根據(jù)《上海市食品安全條例》第十八條第三款規(guī)定，企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準或地方標準的，應(yīng)當制定企業(yè)標準。企業(yè)標準中食品安全指標嚴于食品安全國家標準或上海市食品安全地方標準的，應(yīng)當按照《上海市食品安全企業(yè)標準備案辦法》規(guī)定，報本市衛(wèi)生計生行政部門備案。為貫徹落實上述要求，現(xiàn)就不需要備案的企業(yè)標準有關(guān)要求通知如下：
一、總體要求
企業(yè)標準應(yīng)當以保障公眾身體健康為宗旨，由食品生產(chǎn)企業(yè)組織制定，并由企業(yè)法定代表人或者主要負責人批準發(fā)布，在企業(yè)內(nèi)部適用。相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會可加強指導(dǎo)，提供技術(shù)服務(wù)。
企業(yè)是企業(yè)標準的主體責任人，應(yīng)當對企業(yè)標準內(nèi)容的真實性、合法性負責，確保按照企業(yè)標準組織生產(chǎn)的食品安全，并對企業(yè)標準實施后果承擔相應(yīng)的法律責任。
二、指標要求
企業(yè)標準內(nèi)容至少包括標準名稱、編號、適用范圍、術(shù)語和定義、控制指標及數(shù)值、出廠檢驗項目、檢驗方法、實施日期等內(nèi)容。
企業(yè)標準中相關(guān)安全性指標應(yīng)當依據(jù)相關(guān)食品安全基礎(chǔ)標準，并符合相關(guān)食品安全標準要求，如GB2760《食品添加劑使用標準》、GB2761《食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB29921《食品中致病菌限量》、GB14880《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》、GB7718《預(yù)包裝食品標簽通則》、GB28050《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》等；其他指標應(yīng)當依據(jù)產(chǎn)品特性、生產(chǎn)工藝等要求，可同時參考相應(yīng)行業(yè)、團體等標準。
三、標準編號
企業(yè)標準編號由企業(yè)自行編制，編號格式為：Q/（企業(yè)代號）（四位順序號）S—（四位年號），其中企業(yè)代號由4位大寫字母自由組合表示，順序號由4位阿拉伯數(shù)字組成，表示企業(yè)不同企業(yè)標準的順序，年號由4位阿拉伯數(shù)字組成，表示企業(yè)標準批準時的年代。
四、公開要求
企業(yè)標準經(jīng)企業(yè)批準后，企業(yè)應(yīng)當在10個工作日內(nèi)在企業(yè)或本市食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會網(wǎng)站顯著位置公開所執(zhí)行的企業(yè)標準文本，供公眾查詢和監(jiān)督。
五、企業(yè)標準廢止、修訂或重新制定
有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標準、地方標準發(fā)生變化時，應(yīng)當及時廢止或修訂企業(yè)標準，并根據(jù)以上公開要求及時公開。
食品生產(chǎn)企業(yè)名稱或產(chǎn)品名稱發(fā)生變更的，其企業(yè)標準應(yīng)當按照本通知要求重新制定。
六、過渡期
在食品安全標準整合過程中，相關(guān)產(chǎn)品行業(yè)標準、地方標準廢止且沒有國家食品安全標準的，企業(yè)應(yīng)當及時制定產(chǎn)品執(zhí)行的企業(yè)標準。
本著節(jié)約資源、合理使用的原則，以上產(chǎn)品執(zhí)行標準發(fā)生變化的，自變化之日起，原包裝或者標簽可以繼續(xù)使用6個月，此后，食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品不得再使用原包裝或標簽，國家有相關(guān)規(guī)定的，從其規(guī)定。
七、標準施行
本通知規(guī)定自2017年7月1日起施行，企業(yè)應(yīng)當在食品包裝或者標簽上標注新的執(zhí)行標準編號。
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2017年6月5日