針對農村“壩壩宴”風險較高的實際，為進一步規(guī)范農村家宴“壩壩宴”的制作，降低餐飲食品安全風險，確保農村群眾舉辦“紅白喜事”家宴餐飲食品安全。7月26日上午，內江市中區(qū)食藥監(jiān)局白馬食藥監(jiān)所對從事農村家宴的協(xié)管員進行了食品安全約談。
對被約談人進行《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》的宣傳學習，重點強調農村家宴協(xié)管員應當執(zhí)行《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》和《辦法》相關要求，協(xié)管員應當采取有效措施保障承辦家宴的食品安全，對承辦家宴的食品安全負責。
重點強調“壩壩宴”的食品安全要求。如家宴制作場地和食品貯存及環(huán)境衛(wèi)生要求、家宴從業(yè)人員健康管理、家宴食品原材料采購及質量檢查、食品添加劑使用、工用具規(guī)范使用，防止生熟交叉使用污染、規(guī)范家宴制作過程、加強農藥、鼠藥、醇基燃料等有毒有害物質的管理、家宴餐飲食品留樣及家宴舉辦報告等。
通報指出了個別農村家宴承辦者承辦農村家宴有食品安全風險及潛在風險苗頭現(xiàn)象，指出問題的嚴重性，要求及時排查改正，降低風險程度，并就如何及時報告食品安全事故、如何妥善處置等，提出了要求。
截止目前，已約談家宴承辦者20多人，此項工作將作為常態(tài)化長期進行，以保障農村“壩壩宴”餐飲食品安全。
