都知道高脂食物不利健康。法國研究人員通過老鼠實驗發(fā)現(xiàn)，兒時吃高脂食物會影響到大腦“獎勵系統(tǒng)”的發(fā)育，致使長大了也難改這個習慣。波爾多大學研究人員先堅持給雄性老鼠喂食３個月的高脂食物，從它們斷奶到成年，然后把實驗鼠分為兩組，一組先后注射兩針鹽水，一組先后注射兩針安非他命，一種能觸發(fā)大腦多巴胺系統(tǒng)的興奮劑。

 

    研究人員發(fā)現(xiàn)，與健康老鼠相比，這些實驗鼠長大后會更渴望吃高脂肪食物，吃垃圾食品的快感會大大增加。那些吃高度加工食品長大的老鼠，在第二次注射安非他命后表現(xiàn)出了快樂的大腦活動。仔細觀察老鼠的大腦，研究人員發(fā)現(xiàn)腹側(cè)被蓋區(qū)和伏隔核區(qū)域多巴胺細胞的活動激增，多巴胺釋放更強，使它們更快樂。

 

    研究人員在神經(jīng)科學學會旗下刊物《eNeuro》上發(fā)表報告說，上述研究結果表明，兒時吃高脂食物會導致大腦腹側(cè)被蓋區(qū)和伏隔核區(qū)域的通路發(fā)生變化，從而長期影響大腦的獎賞機制。