而隨著市場(chǎng)的火爆，國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)逐步從“價(jià)格戰(zhàn)”惡性競(jìng)爭(zhēng)，步入以產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品研發(fā)為核心的良性競(jìng)爭(zhēng)軌道。O2O、電商、全渠道等模式，更是讓良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份等典型企業(yè)收入和利潤(rùn)規(guī)模將有進(jìn)一步的提升空間。伴隨整個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)的，是整個(gè)行業(yè)的崛起。

行業(yè)強(qiáng)勢(shì)崛起  良品鋪?zhàn)尤胫魅?/span>TOP 26

根據(jù)國(guó)外網(wǎng)站candyindustry在2017年02月10日公布的文章，2017年02月12，《中國(guó)糖果》雜志整理編發(fā)了一份2017全球100強(qiáng)糖果公司的排名榜單。中國(guó)休閑零食品牌良品鋪?zhàn)右?0億銷(xiāo)售額位列全球第26名，成為中國(guó)休閑零食品牌之首。

而在此100強(qiáng)榜單中，中國(guó)共有6個(gè)零食品牌入選。其中中國(guó)旺旺以248億元占據(jù)國(guó)產(chǎn)糖果頭把交椅，位列全球第9位;中國(guó)喜之郎則以85億元拿下第20位。值得關(guān)注的是，其余入駐百?gòu)?qiáng)名單的中國(guó)品牌均是休閑零食品牌，分別是中國(guó)良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份、三只松鼠、馬大姐。其中，中國(guó)良品鋪?zhàn)右?0億的銷(xiāo)售額，以全球第26名成績(jī)位居入選的中國(guó)休閑零食品牌之首。

伴隨休閑食品品牌進(jìn)入全球視野的，是整個(gè)行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)崛起。

純電商零食品牌押寶線下  全渠道競(jìng)爭(zhēng)白熱化

在休閑零食行業(yè)崛起的背后，是幾個(gè)明星品牌的各顯神通。而借助線上和線下的結(jié)合，走全渠道之路，可謂是大勢(shì)所趨。

日前，有媒體報(bào)道最新消息，百草味即將重新回到線下門(mén)店。此前將線下140家店鋪砍掉，專(zhuān)注做線上的百草味，又釋放出回歸線下店鋪的信號(hào)。百草味方面表示，未來(lái)線下店采用一城一店的模式，這一策略與另一淘品牌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手三只松鼠完全一致。不難發(fā)現(xiàn)，從2016年底開(kāi)始，三只松鼠與百草味作為線上堅(jiān)果銷(xiāo)售的兩大品牌，都開(kāi)始關(guān)注線下。

值得注意的是，這并不是百草味首次開(kāi)設(shè)線下店鋪。2010年，百草味還是一個(gè)年銷(xiāo)售額過(guò)億的零食品牌，卻果斷砍掉140多家線下店，選擇轉(zhuǎn)型做一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，作為曾經(jīng)開(kāi)過(guò)店的百草味來(lái)說(shuō)，重新回歸線下店鋪效果如何還需要時(shí)間檢驗(yàn)。

作為淘品牌的代表三只松鼠，在平臺(tái)電商上十分強(qiáng)大，營(yíng)銷(xiāo)上十分領(lǐng)先。在業(yè)績(jī)上，2015年達(dá)到20億;2016年號(hào)稱突破50億(截止時(shí)間不詳)。目前，三只松鼠也正在改變單腿走路的風(fēng)險(xiǎn)，雖然在創(chuàng)業(yè)初期關(guān)掉店面，2016還是重啟線下店面。去年9月30日，三只松鼠第一家線下店“三只松鼠投食店”在蕪湖開(kāi)業(yè)。2017年三只松鼠要開(kāi)100家線下店。而三只松鼠CEO章燎原在2月5日的內(nèi)部講話中宣布砸掉蘇州門(mén)店，停開(kāi)南通店，看來(lái)其線下店的發(fā)展，并沒(méi)有想象中那么順風(fēng)順?biāo)?，挑?zhàn)多多。

品牌各顯神通     O2O、全渠道成大勢(shì)所趨

良品鋪?zhàn)幼鳛閭鹘y(tǒng)連鎖互聯(lián)網(wǎng)+的典范。良品鋪?zhàn)右恢弊叩氖蔷€上和線下多渠道的運(yùn)營(yíng)模式。

在傳統(tǒng)零售門(mén)店越來(lái)越難做，租金、人力、渠道的成本問(wèn)題迫使越來(lái)越多的企業(yè)紛紛收縮線下，將目光投向線上。然而，良品鋪?zhàn)訁s花大力氣布局線下門(mén)店。截至2016年12月，良品鋪?zhàn)娱T(mén)店的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到2100多家。分別在江西、湖南、四川、河南，以及深圳和蘇州市場(chǎng)。

企業(yè)在傳統(tǒng)商業(yè)模式轉(zhuǎn)型過(guò)程中，如何實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者與品牌之間從“弱關(guān)系”到“強(qiáng)關(guān)系”的轉(zhuǎn)變，一直是大難題。在良品鋪?zhàn)涌偛脳钽y芬看來(lái)，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，建立全渠道零售模式是最明智的選擇。

在線上，良品鋪?zhàn)映税哑脚_(tái)電商(天貓旗艦店、京東店)做的風(fēng)風(fēng)火火，更創(chuàng)造性的把社交電商做到了一個(gè)新高度。微信公號(hào)粉絲過(guò)千萬(wàn)，是知名的TOP 10公號(hào);其銷(xiāo)售額每月已經(jīng)達(dá)到數(shù)千萬(wàn)。而這，是線上和線下結(jié)合的一個(gè)成功典范。而在全渠道探索上，良品鋪?zhàn)幼叩酶h(yuǎn)。其全渠道的商業(yè)模式由門(mén)店、本地生活、社交電商、第三方電商平臺(tái)、APP(籌備中)5類(lèi)渠道組成。

在2016年良品鋪?zhàn)娱_(kāi)始實(shí)施產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略。隨著近兩年線上交易呈現(xiàn)4~5倍的年均增長(zhǎng)，計(jì)劃2018年銷(xiāo)售收入達(dá)到100億元。

此外，另一傳統(tǒng)零食品牌來(lái)伊份也在2017年加重了互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的的投入。據(jù)悉，2017年來(lái)伊份將加大移動(dòng)APP的投入，強(qiáng)化與電商中心平臺(tái)的合作與互動(dòng)，打造“門(mén)店+B2C電商+移動(dòng)APP”的全渠道版圖。并將投入3.27億元資金用于營(yíng)銷(xiāo)終端建設(shè)項(xiàng)目和生產(chǎn)，兩年內(nèi)將對(duì)上海、江蘇、浙江、安徽、北京共1158家現(xiàn)有門(mén)店進(jìn)行升級(jí)，并計(jì)劃新開(kāi)275家門(mén)店。

是一些明星品牌成就了休閑零食行業(yè)?還是休閑零食行業(yè)成就了一些明星品牌?雖然目前無(wú)法定論。但可以肯定的是，2017年，那些在O2O、全渠道、新零售上不斷創(chuàng)新，順應(yīng)和引領(lǐng)潮流者，將成為最大贏家。