民以食為天，食品在滿足人體營養(yǎng)、維持人體生理機(jī)能方面，具有不可替代的作用。正因如此，世界各國都對食品質(zhì)量和食品工業(yè)十分重視。大力發(fā)展食品工業(yè)，可為公眾提供營養(yǎng)健康的食品，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率和附加值、提升農(nóng)民收入。
近幾年，由于虛擬經(jīng)濟(jì)過熱、投資者過分看重快錢和熱錢，導(dǎo)致不少企業(yè)減少對食品的投資，或者干脆退出食品領(lǐng)域，致使食品安全質(zhì)量問題頻發(fā)、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展受挫。
為了探詢食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展良方，F(xiàn)OODAILY每日食品網(wǎng)聯(lián)合食品產(chǎn)業(yè)巨頭，于2017年4月12-13日，舉辦了第三屆“2017全球食品飲料創(chuàng)新品鑒（FBIC）”會議。“產(chǎn)品創(chuàng)新 行業(yè)升級”是本次會議的焦點(diǎn)。與會代表一致認(rèn)為，產(chǎn)品創(chuàng)新是食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵，有助于食品企業(yè)走出惡性競爭的泥淖、提高產(chǎn)品附加值和企業(yè)競爭力。
據(jù)Foodaily每日食品網(wǎng)的副總Cynthia介紹，市場在變，移動互聯(lián)、智能穿戴、AR、VR、直播等各項(xiàng)新技術(shù)均在滲透著食品行業(yè)；消費(fèi)者在變，消費(fèi)升級，尋求個性、認(rèn)同、參與感，食品企業(yè)正在經(jīng)歷著前所未有的挑戰(zhàn)，如何先于消費(fèi)者發(fā)覺他們潛在的真正的需求，快速地調(diào)配資源，以準(zhǔn)確地定位，將產(chǎn)品快速切入市場，獲得消費(fèi)者的認(rèn)同？
FBIC想要做的就是助推產(chǎn)品創(chuàng)新，并能提供方法，產(chǎn)品創(chuàng)意，融合行業(yè)資源，為企業(yè)提供解決方案，以期實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品創(chuàng)新加速器”和“創(chuàng)新者社交圈”的目的。
食品安全技術(shù)專家、上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師認(rèn)為，在虛擬經(jīng)濟(jì)過熱、實(shí)體經(jīng)濟(jì)受挫、食品行業(yè)發(fā)展面臨諸多變數(shù)的形勢下，舉辦FBIC食品論壇，有利于食品企業(yè)看清楚當(dāng)前行業(yè)形勢，引領(lǐng)食品企業(yè)精準(zhǔn)創(chuàng)新，有助于食品企業(yè)提質(zhì)增效。
周立法總工程師指出，在食品企業(yè)精準(zhǔn)創(chuàng)新過程中，食品安全質(zhì)量是基礎(chǔ)，也是食品企業(yè)開展一切生產(chǎn)經(jīng)營活動的根本。如果沒有食品安全質(zhì)量，那食品企業(yè)的一切創(chuàng)新都是零。
為了保障食品安全，必須從多方面采取有效措施。應(yīng)用臭氧殺菌消毒技術(shù)，采用先進(jìn)的動態(tài)殺菌機(jī)和雙核臭氧發(fā)生器等食品保質(zhì)設(shè)備，使用初始菌含量少的原輔料，合理設(shè)計食品生產(chǎn)工藝，避免食品生產(chǎn)中的交叉污染，可有效提高食品安全質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期。
短短兩天的時間
1000+創(chuàng)新產(chǎn)品的精彩呈現(xiàn)
20+行業(yè)大咖的方案解析
10+高層創(chuàng)新分享
為大家呈現(xiàn)了即將引領(lǐng)
2017年食品飲料行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展方向
開啟了產(chǎn)品創(chuàng)新之旅！
▲ 與會代表簽到現(xiàn)場
所有到場的嘉賓都拿到了一份精美的伴手禮產(chǎn)品，以及FBIC的專屬定制U盤和“小黃書”，不僅顏值高，收獲了眾多參會嘉賓的贊美，而且還很有內(nèi)涵哦，2017FBIC活動精選的創(chuàng)新產(chǎn)品信息都在里面，可謂是干貨滿滿…
洞察消費(fèi)需求 把握創(chuàng)新方向
2017FBIC圍繞“產(chǎn)品和創(chuàng)新”，F(xiàn)oodaily邀請了英敏特Mintel，尼爾森Nielsen，Innova Market Insights，GlobalData，歐睿國際Euromonitor International，益普索Ipsos，靈笛斯Lindys等國內(nèi)外知名的市場咨詢公司，從消費(fèi)洞察、品類趨勢、創(chuàng)新案例及未來展望等多角度，呈現(xiàn)了2017年食品飲料行業(yè)趨勢，以及6大品類的未來發(fā)展重點(diǎn)，開啟了一段“創(chuàng)新之旅”……
▲ 英敏特：2017全球食品與飲料趨勢預(yù)測
▲ 尼爾森：全球及中國消費(fèi)者信心指數(shù)變化，2016品質(zhì)生活關(guān)鍵詞
▲ Innova Market Insights：乳品品類趨勢
▲ GlobalData：2017全球軟飲料七大創(chuàng)新趨勢
▲ 歐睿國際：亞太烘焙市場的潛力
Foodaily從個性化營養(yǎng)、食品廢棄物再利用、開放式創(chuàng)新、智能化包裝等角度，介紹了當(dāng)前食品工業(yè)的幾項(xiàng)前瞻性研究領(lǐng)域的發(fā)展概況，勾勒出未來5-10年足以影響和改變食品行業(yè)發(fā)展模式與格局的宏大圖景……
洞察市場流行趨勢 激發(fā)創(chuàng)新靈感
Foodaily創(chuàng)新委員會精心篩選、收集了來自北美、歐洲和亞太三大地區(qū)的1000+創(chuàng)新產(chǎn)品，涵蓋飲料、乳品、烘焙、零食、糖果&巧克力、餐飲6大品類，現(xiàn)場模擬了消費(fèi)購物場景，按照熱門、細(xì)分品類和12大特色主題，以“內(nèi)容+場景+產(chǎn)品”的形式進(jìn)行創(chuàng)意展示與品鑒……
目前，食品產(chǎn)業(yè)面臨多種不利因素，如準(zhǔn)入門檻低、許多從業(yè)者文化水平相對不高、行業(yè)浮躁心態(tài)蔓延、偷工減料現(xiàn)象頻頻、行政監(jiān)管力量不足，導(dǎo)致食品安全問題不斷發(fā)生，影響了公眾對食品的消費(fèi)信心。
在這種情況下，廣大食品企業(yè)應(yīng)該加大創(chuàng)新力度，才能提高食品安全質(zhì)量、促進(jìn)企業(yè)良性發(fā)展。這些創(chuàng)新措施包括：一是開展技術(shù)創(chuàng)新，主動采用食品新技術(shù)，提高食品生產(chǎn)效率、降低食品生產(chǎn)成本。二是采用現(xiàn)代化食品生產(chǎn)工藝，減少或避免細(xì)菌、重金屬等有害物質(zhì)對食品的污染。三是食品生產(chǎn)企業(yè)加大食品保質(zhì)設(shè)備的配置，積極采用雙核臭氧殺菌機(jī)等先進(jìn)的食品殺菌設(shè)備，以控制細(xì)菌、霉菌等微生物對食品的危害。四是創(chuàng)新營銷思路，放棄不合理的銷售渠道，采用適合食品企業(yè)自身的營銷模式。
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