隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，城市餐飲業(yè)迅速發(fā)展，隨之而來的是餐廚垃圾數(shù)量也不斷增加。據(jù)了解，目前徐州市中心城區(qū)餐飲企業(yè)每天產(chǎn)生約300噸餐廚垃圾。以往餐廚垃圾消納的主要途徑是由地溝油企業(yè)、個體商販和養(yǎng)殖戶收集、處理。在此過程中，一些不法公司、商販將餐廚垃圾中提煉的廢棄食用油脂加工成“泔水油”，經(jīng)地下銷售渠道重新回到餐桌，給食品安全帶來嚴重影響，對市民身體健康構(gòu)成極大威脅。
《徐州市餐廚廢棄物管理辦法》（下簡稱《辦法》）發(fā)布后，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位和個人所產(chǎn)生的餐廚廢棄物必須交由具有特許經(jīng)營許可的單位進行收運處置，并與其簽訂餐廚廢棄物收集運輸協(xié)議，進行集中收集統(tǒng)一處理。同時，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位還要做到分類收集、單獨存放、日產(chǎn)日清，建立產(chǎn)生臺賬，真實、完整記錄餐廚廢棄物產(chǎn)生量、去向等情況。
對餐廚廢棄物收運處置單位，《辦法》要求收運餐廚廢棄物的頻率應(yīng)當(dāng)不低于每天一次（含法定節(jié)假日），收運作業(yè)人員應(yīng)持證上崗、統(tǒng)一著裝、文明操作，餐廚廢棄物收運運輸車輛應(yīng)當(dāng)實行密閉化，在運輸過程中不得滴漏、外溢和灑落。
從7月份開始，相關(guān)執(zhí)法部門將集中開展聯(lián)合執(zhí)法專項檢查，依法嚴厲打擊非法收集、運輸、處置餐廚廢棄物的違法行為，對違反通告的單位和個人，由相關(guān)執(zhí)法部門依據(jù)《徐州市餐廚廢棄物管理辦法》相關(guān)規(guī)定進行查處，構(gòu)成犯罪的移送司法機關(guān)，依法從嚴追究刑事責(zé)任。
