經(jīng)營模擬教室利用實(shí)景分別模擬小型超市、餐館廚房、單體藥店的經(jīng)營設(shè)施布局，把經(jīng)營場所整體“搬進(jìn)”了培訓(xùn)課堂。通過模擬經(jīng)營場景這種直觀的培訓(xùn)方式，使從業(yè)人員對(duì)經(jīng)營過程中的注意事項(xiàng)、設(shè)備設(shè)施布局、如何擺放商品、張貼各類規(guī)章制度等規(guī)定要求一目了然，能夠有效提升食品安全意識(shí)和職業(yè)技能水平，特別是對(duì)農(nóng)村文化水平不是很高的群眾來講，簡單易懂、行之有效，受到監(jiān)管相對(duì)人的普遍歡迎。
根據(jù)不同類型從業(yè)人員，每周固定兩天進(jìn)行培訓(xùn)。該局規(guī)定每周二下午為經(jīng)營許可申辦人員培訓(xùn)；每周四下午為已辦證人員培訓(xùn)。組織基層所長、監(jiān)管科長輪流進(jìn)行授課，通過觀看視頻、實(shí)景感受、知識(shí)講座等方式重點(diǎn)講解《食品安全法》、《實(shí)施條例》、《經(jīng)營許可辦法》、現(xiàn)場核查標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)營過程中的注意事項(xiàng)等業(yè)務(wù)知識(shí)。培訓(xùn)結(jié)束后組織業(yè)務(wù)知識(shí)考核，考試合格后發(fā)給培訓(xùn)合格證。
結(jié)合工作需要，臨沭食藥監(jiān)局不定期組織專題及集中培訓(xùn)。高中考期間，對(duì)承擔(dān)高考保障任務(wù)的單位從業(yè)人員組織專題培訓(xùn)三期，近200人次；近期計(jì)劃組織承接喜宴的餐飲單位的專題培訓(xùn)，規(guī)范保障升學(xué)喜宴的順利進(jìn)行。該局還規(guī)定每半年組織被處罰的管理相對(duì)人進(jìn)行法律法規(guī)的專題培訓(xùn)，強(qiáng)化從業(yè)人員的守法經(jīng)營意識(shí)。
截止目前，共組織各類培訓(xùn)共6期，培訓(xùn)考核食品安全管理員近400人次。年內(nèi)，全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全管理員培訓(xùn)率將達(dá)到100%。
