2017年中高考即將來臨，隨著氣溫轉(zhuǎn)暖，動物疫情和細菌性食物中毒風險日漸增大，為嚴防發(fā)生食品安全事故，保障中高考期間餐飲食品安全，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

    一、迅速部署，開展學校食堂監(jiān)督檢查。要重點對中學食堂開展全面檢查。重點檢查原料采購，進貨查驗和索證索票制度落實情況，嚴禁采購來源不明、無檢驗檢疫證明、標簽標識不符合標準食品原料；從業(yè)人員健康和晨檢制度落實情況，嚴禁患有影響食品安全疾病的從業(yè)人員接觸直接入口食品；食品加工制作過程是否符合食品安全要求，避免生熟食品交叉污染；餐飲具清洗消毒情況；食品留樣情況等。對中學食堂加工制作豆?jié){、四季豆等易發(fā)生食物中毒食品的行為要嚴格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，嚴禁中學食堂加工制作冷食和生食，嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽。

    二、突出重點，開展重點區(qū)域重點單位檢查。在中高考前要對學校周邊、考場周邊的餐飲企業(yè)和接待考生的賓館及為考生提供餐飲的集體用餐配送單位進行全面檢查。加強重點環(huán)節(jié)控制，督促餐飲服務(wù)單位嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要嚴格依法處理。

    三、加強宣傳教育，強化應(yīng)急值守。要采取消費警示等措施，告知考生考試期間飲食安全注意事項，增強考生食品安全意識和自我保護能力。建立健全突發(fā)事件處置預(yù)案，確保信息暢通，遇有突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件發(fā)生，立即會同有關(guān)部門妥善處置，并按有關(guān)規(guī)定及時準確上報動態(tài)情況。

    黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局

    2017年5月23日