都知道高脂食物不利健康。法國(guó)研究人員通過(guò)老鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒時(shí)吃高脂食物會(huì)影響到大腦“獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)”的發(fā)育，致使長(zhǎng)大了也難改這個(gè)習(xí)慣。波爾多大學(xué)研究人員先堅(jiān)持給雄性老鼠喂食３個(gè)月的高脂食物，從它們斷奶到成年，然后把實(shí)驗(yàn)鼠分為兩組，一組先后注射兩針鹽水，一組先后注射兩針安非他命，一種能觸發(fā)大腦多巴胺系統(tǒng)的興奮劑。
研究人員發(fā)現(xiàn)，與健康老鼠相比，這些實(shí)驗(yàn)鼠長(zhǎng)大后會(huì)更渴望吃高脂肪食物，吃垃圾食品的快感會(huì)大大增加。那些吃高度加工食品長(zhǎng)大的老鼠，在第二次注射安非他命后表現(xiàn)出了快樂(lè)的大腦活動(dòng)。仔細(xì)觀察老鼠的大腦，研究人員發(fā)現(xiàn)腹側(cè)被蓋區(qū)和伏隔核區(qū)域多巴胺細(xì)胞的活動(dòng)激增，多巴胺釋放更強(qiáng)，使它們更快樂(lè)。
研究人員在神經(jīng)科學(xué)學(xué)會(huì)旗下刊物《eNeuro》上發(fā)表報(bào)告說(shuō)，上述研究結(jié)果表明，兒時(shí)吃高脂食物會(huì)導(dǎo)致大腦腹側(cè)被蓋區(qū)和伏隔核區(qū)域的通路發(fā)生變化，從而長(zhǎng)期影響大腦的獎(jiǎng)賞機(jī)制。
