血紅色的雞蛋是怎么回事？能吃嗎？13日晚，吉林市民王女士對這個自家的雞蛋產(chǎn)生了疑問。
“晚上9點多，我家孩子說餓了，我就尋思給她炒雞蛋吃，打了三個雞蛋，第四個雞蛋把我嚇一跳。”王女士說，進(jìn)入碗里的蛋清、蛋黃整個呈紅色，如鮮血一般。“當(dāng)時一個是覺得惡心，一個是擔(dān)心，不知道這種雞蛋能不能食用。”
針對此事，記者向一名從事動物科技研究的工作人員咨詢，工作人員稱，這樣的情況被稱為“血斑蛋”，“在蛋的形成過程中，卵巢或輸卵管內(nèi)毛細(xì)血管出血，血滲透進(jìn)卵黃上，然后被包裹在蛋內(nèi)，導(dǎo)致這個情況。”根據(jù)王女士提供的照片，工作人員推測此蛋形成的過程中母禽出血量較大。“關(guān)于原因，可能是個體因素，也可能是管理因素，當(dāng)然也不排除個體病變原因。主要是禽類的應(yīng)激反應(yīng)，比如在產(chǎn)蛋期間受到驚嚇。”
工作人員稱，此類情況在國內(nèi)并不算少見，從食用安全的角度說此蛋不存在安全隱患。
