食品安全法執(zhí)法檢查報告。其中特別提到，基層監(jiān)管能力仍比較薄弱，是食品安全法貫徹實施的一個薄弱環(huán)節(jié)。 所以，什么時候食品監(jiān)管能主動發(fā)現(xiàn)問題，而不是等著別人去揭丑？
