金鯧魚屬水產(chǎn)養(yǎng)殖小品種，一直以來受到關(guān)注度不夠，且有太多我們不可控的因素制約這條魚的發(fā)展，行業(yè)急需有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)牽頭為金鯧魚持續(xù)發(fā)展出力。
前不久，“2017華南金鯧魚產(chǎn)業(yè)高峰論壇暨金鯧魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立倡議發(fā)布會”在廣東省湛江市舉行，吸引了包括水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會、高?？蒲兴?、知名企業(yè)、養(yǎng)殖大戶、飼料經(jīng)銷商、加工流通貿(mào)易商、餐飲名廚等100多位嘉賓參加。
“金鯧魚是一條安全、有保障、美味的海水魚，近幾年養(yǎng)殖快速發(fā)展，規(guī)模越來越大，但流通、加工、消費趕不上養(yǎng)殖的增長?；浐＜瘓F有責(zé)任、有義務(wù)聯(lián)合大家的力量和智慧，把金鯧魚養(yǎng)殖成本降下去、品牌價值提上來。”廣東粵海飼料集團董事長鄭石軒在致歡迎辭時說：“我們大家都有一個共同目標(biāo)，就是要做好做大這條魚，讓國內(nèi)外人士都喜歡這條魚，來吃這條魚。”
金鯧魚帶動粵佳公司成長
會上，廣東粵佳飼料有限公司總經(jīng)理鄭會方介紹，2005年，粵佳正式投產(chǎn)，只做蝦料，2006年上膨化料生產(chǎn)線，開始涉足金鯧魚料，共有6條蝦料生產(chǎn)線、兩條膨化料生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)金鯧魚料、海水魚料、蝦料等，總銷量10萬噸左右?；仡欉^去，2005年介入金鯧魚市場，主要在摸索，銷量不大。轉(zhuǎn)折點出現(xiàn)在2008年，經(jīng)過集團兩三年的研發(fā)，粵佳金鯧魚料率先取得行業(yè)性突破，養(yǎng)出的魚餌料系數(shù)低、體色靚、身材好、成本低、售價高，大受市場歡迎。粵佳金鯧魚料從2007年的1000噸~2000噸增長至2008年的1萬多噸，2010年，金鯧魚料銷量增長至3萬多噸，當(dāng)時金鯧魚養(yǎng)殖規(guī)模還沒現(xiàn)在這么大，市場占有率已經(jīng)很高，但每年依然實現(xiàn)增長。2011年前后，出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，所以我們對原有的生產(chǎn)線進行了全面升級，提高產(chǎn)能，2015年粵佳金鯧魚料銷量達6萬多噸，2016年銷量突破10萬噸，成為金鯧魚飼料行業(yè)中的第一。
由于集團市場劃分，粵佳金鯧魚料主要集中在粵西和海南市場，廣西市場主要是廣西粵海在做。不過，從2016年開始，集團重新部署金鯧魚飼料市場，粵佳也開始逐步進入廣西市場。從某種程度上可以說，金鯧魚帶動了粵佳的成長，同時粵佳也促進了金鯧魚行業(yè)的進步和發(fā)展。
作為全國第三家10萬噸級特種水產(chǎn)料企業(yè)和金鯧魚飼料銷量大的企業(yè)，粵海飼料集團旗下的廣東粵佳飼料有限公司深感責(zé)任重大，在保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)中提升的基礎(chǔ)上，為了行業(yè)得以可持續(xù)發(fā)展，粵佳人開始思考一些問題：如何將這條魚的風(fēng)險得到相對可控？如何更好的把控養(yǎng)殖成本解決出魚渠道？如何讓這條魚維持合理價格而不至于惡性拋售？如何讓這條魚的品牌更好得以推廣，讓每家每戶都認識并認可這條魚，讓金鯧魚走進千家萬戶廚房？
針對養(yǎng)殖戶最關(guān)切的今年要如何養(yǎng)殖金鯧才能賺錢的問題，海南藍海海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司董事長陳有銘拿出了自己多年總結(jié)出最接地氣的經(jīng)驗，他說，養(yǎng)殖戶要從八個方面進行轉(zhuǎn)變思路，否則想賺錢是很困難的。
從高價位向平價轉(zhuǎn)變目前，整個金鯧魚養(yǎng)殖港口天天都在賣魚。2016年，海南三亞新增4家養(yǎng)殖企業(yè)，投苗量達800萬尾，目前越冬魚價14元/斤，價格創(chuàng)歷年新低，比去年同期下降了約4元/斤，較最好年景的20多元/斤更是呈斷崖式下跌。只要海南魚價不漲，內(nèi)陸魚價也不會漲，這個以后將會成為常態(tài)。建議養(yǎng)殖戶要以平常心對待市場，在預(yù)估市場價格的同時嚴格生產(chǎn)管理，降低料比，增加市場競爭力。
從單打獨斗向各港口抱團取暖生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變目前，金鯧魚養(yǎng)殖戶多，且集中，但基本屬于單打獨斗，一陣臺風(fēng)、一場洪水或一種病害即可摧毀一個港口十幾年的生產(chǎn)積累。建議以港口為單位，成立合作社或協(xié)會組織，一旦發(fā)現(xiàn)自然災(zāi)害或病害時馬上預(yù)警，共同出資聘請相關(guān)科研部門的專家進行檢測、分析，解決病害等問題，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。
