5月26日，四川在線記者從綿陽市食藥監(jiān)局獲悉，當(dāng)下氣候宜人，鄉(xiāng)村游、生態(tài)游盛行，住農(nóng)家院、吃農(nóng)家菜成為新時尚，為防控誤食野菜、野蘑菇等食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大游客的餐飲食品安全，近期，該局多措并舉抓監(jiān)管，扎實開展“農(nóng)家樂”專項整治。
一是嚴(yán)格行為自律。重點檢查食品經(jīng)營許可是否合法、加工操作設(shè)施設(shè)備是否完善、從業(yè)人員管理是否規(guī)范，是否簽訂《食品安全責(zé)任書》。要求餐飲服務(wù)經(jīng)營者履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化守法意識、責(zé)任意識和安全意識，做到誠信經(jīng)營，自覺接受監(jiān)督管理。
二是嚴(yán)把原料入口。重點檢查食品采購進(jìn)貨查驗和索證索票制度是否落實、進(jìn)貨驗收臺賬是否真實有效，突出檢查肉類、食用油、調(diào)味品和食品添加劑的供貨渠道，確?？沈炞C、可追溯，嚴(yán)防腐敗變質(zhì)、有毒有害和來歷不明的食品及食品原料流入。
三是嚴(yán)管操作規(guī)范。對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，現(xiàn)場檢查食品貯存貯藏是否達(dá)標(biāo)、專間管理是否嚴(yán)格、制作流程是否規(guī)范、清洗消毒是否標(biāo)準(zhǔn)，督促經(jīng)營者提高規(guī)范化管理水平。
四是嚴(yán)控食品風(fēng)險。通過新聞媒體以及“食品安全知識進(jìn)區(qū)活動”，宣講常識、發(fā)放宣傳手冊（畫），引導(dǎo)廣大消費(fèi)者識別毒蘑菇、發(fā)芽土豆、鮮黃花等高風(fēng)險食材；要求農(nóng)家樂在醒目位置溫馨提示游客不采摘、不食用來源不明的野菜、野果、野生菌等，并嚴(yán)禁為顧客加工，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
