鍋巴黃曲霉毒素B1超標(biāo)，江蘇這7批次食品不合格被召回

　　食品伙伴網(wǎng)訊，7月5日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第15期食品安全抽檢信息，通報(bào)了7批次食品不合格，其中2批次鍋巴被檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)，分別來(lái)自徐州新正食品有限公司，徐州市龍海食品有限公司。黃曲霉毒素B1 檢出值分別為39μg/kg，35μg/kg。

　　根據(jù)《GB 2761-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》，中規(guī)定黃曲霉毒素B1在玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品中的限量指標(biāo)為20 μg/kg。本次抽檢發(fā)現(xiàn)以玉米為原料的鍋巴中黃曲霉毒素B1超標(biāo)，可能存在的原因是玉米原料受到了污染，原料一旦受到污染在生產(chǎn)過(guò)程中是難以去除毒素物質(zhì)的。黃曲霉毒素B1的毒性要比嘔吐毒素的毒性強(qiáng)30倍，比玉米赤霉烯酮的毒性強(qiáng)20倍。黃曲霉毒素被列為最重要的毒素之一。

　　公告顯示，本次抽檢涉及22類食品共計(jì)333批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品326批次，不合格樣品7批次。不合格產(chǎn)品除上述2批次薯類及膨化食品外，還有炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次、方便食品1批次、冷凍飲品1批次、餅干1批次、飲料1批次。

　　五香花生過(guò)氧化值超標(biāo)

　　信陽(yáng)惠農(nóng)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的五香花生，過(guò)氧化值檢出值0.59 g /100g。

　　《油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 16565-2003）中規(guī)定油炸類炒貨食品及堅(jiān)果制品過(guò)氧化值不得超過(guò)0.25g/100g；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定熟制其他類堅(jiān)果和籽類食品過(guò)氧化值不得超過(guò)0.5g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品本身在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　1批次冰棍糖精鈉、甜蜜素超標(biāo)

　　邳州市佳美食品有限公司生產(chǎn)的快樂(lè)檸檬冰棍，糖精鈉檢出值0.16g/kg，環(huán)己基氨基酸鈉（以環(huán)己氨基磺酸計(jì)）檢出值3.04g/kg。

　　按照《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，“糖精鈉”在冷凍飲品中限量值0.15g/kg，環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的限量值為0.65g/kg。本次檢驗(yàn)的冰棍產(chǎn)品中甜味劑超標(biāo)的主要原因是降低白糖的用量，降低成本，但是過(guò)多使用會(huì)使會(huì)使產(chǎn)品口感發(fā)苦，長(zhǎng)期攝入過(guò)量會(huì)危害人體肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)。

　　曲奇餅干檢出山梨酸及其鉀鹽

　　彼得帕克（徐州）食品有限公司生產(chǎn)的曲奇餅干，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢出值0.05g/kg。

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014中規(guī)定在餅干產(chǎn)品中不得使用山梨酸，本次抽檢的餅干中含有山梨酸原因是原料中違規(guī)帶入導(dǎo)致，同時(shí)存在虛假標(biāo)注標(biāo)簽配料的情況。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次徐州綠夢(mèng)園食品有限公司生產(chǎn)的花生牛奶（風(fēng)味飲料飲品），菌落總數(shù)檢出值4200、6600、18000、12000、11000CFU/ml，標(biāo)準(zhǔn)值n:5，c:2，m:100，m:10000 CFU/ml，酵母檢出值360CUF/ml,標(biāo)準(zhǔn)值≤20 CUF/ml；1批次江蘇華爾康生物制品有限公司生產(chǎn)的銀杏葛根粉，霉菌檢出值100CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值≤50CFU/g。

　　針對(duì)抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求產(chǎn)品生產(chǎn)所在地宿遷、徐州等市食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫(kù)存、停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。