養(yǎng)殖密度由多放苗向多賺錢轉(zhuǎn)變多投苗一定能多賺錢？這個問題顯然是不對的。目前很多港口天天加排，結(jié)果是什么？去年廣東陽江港、廣西北海鐵山港慘況就是佐證。建議今年大家減少養(yǎng)殖密度，最好減少20%，甚至30%。因為魚的生長空間大了，生長速度就快，生產(chǎn)更安全，養(yǎng)殖更輕松，風(fēng)險更低。
從魚排養(yǎng)殖向深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變目前，金鯧魚養(yǎng)殖模式以魚排為主，2016年，魚排養(yǎng)殖戶賺錢鳳毛麟角，而賺錢的養(yǎng)殖戶中90%為深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖。內(nèi)港魚排弊端是分布密集、水質(zhì)差，且抗風(fēng)能力弱，深水網(wǎng)箱是新的較好的養(yǎng)殖模式，雖然投資大，但養(yǎng)殖效果好。
生產(chǎn)用藥逐漸從多用藥向用對藥轉(zhuǎn)變隨著人民生活水平的提高以及國家對水產(chǎn)品用藥更加規(guī)范嚴格，養(yǎng)殖過程中一定不能用禁藥。建議養(yǎng)殖戶禁藥不用，限藥小心用，能不用就不用，通過降低養(yǎng)殖密度、分流養(yǎng)殖、深海養(yǎng)殖、疫苗預(yù)防、控制投料等手段來健康養(yǎng)殖。
投料從一天多次向一天兩次轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖戶有個通病，就是恨不得把魚的嘴扒開，把料塞進它的嘴里，這種填鴨式做法其實是錯誤的，即使育苗，一天也只投2次料。很多養(yǎng)殖戶一天投料4次甚至更多次的方式一定要改變。盲目求生長，最終導(dǎo)致料比增加，成本上升，利潤空間減少。多投料還得要讓魚消化吸收，否則就是浪費。
從投早苗向投對苗轉(zhuǎn)變今年，海南魚卵供求緊張，目前4萬元/公斤，這是因為魚卵數(shù)量少。由于去年生產(chǎn)不樂觀，所以建議養(yǎng)殖戶投苗不一定執(zhí)著于投早苗，更要先關(guān)注天氣，水溫最關(guān)鍵，溫度不夠高，投進網(wǎng)箱的魚苗易發(fā)生黑身死亡。所以一是要等水溫足夠高時再投苗；二是畸形苗不可選；三是合理放養(yǎng)密度。投對苗比投早苗更關(guān)鍵。
從產(chǎn)品無名無姓向樹立品牌轉(zhuǎn)變目前，金鯧魚的收購與銷售主要依賴中間商，但以后的營銷更多要依靠養(yǎng)殖戶自己。建議養(yǎng)殖戶多參加國內(nèi)的漁業(yè)博覽會，向消費者推廣優(yōu)質(zhì)、健康、環(huán)保的金鯧魚。只有大家共同努力，營銷局面才能得到有效改觀。
金鯧魚是沿海發(fā)展戰(zhàn)略的一條魚
湛江市飼料協(xié)會會長、粵海飼料集團副總裁韓樹林在會上表示，以金鯧魚為切入點，借助養(yǎng)殖合作、飼料聯(lián)動、成魚收購、合作加工、建立渠道、貿(mào)易拉動、消費者教育、創(chuàng)新產(chǎn)品等實現(xiàn)最終目標(biāo)。
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員郭根喜指出，深水網(wǎng)箱和海洋牧場將是未來國家在政策扶持推動的海洋產(chǎn)業(yè)，在國家實施戰(zhàn)略占有重要地位。會上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副會長崔和發(fā)表了自己的觀點，“金鯧魚是國內(nèi)為數(shù)不多超過10萬噸海水養(yǎng)殖魚類之一（其余分別是大黃魚、鱸魚、鰈鲆類、石斑魚），而且目前發(fā)展最快的集中在華南，是適合沿海發(fā)展戰(zhàn)略的一條魚。”崔和稱，金鯧魚的市場定位應(yīng)以內(nèi)銷為主，出口為輔，未來將趨向由大企業(yè)的人工養(yǎng)殖、技術(shù)高門檻方式，而不是農(nóng)民行為，因為企業(yè)對風(fēng)險可進行有效管控。金鯧魚還適合加工廠進入，有效化解在養(yǎng)殖高峰期給上市帶來的壓力。金鯧魚今后的營銷方向?qū)⑴c商超、團餐、電商等多維度進行對接。
小魚吃上“笑口常開”是行業(yè)首創(chuàng)
廣東粵佳飼料有限公司總經(jīng)理助理鄭釗表示，金鯧魚苗料“笑口常開”0.5模徑是我們的一個亮點，在一定程度上代替鰻魚粉，其適口性更強，小魚也可以吃，這是行業(yè)首創(chuàng)。“魚先鋒”是我們的高端金鯧魚料，可使魚的體色更好，長速更快，早出魚早賺錢。養(yǎng)殖過程中，讓部分魚先上市，錯開高峰期，無論對客戶還是整個行業(yè)，都是件好事。 張紅
