當(dāng)下，國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化加快，加工食品需求迅速上升，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)于深加工高品質(zhì)食品的需求持續(xù)增長(zhǎng)，這為我國(guó)果蔬加工業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的動(dòng)力。積極發(fā)展果蔬深加工，不僅可以提高產(chǎn)量，增加產(chǎn)品附加值，創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益，還能為果蔬加工企業(yè)打造品牌形象做出有益貢獻(xiàn)。

作為全球領(lǐng)先的分選解決方案供應(yīng)商，陶朗通過先進(jìn)高效的光學(xué)識(shí)別和自動(dòng)化傳感技術(shù)，幫助果蔬加工企業(yè)高效地產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，減少原料浪費(fèi)，提高產(chǎn)品附加值，從整體上增加企業(yè)收益，助力果蔬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

果蔬深加工行業(yè)，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

果蔬加工業(yè)是我國(guó)食品加工中重點(diǎn)發(fā)展的行業(yè)，但是“大而不強(qiáng)，多而不優(yōu)”是目前發(fā)展的現(xiàn)實(shí)寫照。我國(guó)果蔬種植總面積、總產(chǎn)量均居世界首位，但全球貿(mào)易量只占7.4%。由于儲(chǔ)藏、保鮮、加工及品牌營(yíng)銷環(huán)節(jié)薄弱，果蔬加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在很多制約因素。行業(yè)發(fā)展遇阻的背后，反映出的是深加工能力欠缺、供給側(cè)結(jié)構(gòu)不合理等深層次問題。鑒于這種現(xiàn)狀，國(guó)家“十三五”食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃指出，全面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工已經(jīng)成為食品加工行業(yè)的政策性支持的重點(diǎn)。

從西方國(guó)家的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，實(shí)現(xiàn)種植、加工、銷售一體化是果蔬加工業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。如果果蔬加工企業(yè)能夠集中資源，實(shí)現(xiàn)對(duì)專一品種的規(guī)?；庸ぃ⒆杂性匣鼗虮ＷC穩(wěn)定的新鮮果蔬供應(yīng)渠道，引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化的的質(zhì)量體系和先進(jìn)的加工技術(shù)，那么這些加工企業(yè)不僅能夠大幅度地提高產(chǎn)后附加值，增強(qiáng)出口競(jìng)爭(zhēng)力，還能在國(guó)內(nèi)果蔬加工產(chǎn)品剛剛起步的階段，搶占市場(chǎng)先機(jī)。

我國(guó)果蔬加工業(yè)起步較晚，發(fā)展水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大的提升空間，最直接的表現(xiàn)就是我國(guó)果蔬的采后損失率較高：美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的果蔬采后損失率低于5%，果蔬加工轉(zhuǎn)化能力達(dá)總產(chǎn)量的40%左右，而我國(guó)由于技術(shù)及設(shè)備落后，果蔬采后損失率高達(dá)30%左右，加工轉(zhuǎn)化能力僅為8%。

按目前我國(guó)水果年產(chǎn)量近7000萬(wàn)噸，蔬菜產(chǎn)量約5億噸來(lái)計(jì)算，產(chǎn)后減損10%就等于水果增產(chǎn)約700萬(wàn)噸，蔬菜增產(chǎn)約5000萬(wàn)噸。若果蔬加工轉(zhuǎn)化能力提高10%，可增加直接經(jīng)濟(jì)效益將高達(dá)約300億元。

隨著食品加工企業(yè)在技術(shù)研發(fā)等方面的投入和創(chuàng)新，產(chǎn)品附加價(jià)值逐步呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。舉例來(lái)說(shuō)，水果和蔬菜經(jīng)過生產(chǎn)后的商品化處理和深加工，可使其增值2至3倍。在國(guó)際市場(chǎng)上，凍干蔬菜的價(jià)格通常是熱風(fēng)干燥食品的4～6倍，是冷凍食品的7～8倍。

自動(dòng)化技術(shù)加速聚焦果蔬深加工行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型

國(guó)家政策支持為食品深加工的發(fā)展壯大提供了契機(jī)。近年來(lái)，我國(guó)鼓勵(lì)加快推進(jìn)食品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，從農(nóng)產(chǎn)品貯藏、保鮮、烘干、精選分級(jí)，到農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品綜合利用能力等方面均已實(shí)現(xiàn)顯著提升；不斷增強(qiáng)食品加工的層次和水平，這已經(jīng)成為大勢(shì)所趨。

自動(dòng)化是食品行業(yè)升級(jí)和轉(zhuǎn)型的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)和推動(dòng)因素。陶朗全球領(lǐng)先的光學(xué)識(shí)別和傳感技術(shù)可對(duì)各種果蔬產(chǎn)品進(jìn)行分選和分級(jí)，確保最高的產(chǎn)品質(zhì)量，避免玻璃、木頭、金屬等雜質(zhì)進(jìn)入食品加工鏈。目前，陶朗的自動(dòng)化光學(xué)分選技術(shù)已廣泛應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，包括新鮮采摘的果蔬，以及加工產(chǎn)線上的各類果粒、果脯、切割蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、果蔬脆片，以及薯?xiàng)l、薯丁等。

凍干、烘干類果蔬產(chǎn)品通常具有更高的產(chǎn)品附加值，但由于其顏色復(fù)雜很難通過傳統(tǒng)的色選技術(shù)進(jìn)行精準(zhǔn)的質(zhì)量把控。陶朗結(jié)合利用多種尖端的光學(xué)識(shí)別技術(shù)，能夠?qū)@類分選難度高的產(chǎn)品通過結(jié)構(gòu)和元素組成等進(jìn)行高精度的自動(dòng)化分選，同時(shí)保證包產(chǎn)品在分選過程中不受損傷。

陶朗分選技術(shù)方案不但能夠幫助食品加工企業(yè)確保穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)，幫助企業(yè)樹立優(yōu)質(zhì)的品牌形象，還能促進(jìn)企業(yè)提升效率，減少加工過程中的浪費(fèi)和原料損失，是果蔬加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)和產(chǎn)線自動(dòng)化的明智之選。

迄今為止，陶朗已在全球安裝了6300多臺(tái)食品光學(xué)分選設(shè)備，憑借先進(jìn)可靠的光學(xué)分選技術(shù)，在果蔬加工領(lǐng)域，陶朗已經(jīng)贏得了雀巢、百事、新西蘭佳沛(Zespri)、農(nóng)心食品、中糧屯河、海升果業(yè)、河北德力、恒潤(rùn)食品、沃田股份、雪川農(nóng)業(yè)、內(nèi)蒙古凌志股份等多家國(guó)內(nèi)外知名食品企業(yè)的認(rèn)可。