2016年，良記小龍蝦品牌紅遍了大江南北，很多吃貨在朋友圈、微博等平臺上瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)良記小龍蝦的餐品照片、海報，甚至各種活動都邀請他們的小龍蝦到場助陣，可謂紅透一片天。同年，也是小龍蝦的旺季，信良記食品科技(北京)有限公司在京成立。信良記和良記小龍蝦是什么關(guān)系?良記小龍蝦火爆的原因?讓我們一探究竟 。
信良記打造爆品 專注餐飲供應(yīng)鏈
信良記食品科技(北京)有限公司，成立于2016年，是全國首家中餐爆品供應(yīng)鏈品牌，致力于成為中餐爆品標準化專家。公司依托“烹飪美食，秒凍鎖鮮”的核心技術(shù)，全面采用互聯(lián)網(wǎng)化思維，整合上下游餐飲資源，專注為B端商戶提供全套盈利解決方案。目前，全國已有超過千家餐飲企業(yè)與信良記達成合作，其中不乏像小南國、千喜鶴、避風(fēng)塘、金百萬、小豆面館、夾克的蝦、大蝦駕到等知名連鎖餐飲企業(yè)。
做餐飲，擁有一款經(jīng)得住考驗、品質(zhì)過硬的產(chǎn)品，是能否在行業(yè)內(nèi)生存和立足的根本，否則光憑借浮夸的營銷手段，終究禁不住消費者味蕾的挑戰(zhàn)和時間的推敲，這些在餐飲行業(yè)中已經(jīng)具備一定地位的大品牌企業(yè)自然對產(chǎn)品有要求，但他們無一不是因為信良記的產(chǎn)品而來，那么信良記產(chǎn)品優(yōu)秀的真正秘訣到底是什么?
信良記對產(chǎn)品就是“強迫癥”:
為了給餐飲市場帶來最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，信良記在產(chǎn)品研發(fā)端有著非常嚴格的評定標準和極為復(fù)雜的流程。每一款產(chǎn)品，在判定可以面向市場前，信良記首先會結(jié)合自身能力與優(yōu)勢，在幾百個品種里根據(jù)各項指標進行篩選和評估，最終面向消費者量產(chǎn)的產(chǎn)品可能只有幾個，甚至只有一個。
信良記一款美味、穩(wěn)定、安全的產(chǎn)品要經(jīng)歷各項指標的“千錘百煉”，這些指標和流程如下:
對消費者與市場喜好的云端數(shù)據(jù)進行目標范圍鎖定，對原料進行研究，推出新產(chǎn)品雛形；實驗室和工廠同步開展小試、中試、大試，對色香味、制作工藝等方面進行逐步改良；邀請敏感度較高、不同受眾群體的消費者、意見領(lǐng)袖等，對新產(chǎn)品進行盲測，根據(jù)反饋信息做進一步完善；新產(chǎn)品小規(guī)模投放市場，觀察市場反應(yīng)，接收反饋，直至最終確定。
例如信良記的第一款爆款產(chǎn)品——小龍蝦，在面向市場的初期，自投入使用“良記小龍蝦”品牌進行中試，后發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品無論從操作簡單程度或是口味、品質(zhì)等各方面，均深受消費者和餐飲市場的喜愛。且模式簡單可快速復(fù)制，可覆蓋餐飲行業(yè)眾多不同業(yè)態(tài)，在短短3個月時間內(nèi)，良記小龍蝦開設(shè)了100余家門店，銷售范圍覆蓋整個北京，成功驗證該模式，并積累了一大批忠實于信良記小龍蝦口味的粉絲和用戶。良記小龍蝦的快速發(fā)展和其在市場測試中的優(yōu)秀表現(xiàn)，讓信良記整條供應(yīng)鏈能力全部“活”了起來，也讓信良記對自己的產(chǎn)品和模式得到了肯定，堅定了信良記可以憑借標準化爆品與一體化多維度服務(wù)為B端餐企賦能的信心。
信良記品牌負責(zé)人介紹到，信良記秉持著“術(shù)業(yè)有專攻、專業(yè)的人做專業(yè)的事，才能更好的推動社會化分工”的理念，繼續(xù)潛心在餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域深耕，不斷發(fā)力建設(shè)上游，擴展養(yǎng)殖基地和工廠，快速迭代和優(yōu)化每個環(huán)節(jié)，將上游小而散的農(nóng)戶進行集約化管理，通過擁有強大實力的亞洲美食聯(lián)合研究中心，其作為信良記核心競爭力之一，也是新辣道集團的產(chǎn)品研究智庫，十年來潛心研究，打磨實力，為實現(xiàn)信良記“標準化爆品”奠定堅實基礎(chǔ)。如此“研、產(chǎn)、銷”三位一體的信良記，道路將走得更高更遠。
上千客戶為什么會選信良記?
民以食為天，老百姓能吃到放心健康的食品，是餐飲企業(yè)的生存基石，也是每個餐飲人肩負的使命，信良記就是這樣一個有良知，有社會責(zé)任感，對食品做到執(zhí)著與極致的企業(yè)。您也許看到的只是一款產(chǎn)品，但其實是信良記人傾注的所有心血，蘊含的是信良記人對十幾億百姓舌尖上的一份承諾。信良記將一直保持著對餐飲行業(yè)的熱愛，向著“因美食而歡喜，讓生意更輕松”的美好愿景努力，在餐飲供應(yīng)鏈的道路上不斷奮力前行。
