“舌尖上的安全”，事關(guān)最大的民生。為整治當(dāng)前食品安全存在的突出問題，消除風(fēng)險隱患，經(jīng)市政府同意，《泉州市食品安全整治行動實施方案》已經(jīng)印發(fā)執(zhí)行，提出6大專項行動，從6月20日進入集中行動，各縣（市、區(qū)）、各部門要在今年9月底前，按照整治工作目標任務(wù)要求，組織力量開展對重點產(chǎn)品、重點區(qū)域、重點單位的拉網(wǎng)式檢查工作，開展集中治理整頓，做到整治不留后患，打擊不遺余力。

　　海都記者了解到，6大專項行動包括非法銷售病死畜禽、食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標、水產(chǎn)品藥物殘留超標、食品生產(chǎn)濫用食品添加劑和非法添加、小餐飲和網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全隱患、菜市場食品安全管理不規(guī)范等突出問題。

　　為確保行動成效，方案明確，各縣（市、區(qū)）要將整治工作情況作為對部門和下級政府工作考核評價的內(nèi)容，加大行政監(jiān)察和行政問責(zé)力度，嚴格責(zé)任制和責(zé)任追究，堅決查處不作為和失職瀆職行為。

　　【病死畜禽】

　　所有定點屠宰場 必須派駐官方獸醫(yī)

　　方案明確要求，所有定點屠宰場（點），必須按要求派駐官方獸醫(yī)，嚴把入場查證驗物關(guān)，嚴禁無產(chǎn)地檢疫合格證明、未佩戴免疫標志的畜禽入場屠宰；嚴禁不檢疫就出證以及“隔山開證”等違法違規(guī)行為。對經(jīng)檢疫不合格的畜禽、畜禽產(chǎn)品，要監(jiān)督有關(guān)單位和個人按照有關(guān)規(guī)定進行無害化處理，切實做到不宰殺、不銷售、不運輸、不食用及無害化處理，從源頭上防止病害畜禽及畜禽產(chǎn)品流入市場。

　　【農(nóng)藥使用】

　　建立實名制 實現(xiàn)購銷用流向可追溯

　　對農(nóng)藥的生產(chǎn)經(jīng)營和使用，將實行更加嚴格的實名制度，包括規(guī)范可追溯以及事后懲處兩方面。

　　方案要求，農(nóng)業(yè)部門要落實農(nóng)藥入市經(jīng)銷備案審核制度，統(tǒng)一經(jīng)營登記，建立和完善農(nóng)藥經(jīng)營誠信檔案、購銷臺賬制度、實名購銷制度，實現(xiàn)農(nóng)藥購、銷、用流向可追溯；加強平臺巡查和現(xiàn)場稽查，及時調(diào)查處理農(nóng)藥購銷異常情況，強化農(nóng)藥流通動態(tài)監(jiān)控；對高劇毒農(nóng)藥，實行一瓶一碼、實名購買、全程追溯。

　　【水產(chǎn)品】

　　嚴禁違規(guī)使用抗生素 100%查處

　　漁業(yè)主管部門要強化產(chǎn)地水產(chǎn)品禁用藥物風(fēng)險隱患排查，全市完成水產(chǎn)品樣品藥殘抽樣檢測不少于200批次。開展海水貝類衛(wèi)生風(fēng)險監(jiān)測樣品不少于40個。發(fā)現(xiàn)使用違禁藥物行為的，做到100%查處，涉嫌犯罪的要及時移送司法、公安部門進行刑事查處。

　　在市場水產(chǎn)品抽檢方面，嚴厲查處水產(chǎn)品銷售中違規(guī)使用抗生素及非法使用硝基呋喃、孔雀石綠等禁用漁（獸）藥及化合物等行為，規(guī)范水產(chǎn)品經(jīng)營行為，包括水產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、集市、超市、實體店、冷凍庫等，發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品存在不符合食品安全標準等違法行為的，立即要求銷售者停止銷售，依照法律規(guī)定或者與銷售者簽訂的協(xié)議進行處理，并向所在地監(jiān)管部門報告。

　　【添加劑】

　　有違法違規(guī)前科 “飛行檢查”成標配

　　所謂“飛行檢查”，就是不定時間、不打招呼、不聽匯報，用最快的速度直達監(jiān)測現(xiàn)場，直接抽測、直接曝光。

　　方案明確提出，要對2016年查實存在濫用食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)；按20%比例實施飛行檢查；對2017年市級以上食品藥品監(jiān)管部門組織監(jiān)督抽檢不合格的企業(yè)，實施飛行檢查比例不低于30%。檢查發(fā)現(xiàn)的問題，做到企業(yè)負責(zé)人100%約談、原因100%查找、問題100%整改、整改情況100%復(fù)查。

　　此外，對抽檢不合格或者檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全風(fēng)險的，食品藥品監(jiān)管部門要依法責(zé)令相關(guān)企業(yè)立即停止相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營，分析問題原因，依法召回不合格產(chǎn)品，及時化解風(fēng)險。

　　【網(wǎng)絡(luò)訂餐】

　　實體店無證或違規(guī) 通報平臺關(guān)停

　　方案明確要求，要以網(wǎng)管網(wǎng)，加快監(jiān)管部門和第三方平臺之間的主體數(shù)據(jù)比對工作，督促平臺及時清理無證商戶。建立健全倒查機制，對線下檢查中查處的無證經(jīng)營、違法違規(guī)的經(jīng)營者，發(fā)現(xiàn)其入駐平臺經(jīng)營的，及時通報第三方平臺，予以下線關(guān)停處理。

　　對網(wǎng)絡(luò)訂餐違法行為的嚴打，力度將進一步加大，一旦發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，將嚴厲打擊，倒逼平臺加強對入駐商戶食品安全的管理力度；抓住網(wǎng)絡(luò)訂餐必須線下加工、配送的特點，將規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐與小餐飲整治、創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)、明廚亮灶等工作有機結(jié)合起來，多管齊下形成監(jiān)管合力。

　　【菜市場】

　　配備抽樣快檢 不合格的下架銷毀

　　方案提出，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)建立食品安全快速檢測室，根據(jù)《食品安全法》和《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，按照每個入場經(jīng)營者每周至少抽檢1次的頻率，確定每日的抽檢批次，對入場食用農(nóng)產(chǎn)品開展入市前查驗，合格后入場經(jīng)營。農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)當(dāng)建立檢測室或配備快速檢測設(shè)備，對入市食用農(nóng)產(chǎn)品按規(guī)定比例進行抽樣快檢，對不合格的進行下架銷毀。

　　此外，對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市開展專項監(jiān)督抽檢，對食品攤販開展風(fēng)險快速篩查，更全面地掌握食用農(nóng)產(chǎn)品的總體質(zhì)量安全水平。對于在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的經(jīng)營不合格食用農(nóng)產(chǎn)品的行為，依法予以查處。