17日，由國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室指導(dǎo)，中國食品安全30人論壇主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2017中國食品安全30人論壇年會(huì)在北京召開。本屆年會(huì)主題為“中國食品安全邁入新的五年”，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉治出席年會(huì)并發(fā)表主題演講。劉治表示，企業(yè)在食品安全問題上如何由被動(dòng)轉(zhuǎn)為主動(dòng)值得深思，并對(duì)此提出三項(xiàng)建議。
劉治提出，第一要加速產(chǎn)品工業(yè)化，不僅靠監(jiān)管 “治標(biāo)”，還要 “治本”。大部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)范嚴(yán)重缺失，技術(shù)工藝和裝備落后，產(chǎn)品質(zhì)量問題差，所以安全得不到保障。如果主食產(chǎn)品的工業(yè)化達(dá)到70%到80%，完全可以取代一些大部分的小作坊和小攤販。
第二要在產(chǎn)業(yè)行業(yè)建立四個(gè)體系。劉治介紹，研究制定只給企業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)體系，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理；建立健全食品安全可追溯制度體系，實(shí)現(xiàn)全國企業(yè)互相兼容；建立健全食品安全誠信自律的體系，設(shè)立國家統(tǒng)一要求；建立食品安全快速檢測(cè)體系，方便解決難題。
第三要支持大型食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，以上海光明食品集團(tuán)、中糧集團(tuán)為例，真正把食品安全放在大企業(yè)手里面，保證全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全。不僅要嚴(yán)格監(jiān)管，也要發(fā)揮主體責(zé)任的積極性和主動(dòng)性。
