供餐學校食堂的原材料快檢過關才能進行制作
記者了解到，對“三考”期間各考點的食品安全情況進行檢查是長沙市、區(qū)縣食藥監(jiān)部門這幾天工作的重點。長沙市食藥監(jiān)局副局長陳明南前日帶隊對城區(qū)多個考點檢查的情況進行督查。他介紹，今年的長沙市食藥監(jiān)系統(tǒng)把“食品安全護苗行動”與“三考”食品安全保障有機結合起來，通過對中小學校校園及周邊食品安全綜合治理，推動校園及周邊食品安全管理制度進一步完善，學生食品安全意識進一步提高，校園及周邊食品安全狀況得到根本性改善。
“四季豆、空心菜等食材，易導致食品安全事故，不宜在高考期間提供。凍貨加工為避免出現(xiàn)加工不透徹的情況，不建議采購使用?？键c學校食堂菜譜中一律不得提供涼菜、裱花蛋糕，生食海產(chǎn)品等高風險菜品”記者跟隨督查人員在開福區(qū)、岳麓區(qū)多所高考考點食堂督查時看到，檢查人員對學校的菜譜、食材、加工制作和備餐供餐等一一審查，一一提出要求。
長沙市今年共有32個高考考點。除了食藥監(jiān)人員在考前對每個考點及周邊的食品安全風險逐一檢查、排查之外，在高考期間，每個考點均有兩名長沙市食藥監(jiān)部門的駐點監(jiān)督員，他們將對供餐食堂每一天購進的原材料進行快檢把關，加強對從業(yè)人員健康的把關，加強對食品加工過程的動態(tài)監(jiān)控和留樣措施的落實，檢查學校在食品安全管理上是否制訂了具體的事故應急預案和安排好應急值守人員。
出現(xiàn)食物中毒癥狀撥打“12331”投訴舉報
“三考”期間正是長沙市氣溫升高之際，微生物易滋生繁殖導致食物腐敗變質(zhì)，易發(fā)生食品安全事故。食藥監(jiān)部門提醒考生及家長， 考生盡量在家或?qū)W校食堂就餐，家長在準備飯菜時，一定要注意區(qū)分加工生、熟食品的工具和器皿，避免加工過程生、熟食品交叉污染；加工時應燒熟煮透；盡量不食用容易導致身體不適的飯菜（如豆角、豆?jié){、野生蘑菇、鮮蠶豆、黃花菜等），避免食用生食水產(chǎn)品、冷葷涼菜等高風險食品，不食用隔夜飯菜。
高考期間在外就餐時，則應選擇有證餐館，不到無證餐飲單位或流動攤擔購買食品。家長送餐，應有保溫措施，避免長時間存放，盡快食用完畢。此外，在外就餐和選購食品時，應保存好消費票據(jù)，若出現(xiàn)胃腸道不適或其他食物中毒癥狀，應及時到醫(yī)療機構就診，同時可撥打“12331”進行舉報。
