為確保學(xué)校食堂及周邊食品安全，從2月下旬開(kāi)始，瓜州縣食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合實(shí)際，采取“五個(gè)到位”，集中時(shí)間、集中力量，在全縣范圍內(nèi)扎實(shí)有效開(kāi)展了為期一個(gè)月的春季學(xué)校食堂及周邊食品安全食品安全專項(xiàng)檢查。
一是安排部署到位。結(jié)合全縣實(shí)際，提前謀劃，聯(lián)合縣教育局向全縣各級(jí)各類學(xué)校、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（瓜食藥監(jiān)〔2017〕27號(hào)），要求各級(jí)各類學(xué)校開(kāi)校前后開(kāi)展自查、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，縣食藥監(jiān)局和教育局適時(shí)開(kāi)展督查，并明確了檢查目的、檢查時(shí)間、檢查對(duì)象、檢查措施、組織領(lǐng)導(dǎo)等要求，為學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查效果奠定了基礎(chǔ)。
二是宣傳培訓(xùn)到位。把加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)作為監(jiān)管的重點(diǎn)，對(duì)食堂管理人員和從業(yè)人員開(kāi)展了《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等學(xué)習(xí)培訓(xùn)和講解工作規(guī)范、預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)、職業(yè)道德等教育培訓(xùn)，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性。期間以鄉(xiāng)為單位舉辦各類培訓(xùn)班8期，培訓(xùn)527人次。制作宣傳牌版20塊、食品安全知識(shí)宣傳手冊(cè)5000冊(cè)；編印發(fā)放餐飲服務(wù)自律歌1000余份、學(xué)校食堂管理手冊(cè)200本。并利用“瓜州食藥”微信平臺(tái)進(jìn)行了宣傳。
三是責(zé)任約談到位。結(jié)合檢查中發(fā)現(xiàn)的部分學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差，食堂面積與經(jīng)營(yíng)規(guī)模不相適應(yīng)，設(shè)施設(shè)備不能滿足需要，餐飲具消毒制度落實(shí)不嚴(yán)格，食品安全制度落實(shí)不到位等安全隱患問(wèn)題，對(duì)部分學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行面對(duì)面行政約談，在約談中，通報(bào)了目前學(xué)校食堂食品安全的嚴(yán)峻形勢(shì)以及被約談學(xué)校食堂存在違法行為，深刻剖析了出現(xiàn)違法行為的原因以及可能造成的嚴(yán)重危害后果，從食堂面積、食堂布局、設(shè)施設(shè)備更新、餐飲具消毒，索證索票和留樣制度執(zhí)行等方面，要求學(xué)校食堂進(jìn)行全面整改，對(duì)整改不到位的，將責(zé)令其停止提供餐飲服務(wù)。
四是管理措施到位。督促學(xué)校在食堂內(nèi)部管理上下功夫，完善了各項(xiàng)管理制度，以嚴(yán)把“八關(guān)”即：一把采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，二把人員管理關(guān)，三把流程布局關(guān)，四把生熟分開(kāi)關(guān)，五把洗消保潔關(guān)，六把加熱存放關(guān)，七把庫(kù)房管理關(guān)，八把重點(diǎn)品種關(guān)等為重點(diǎn)，落實(shí)了崗位責(zé)任制，從而從根本上杜絕了食品安全隱患發(fā)生。
五是檢查指導(dǎo)到位。執(zhí)法檢查人員把《2017年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查自查表》中各學(xué)校自查的缺陷項(xiàng)目作為重點(diǎn)，對(duì)自查表中八項(xiàng)檢查內(nèi)容逐項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做深做細(xì)做實(shí)，對(duì)不符合要求的進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)講解，加強(qiáng)監(jiān)督教導(dǎo)，保障了學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。
截至目前，共檢查學(xué)校食堂145家次，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位185家，出動(dòng)執(zhí)法人員252人次，發(fā)現(xiàn)存在突出問(wèn)題或風(fēng)險(xiǎn)隱患25（戶次），發(fā)放責(zé)令改正通知書(shū)25份，下達(dá)日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表125份，提出整改意見(jiàn)177條，立案查處3起，有效的打擊了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為。瓜州縣食品藥品監(jiān)督管理局 王曉琴
