2017年6月21日，夏至夜，北京頤和安縵酒店，孝文家茶“百年巖韻-盛世雍容之氣象”茶會(huì)在此舉辦。
氣場(chǎng)強(qiáng)大的空間，需要足夠豐富的細(xì)節(jié)支撐，一比一復(fù)刻的北京臺(tái)北故宮原物的花器，放在原來(lái)同為宮廷建筑一部分的頤和安縵，也找到了協(xié)調(diào)的步調(diào)。
此次茶會(huì)喝的茶也是頂 級(jí)的茶，2016年茶語(yǔ)網(wǎng)千款茶評(píng)榜綜合榜榜首——茶王大紅袍、牛欄坑肉桂之首(下文簡(jiǎn)稱牛首)，以及存世稀少的1989年手制牛欄坑肉桂(下文簡(jiǎn)稱牛肉)。
茶王大紅袍，武夷巖茶的代表，居武夷巖茶“五大名叢”之首，素有“茶中之王”的美稱。
牛肉，牛欄坑肉桂，牛首，牛欄坑肉桂之首，武夷巖茶中熱度非常高的品類。牛首，不是單單用錢就能買到的。
好留存至今幾乎是絕無(wú)僅有的1989年的手制牛肉。
茶會(huì)有兩位掌茶人——巖茶技藝非遺傳承人陳孝文先生，出身茶文化世家、師從潮州工夫茶國(guó)家級(jí)非遺傳承人的陳再粦先生。
本場(chǎng)茶會(huì)邀請(qǐng)到了著名道家文化學(xué)者、北京大學(xué)教授陳鼓應(yīng)和著名文化學(xué)者、北京師范大學(xué)教授于丹，同時(shí)出席的還有金融街三位知名人士——北京東方嘉誠(chéng)文化產(chǎn)業(yè)總裁甄軍、東方華蓋股份投資總經(jīng)理許莉、北京紫金鼎投資股份總經(jīng)理寧晨，以及金領(lǐng)生活董事長(zhǎng)吳悠、茶語(yǔ)網(wǎng)總裁張陽(yáng)、本次活動(dòng)主辦方孝文家茶CEO王開(kāi)心。
在這場(chǎng)茶會(huì)上，大家都喝到了孝文家茶的頂 級(jí)作品，每個(gè)人也得到了不同的體驗(yàn)與感受。
陳鼓應(yīng)教授評(píng)價(jià)此次參加孝文家茶會(huì)，讓他感受到“喝茶第一次如此享受”。他認(rèn)為，如今，中國(guó)傳統(tǒng)文化的底蘊(yùn)，依然在代代千百年相傳，這里面也包括茶文化。
于丹教授則提到一生中遇到好茶其實(shí)都是緣分;茶是用來(lái)靜品的;真正品茶訓(xùn)練的，是心境;而能品出最好茶的人，一定是走心來(lái)品的。
“喝這樣的茶入口，我是覺(jué)得，人不敢浮躁，不敢輕狂，人在這個(gè)時(shí)候不敢喧嘩……”于丹教授直言感嘆。
為何這兩位智者對(duì)孝文家茶的評(píng)價(jià)如此之高?孝文家茶牛首的原料又有什么講究呢?我們將在下面為您一一解讀。
牛首，顧名思義牛欄坑之首，孝文家私房茶產(chǎn)品之一，頂 級(jí)肉桂。不一般的茶自然有不一般的原料。牛首原料為武夷山“三坑兩澗”核心區(qū)域的牛欄坑山場(chǎng)頭春茶青。
原料概述：
牛欄坑位于“三坑兩澗”核心區(qū)域，這里的山場(chǎng)屬于武夷巖茶頂 級(jí)山場(chǎng)，擁有優(yōu)異的自然條件、環(huán)境、生態(tài)條件和小氣候，而孝文家茶則擁有最大面積的牛欄坑山場(chǎng)。
孝文家茶牛肉的原料茶樹(shù)為20世紀(jì)80年代種植，樹(shù)齡大部分在20-30年之間，茶樹(shù)生長(zhǎng)健康，根系相對(duì)粗壯發(fā)達(dá)，并且茶樹(shù)生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境健全、生態(tài)多樣性良好，具體表現(xiàn)為茶樹(shù)周邊有多種伴生植物。
孝文家茶牛肉茶園為石座式茶園，茶園水土保持好，透水又保水，茶園定期除草、深耕、客土，不做其他過(guò)多人工干預(yù)。
茶青原料全部為頭春原料，采摘時(shí)間在5月6日至5月12日期間，采摘期很短。
優(yōu)越的地理環(huán)境，造就了高品質(zhì)的茶青原料，也只有像這樣不一般的原料才能做出品質(zhì)卓越的牛首。
