為20世紀最偉大的發(fā)明之一，方便面時至今日仍是僅次于面包的全球第二大主食，無論是在俄羅斯、東南亞等發(fā)展中國家和地區(qū)，還是在日韓等發(fā)達國家，方便面產(chǎn)業(yè)都處于穩(wěn)定和快速發(fā)展階段。在方便面的發(fā)明國日本，2015年方便面銷售量上升了1.2%；韓國的人均消費量達到72包，接近中國的3倍；俄羅斯的方便面銷量則以27%以上的速度在增長，東南亞地區(qū)也在增長。
全球總需求量第一的中國市場正呈復蘇態(tài)勢。據(jù)凱度消費者指數(shù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，中國方便面市場整體在2016年行業(yè)同比增長0.9%，實現(xiàn)了近年來首次銷額的正向增長。
中國兩大方便面企業(yè)康師傅和統(tǒng)一業(yè)績看好。據(jù)康師傅發(fā)布的2016年年報顯示，2015年康師傅下半年凈利潤1.2億，同比增長1413%，呈U型穩(wěn)步回升趨勢。統(tǒng)一在2016年方便面收益創(chuàng)歷史新高，達到人民幣82.21億元，較去年同期成長8.6%。
無數(shù)經(jīng)濟學家、行業(yè)學者將方便面產(chǎn)業(yè)作為中國經(jīng)濟走勢的研究樣本時，無一例外都會提到康師傅。這家方便面巨頭手握中國市場50%以上的市占，與行業(yè)命脈緊密相連，一舉一動都讓外界關注。
方便面擺脫“垃圾食品”標簽
在過去很長一段時間里，方便面被誤以為是“垃圾食品”，油炸、防腐劑、高熱量、沒營養(yǎng)等是遭嫌棄的主要原因。這在一定程度上影響了方便面的銷售，使產(chǎn)業(yè)在全球范圍內都遭受重創(chuàng)。
2015年，日本日清食品在進入美國 45 年之后，首次改變了在美國的杯面配方，減少15% 的鈉含量，去除味精和所有的人工調味品，加入了醬油、番茄、紅辣椒等天然成分和調味，頗受市場歡迎。
隨著“健康中國”正式上升為國家戰(zhàn)略，康師傅也將“健康”融入產(chǎn)品理念，推出高湯熬制主題方便面，除了胡椒系列外，還包括金湯系列、豚骨系列、匠湯系列、鍋煮拉面和愛鮮大餐升級版等，這些新品的推出不僅重構方便面的形象，還使康師傅在高端面市場保持領先。
日前，在2017年中國國際食品安全與創(chuàng)新技術展覽會暨雙安雙創(chuàng)成果展上，康師傅全面展示了其遠程實時監(jiān)控體系，同時還提供VR眼鏡，便于消費者360度體驗產(chǎn)品從生產(chǎn)制作到出廠運輸?shù)娜^程，通過“透明工廠”徹底打消消費者著對食品安全的疑慮。
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康師傅實時監(jiān)控方便面生產(chǎn)流程 此外，康師傅還以觸摸顯示屏的形式展示了一幅“中華美食地圖”，除了呈現(xiàn)出全國不同地域的特色美食外，更使其與方便面桶和飲料瓶相結合，體現(xiàn)出康師傅在傳承中國傳統(tǒng)美食文化的同時，對地方美食的尊重，以及虔誠的匠心態(tài)度。
中國人把方便面帶到了全世界
1992年康師傅進入市場，在100多個配方中選擇了“紅燒牛肉”作為突破口，直到今天，這個口味的產(chǎn)品仍占據(jù)了中國方便面市場的半壁江山。
中國人對中華美食走向海外的期待和自豪。
2016年里約奧運會期間，為了解決中國代表團成員、媒體和志愿者們對異鄉(xiāng)食物的不適，康師傅花費近千萬元開設了一家面館提供16種餐品，其還為奧運代表團的運動員和隊伍，提供送餐服務。近幾年來，隨著馬拉松這一項目的逐漸風靡，康師傅在很多的馬拉松比賽場地都設立了服務區(qū)，為玩賽跑者發(fā)放補給面。
25年的堅持，康師傅讓方便面成為一種情懷到陪伴中國人走向海外市場，從里約奧運營銷綻現(xiàn)全球到馬拉松場景營銷如火如荼，康師傅為方便面全球化提前做了鋪墊。
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康師傅于里約開設面館時至今日，中國大媽海外掃貨不忘帶紅燒牛肉面一路相伴；一帶一路上，老撾、泰國等國外友人喜歡買中國方便面；微博達人@毒角SHOW索性把中國方便面送進了美國號稱“全世界最尊貴住宅區(qū)”的高檔餐廳，讓老外直呼“物有所值”。
英國《泰晤士報》曾發(fā)表文章說：“我們被迫意識到的一個挑戰(zhàn)是，提供方便面是服務大陸客人比較實用的舉措。如果客房里有方便面，中國游客會更高興。”
世界方便面協(xié)會的網(wǎng)站上有一句標語：讓方便面與世界緊密相聯(lián)。中國方便面正率先踐行。
