5月23日，《法制晚報》記者帶著11份網(wǎng)售、微店店主自制的“零添加”玫瑰花茶送檢。檢測結果顯示，除一份樣品因顏色過紅影響結果判定以外，其他10份樣品均檢出二氧化硫，其中兩份樣品含量較高，達到150mg/kg。
專家提醒消費者，二氧化硫有一定的護色作用，還能防腐保鮮，但國家規(guī)定，玫瑰花茶等代茶及茶飲料不允許添加。“網(wǎng)售、微店售賣的所謂零添加的產(chǎn)品未必真的零添加，建議消費者到大超市選購大品牌的產(chǎn)品，買玫瑰花茶不要看‘顏值’，玫瑰花干制的過程中會褐變，越鮮艷的產(chǎn)品越不安全。”
實驗目的
玫瑰花茶硫黃熏？
夏天到了，單位空調(diào)開得很足，能養(yǎng)顏、美容的玫瑰花茶成了不少愛美女士的首選。但網(wǎng)傳一些玫瑰花茶經(jīng)硫黃熏制。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少年輕人為了避免買到硫黃熏的產(chǎn)品，青睞在網(wǎng)上購買“零添加”的自制玫瑰花茶，“店主自家產(chǎn)自家制的，什么也沒加。”
法晚記者登錄不少網(wǎng)店、微店了解到，店主大多宣稱自家有玫瑰園，玫瑰花天然烘干，百分百“零添加”。記者隨后從網(wǎng)店、微店購買了11個樣品送檢。
一位淘寶店主除了寄來自家的商品，還貼心地寄來了一小份“對照含硫樣本”。這位商家說，他家的產(chǎn)品保證沒用硫黃熏過，但不少人賣的就是“含硫”的產(chǎn)品，讓大家仔細分辨，切莫上當。那么，這些自制產(chǎn)品真的零添加嗎？真能放心飲用嗎？
5月23日，法晚記者帶著11份樣品送檢，并在新浪、北京時間、騰訊、鳳凰網(wǎng)對測試過程進行直播，觀眾達50萬人。
實驗準備
樣品來源：網(wǎng)店、微店購買的11份店主自制玫瑰花茶樣品。
檢測項目：玫瑰花茶中二氧化硫的含量檢測。
檢測目的和原因：有些商家為了讓玫瑰花顏色更好看，或者為了延長保質期，用二氧化硫熏制。
檢測單位：北京智云達食品安全檢測中心（檢測為快速檢測方法，屬于初篩，只對樣品負責，檢測結果不具備法律效力）。
檢測試劑：二氧化硫快速檢測盒。
檢測依據(jù)：代茶及茶飲料不允許添加二氧化硫。
檢測過程
稱取樣品1g，加入50ml蒸餾水，攪拌均勻，浸泡10分鐘，過濾后備用； 在1.5ml離心管中先滴加2滴檢測液A，1滴檢測液B，上下?lián)u動、混勻；然后加入1ml樣品液，立即蓋塞混勻，放置5分鐘，對比色卡。
檢測結果
編號 SO2
1 40
2 50
3 40
4 150
5 30
6 30
7 30
8 70
9 無法檢測
10 70
11 150
12 50（對照樣品）
單位：（mg/kg）
結果分析
送對照樣品商家 自家產(chǎn)品也檢出二氧化硫
檢測結果顯示，5號樣品二氧化硫為30mg/kg，12號對照樣品二氧化硫含量為50mg/kg，兩個樣品均不符合國家標準的要求。
需要說明的是，5號樣品的賣家就是同樣提供了“含硫對照樣品”的貼心賣家，意外的是，他自家的產(chǎn)品也檢出了二氧化硫，只是比他提供的“含硫樣本”含量略低一些。
9號樣品顏色干擾檢測 其他均檢出二氧化硫
檢測人員楊宇斯表示，9號樣品玫瑰花茶與其他樣品不同，其他樣品均為花骨朵，只有9號樣品是花朵干制而成，顏色為深紫色。溶于水后，迅速變成深紫色的水溶液。過濾后顏色仍較深。樣品溶液放入二氧化硫檢測試劑后，迅速變成紅色，無法與色卡比對。所以，9號樣品無法判定結果。
除9號樣品外，其他樣品均檢出二氧化硫，“其中4號和11號含量較高，從外觀也可以看出，這兩款玫瑰花顏色比較鮮艷，不像天然干制后的顏色。”
專家觀點
加二氧化硫熏制 是為了讓玫瑰花更鮮艷
北京智云達食品安全檢測消費者體驗中心技術經(jīng)理張玉萍告訴《法制晚報》（微信ID：fzwb_52165216）記者，玫瑰花干制的過程中會發(fā)生“非酶促褐變”反應，導致顏色逐漸加深。一些商販為了讓玫瑰花茶看上去更好看，可能使用了漂白劑。
常用的漂白方法是硫黃熏蒸或亞硫酸鹽浸泡法，在漂白過程中起作用的就是二氧化硫，二氧化硫不僅具有漂白作用，還能保持較好的色澤，具有防腐保鮮的作用，可謂一舉多得。按照國家規(guī)定，玫瑰花茶不允許添加二氧化硫，可以說，本次網(wǎng)店、微店自制的產(chǎn)品均不符合國家標準要求。
二氧化硫具有一定的刺激性氣味，又溶于水，長期攝入二氧化硫超標的食物，可能引發(fā)一定的胃腸道反應，如惡心、嘔吐等，另外二氧化硫進到人體內(nèi)會形成亞硫酸，亞硫酸是酸性物質，影響人體對鈣的吸收，還會促進身體鈣的流失。
張玉萍提醒消費者，買玫瑰花茶，聞一下有沒有刺激性氣味，飲用后有沒有不適反應，“不要輕信網(wǎng)售自制產(chǎn)品零添加，如果銷量大了，賣主為了顏色好看，為了延長保存期，也可能用二氧化硫熏制。切記購買時不要看‘顏值’，鮮艷的產(chǎn)品安全隱患大。”
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食藥監(jiān)總局發(fā)布硫黃熏蒸玫瑰花風險解析
針對近期微信群中流傳“市面上用來泡茶的干玫瑰花，有八成被硫黃熏過”的報道，5月10日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布今年第3期《食品安全風險解析》。
解析指出，玫瑰花茶屬于GB2760食品分類系統(tǒng)中的茶制品（包括調(diào)味茶和代用茶）類，按照規(guī)定不允許使用硫黃進行熏蒸。二氧化硫是國家允許在某些食品中添加的食品添加劑，按標準使用對健康無害。
由于二氧化硫等食品添加劑具有漂白等功能作用，個別食品生產(chǎn)經(jīng)營者為了迎合消費者過度追求外觀等非理性選擇習慣，超范圍、超量使用這些食品添加劑，建議消費者買玫瑰花茶不要過分追求產(chǎn)品的外觀特性，理性購買。
